大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬天寒冷，老公每顿饭都要吃三碗大米饭，吃饱了肚子，身体才会更暖和，有好吃的下饭菜，家人就能多吃两碗大米饭。今天香姐推荐七道红烧家常菜，我们家人吃了都赞不绝口，做法简单易操作，营养美味巨下饭，全家老少皆宜，学会了做给家人吃，一周不重样。下面，我们一起来看看这七道菜的做法步骤吧。
一、红烧肉焖鹌鹑蛋
准备食材:五花肉，鹌鹑蛋，姜片，葱结，冰糖，八角，桂皮，香叶，葱花。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，然后捞起来过一遍冷水，剥掉外壳备用。
3、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎出油脂后盛出来备用。
4、锅中底油，放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀上色，然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、姜片，翻炒均匀炒出香味。
5、再放入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，放入鹌鹑蛋继续焖煮二十分钟。最后开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
二、红烧猪蹄
准备食材:猪蹄，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，黄豆酱。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，用温水清洗干净，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒均匀上色。
3、然后放入黄豆酱翻炒均匀，再放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。
4、然后加入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，放入啤酒和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
5、时间到，再放入黄豆继续焖煮一个半小时。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
三、红烧板栗鸡翅
准备食材:鸡中翅，板栗，冰糖，桂皮，香叶，八角，姜片。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，用温水清洗干净浮沫。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色。
3、然后加入食盐、生抽、蚝油、老抽、八角、桂皮、香叶和板栗，翻炒均匀炒出香味，再放入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮二十五分钟。
4、煮好后，夹出香料，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
四、红烧肉末豆腐
准备食材:猪肉，嫩豆腐，酱汁，葱花，豆瓣酱。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉和生抽，搅拌均匀腌制十分钟。
2、酱汁:碗中放入食盐、生抽、老抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后倒入肉末翻炒均匀至煮熟。
4、接着倒入肉末和酱汁，中火焖煮两分钟左右，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
五、土豆烧排骨
准备食材:排骨，土豆，姜片，葱段，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净浮沫。
2、土豆削掉外皮，清洗干净切成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
4、然后放入八角、桂皮、香叶，葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱，炒出红油和香味，再放入适量热水和生抽，盖上盖子焖煮半个小时。
5、时间到，放入土豆继续焖煮十五分钟左右。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
六、番茄土豆焖牛腩
准备食材:牛腩，番茄，土豆，姜片，葱段，蒜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。土豆削掉外皮，洗净后切成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀上色。
4、然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，再放入一半番茄和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。
5、时间到，再放入另一半番茄和土豆，继续焖煮二十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
七、可乐鸡翅
准备食材:鸡中翅，姜片，葱段，蒜片，八角。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，两面都划上几刀，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入葱姜蒜、八角、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀上色炒出香味，然后加入可乐没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。
3、时间到，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
