哎呀，你说这冬天的寒风一吹，是不是觉得吃啥都没滋味？就像我，连最爱的红烧肉都勾不起我的食欲。就在我愁眉苦脸的时候，老爸出手了！他老人家神秘兮兮地递给我一瓶自制烧辣酱，让我上班就饭菜拌着吃！
嘿，你别说，老爸这烧辣酱还真有两把刷子！带去上班也分了一些给同事尝尝，结果你猜怎么着？同事们一个个吃得眉开眼笑，纷纷夸赞这酱味道绝了，还闹着要买我的酱呢！
我这心里头啊，既得意又犯难。这酱的食材都是家常便饭，卖贵了确实不好意思。思来想去，干脆大方一回，把老爸的独门秘方公之于众，大家伙儿一起乐呵乐呵！
食材清单：
- 青线椒：适量（喜欢辣的可以多放）
- 大蒜：几瓣（根据个人口味调整）
做法步骤：
1.辣椒蒜末大变身：
先把青线椒洗净，放锅里煎至虎皮（不用放油哦），煎好后，切碎备用切丁，剁得碎碎的，这样才能更好地释放出辣味和香味。然后加入蒜末、少许盐、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀。这里有个小窍门，白糖不仅能提鲜，还能中和一部分辣味，让口感更柔和。
2.香料油熬制：
锅中倒入适量的油，加入八角、桂皮、洋葱、香菜、葱段，小火慢炸，直到香味四溢。记得要用小火哦，大火容易炸糊，香味就不纯了。炸好后，滤出料渣，留下香喷喷的油。接着加入青花椒，炸出麻香味。
3.热油激香：
最关键的一步来了！把炸好的香料油趁热倒入辣椒碎中，“嗞啦”一声，香气瞬间扑鼻而来。用筷子快速搅拌均匀，让每一粒辣椒都裹上香浓的油汁。
这烧辣酱啊，可是个百搭神器！不管是拌皮蛋、拌茄子，还是拌面、炒饼，都能让你吃得津津有味。肉夹馍里抹点烧辣酱，那味道，绝了！炒菜、拌饭更是不用说了，有了这酱，连最普通的菜肴都能变得美味非凡。
别看这烧辣酱做法简单，营养价值可不少呢！青线椒富含维生素C和辣椒素，能促进血液循环，增强免疫力。大蒜更是天然的抗生素，能杀菌消炎。而且，这酱里的油脂都是植物性的，相对更健康一些。当然啦，吃归吃，还是要适量哦，毕竟辣椒吃多了容易上火嘛。
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