大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是周六，上班族和学生又迎来了愉快的周末，拥有两天的假期，可以和家人待在一起，也可以约上朋友，一起来个短途旅行，或者准备一桌丰盛的饭菜，享受此时此刻的愉快。周末到了，快快学会这八道家常菜，营养丰富又美味，全家人都爱吃。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、辣椒炒肉
准备食材:五花肉，青线椒，蒜末。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成薄片，青线椒洗净后斜切成小块。
2、锅烧热，倒入五花肉煸炒几下，炒出油脂后放入蒜末炒出香味。
3、然后放入青线椒，加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟炒至入味，即可出锅装盘开吃。
二、素炒酸辣莲藕
准备食材:莲藕，蒜末，小米辣，花椒，葱花。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净切成片。锅中水烧开，放入几滴白醋，放入莲藕焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、花椒炒出香味，再倒入莲藕翻炒均匀。
3、加入生抽、食盐、白醋，翻炒均匀至入味，炒熟后撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三、芦笋炒牛柳
准备食材:牛肉，芦笋，蒜片。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成条，放入食盐、生抽、淀粉抓拌均匀，再淋入食用油抓拌均匀锁住水分。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛柳翻炒均匀，炒至两面变色后，放入蒜片翻炒出香味。
4、然后放入芦笋，加入蚝油和黑胡椒粒，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、黄豆炖猪蹄
准备食材:猪蹄，黄豆，姜片，葱段，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时，泡发后捞起来，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再倒入猪蹄翻炒均匀上色。
4、然后加入食盐、生抽、老抽调味，翻炒出酱香味，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒和黄豆，加入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮一个半小时。
5、焖煮好了之后，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
五、青椒炒鸡蛋
准备食材:青椒，鸡蛋。
做法步骤:
1、青椒清洗干净，切成丁备用。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅散，再倒入青椒丁搅拌均匀。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散。
3、加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、腐竹炒肉末
准备食材:猪肉，腐竹，蒜末，小米辣，蒜苗，辣椒面。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段备用。蒜苗清洗干净，切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒片刻，炒至变色后放入蒜末和小米辣翻炒出香味。
4、然后放入腐竹，加入食盐、生抽、蚝油、老抽、辣椒面翻炒均匀，加入适量清水煮五分钟左右。
5、最后淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，撒上蒜苗翻炒至断生，即可出锅装盘开吃。
七、黄瓜炒鸡丁
准备食材:鸡胸肉，黄瓜，蒜末，姜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、食盐、生抽、淀粉和胡椒粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、黄瓜表皮撒上食盐和淀粉搓洗，冲洗干净后切成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后放入蒜末和姜末翻炒出香味。
4、接着放入黄瓜丁，加入蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
八、白萝卜牛肉汤
准备食材:牛肉，白萝卜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，冷水下锅焯水，放入料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛肉捞起来，沥干水分备用。
2、白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入牛肉翻炒片刻，然后加入适量热水煮二十分钟。
4、时间到，再放入白萝卜继续煮十五分钟。煮熟后，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
