大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。元旦假期过后没多久，又迎来了周末假期，元旦没有约到的朋友，可以趁着周末假期，邀请他们来家中小聚。今天推荐八道适合周末待客的家常菜，营养又下饭，建议收藏起来，好吃又撑场面。下面，我们一起来看看这八道菜肴的做法步骤吧。
一、爆炒猪肝
准备食材:猪肝，青线椒，小米辣，蒜苗，蒜片，姜丝，泡椒。
做法步骤:
1、猪肝清洗干净切成片，浸泡半个小时泡出血水，清洗几遍后沥干水分，再放入姜丝、料酒、生抽、蚝油、老抽和淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的猪肝翻炒片刻，炒至变色后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入泡椒、姜片、蒜片、青线椒、小米辣、干辣椒和葱段翻炒出香味。
4、然后倒入猪肝翻炒均匀，加入生抽、老抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟后放入蒜苗翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
二、土豆焖鸡腿
准备食材:鸡腿，土豆，蒜片，花椒，干辣椒。
做法步骤:
1、小鸡腿清洗干净剁成块，土豆去皮洗净后切成片。
2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒片刻，炒干水分后放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀炒至入味。
3、然后放入土豆，翻炒均匀后淋入适量清水，盖上盖子焖煮五分钟。
4、煮熟后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘。
三、娃娃菜炒腊肠
准备食材:腊肠，娃娃菜，姜丝，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小段。腊肠斜切成片备用。
2、起锅烧油，油热后放入腊肠煸炒一下，再放入姜丝、蒜末和葱花炒比香味。
3、接着再放入娃娃菜翻炒均匀，炒软后放入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、菜心炒牛肉
准备食材:牛肉，菜心，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。菜心清洗干净，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入菜心翻炒均匀，炒软后放入食盐翻炒至入味。
4、接着再放入牛肉和水淀粉，开大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
五、杏鲍菇双椒炒牛肉
准备食材:牛肉，杏鲍菇，青红椒，蒜末，姜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，放入食用油抓拌均匀腌制十分钟。
2、杏鲍菇清洗干净切成小块，青红椒洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入杏鲍菇翻炒至微黄，然后放入青红椒、牛肉翻炒均匀。
5、加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净切成块，放入料酒和姜片，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、料汁:碗中放入生抽、蒸鱼豉油和少许开水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧水，水开后放入鲈鱼蒸十分钟左右。蒸熟后取出来，去掉姜片倒掉汁水。
4、然后撒上葱花，淋上料汁，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。
七、蒜苔炒肉
准备食材:蒜苔，瘦肉，小米辣，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。蒜苔清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蒜苔翻炒均匀。
4、蒜苔炒至断生后，放入瘦肉翻炒均匀，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、包菜炒肉末
准备食材:猪肉，包菜，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、包菜切成丝放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，然后放入肉末翻炒几下，炒至变色后放入包菜翻炒均匀。
4、包菜炒软后，放入生抽翻炒均匀至入味，即可出锅装盘开吃。
