土豆炒猪肉，我平时经常做。这样常规的两样食材，通过改变一下烹饪方式，就可以得到一款全新的菜。比如，我们今天准备分享的食谱，土豆泥猪肉大丸子。
配方来自油管食谱：Rezept hub
你需要准备的材料有：600猪克肉末，1个鸡蛋，2瓣大蒜 ，盐和黑胡椒， 甜辣椒粉，意大利香草，2个洋葱，莳萝，800克土豆，黄油
酱汁材料：150克蘑菇，黄油，1汤匙面粉，200克酸奶油 ，盐，黑胡椒 ，意大利香草，1茶匙糖
猪肉先剁碎或者用料理机搅拌成猪肉末。如果懒得自己剁或者没有料理机，可以请热心摊主帮忙。
添加鸡蛋，大蒜末，盐，黑胡椒，辣椒粉混合均匀。
把莳萝和洋葱切碎，与肉馅混合在一起。加点糖可以提鲜，再用融化的黄油抓拌抓拌，锁住水分。
处理好的肉末我们先放一边去，来准备一下土豆泥。
土豆切块，加盐煮到软烂以后控水捞出。
捣烂，变成绵密的豆泥。
加入莳萝，盐，黑胡椒和意式香草混合均匀，土豆泥就会变得香喷喷啦。
分割为大致均等的8份。团成球。
放在砧板上面，压扁变成饼。
肉末也分为8份，团成球。这就是香料味很浓郁的大肉丸子。
用土豆泥把肉末半包裹住。
咱们用烤的，所以要转移去烤盘。表面记得刷点蛋液。180度烤40分钟就好。
烤好以后是这样的。
我们来准备一个蘑菇酱一起吃。就是把切碎的洋葱，蘑菇用黄油翻炒变软，再加入酸奶油或者是普通奶油都可，煮开，加盐和黑胡椒，糖，香草调味就可以啦。
觉得腻可以搭配沙拉，碳水，蛋白质，膳食纤维，齐全啦。
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