三款下饭菜揭秘：牛肉、鸡蛋、番茄青椒肉丝的美味做法

牛肉鸡蛋炒番茄

用料

食材：

牛肉：200克

番茄：2个

鸡蛋：3个

腌牛肉料：

米酒：1勺

生抽：1勺

黑胡椒粉：少许

蛋清：1个

生粉：1小茶匙

食用油：适量

调味料：

米酒：1勺

蚝油：1勺

生抽：1勺

黑胡椒粉：少许

糖：少许

盐：少许

做法

1. 准备需要用到的食材：
   牛肉逆纹切片；番茄切块~
   调味料的材料混合成碗汁备用✔

1. 牛肉片加入米酒、生抽、黑胡椒碎、蛋清抓匀，再放入生粉抓匀，
   最后倒入食用油没过牛肉，腌15分钟左右

1. 鸡蛋加少许盐和水淀粉搅打均匀~
   加水淀粉鸡蛋的口感会更嫩滑✔

1. 炒锅中加入1勺食用油，烧热后，倒入蛋液

1. 炒到基本凝固成块后盛出

1. 锅烧热后将牛肉连同浸泡的油一同倒入锅中，大火，快速将牛肉炒至变色，不要炒太熟，5-6成熟即可

1. 倒入番茄，一起煎炒

1. 当番茄的边缘开始软化时，倒入事先调好的酱汁

1. 把前面炒好的鸡蛋也倒回锅中

1. 快速翻炒均匀，即可出锅✔

1. 一道满满营养的美味家常菜就可以上桌啦

1. 牛肉嫩滑入味，
   搭配酸爽的番茄和鸡蛋
   全家大小都爱吃

青椒肉丝

用料

青椒：三个

肉：一斤

蒜：适量

盐：一勺

料酒：一小勺

生抽：一勺

白胡椒粉：适量

红苕粉：适量

老抽：适量

做法

1. 准备好食材，青椒，肉切丝，大蒜切片

1. 放入一小勺料酒，一小勺盐

1. 加入一勺生抽

1. 适量胡椒粉

1. 适量红苕粉

1. 抓拌均匀

1. 再淋两勺油拌匀锁住水分，腌制15分钟左右

1. 起锅烧油

1. 油热下去大蒜片和肉丝

1. 快速划散

1. 炒熟后盛出备用

1. 锅底留底油，再倒入青椒

1. 加入一小勺要进行调味

1. 青椒炒至半软

1. 倒入肉丝

1. 加入适量老抽进行搅拌上色

1. 加入适量鸡精调，翻拌均匀即可出锅味

1. 上桌啦

紫苏茄子烧豆角

用料

长茄子：2条

长豆角：半斤

紫苏：适量

生抽：2勺

白糖：1勺

蚝油：2勺

老抽：半勺

生粉：1勺

蒜粒：适量

开水：小半碗

青红椒：适量

做法

1. 准备酱汁：2勺生抽，2勺蚝油、1勺生粉、半勺老抽、1勺白糖搅拌均匀备用。
   茄子切成手指大小条状，豆角切成小段。

1. 把油烧7成油温下茄子炸约15秒捞起（油温不够茄子会很吸油），再放入豆角炸软。

1. 烧锅热油把蒜头炒到微黄，下青红椒丝翻炒几下，放豆角和茄子，边炒边分从锅边加入开水，加入酱汁炒翻炒几下，下紫苏再翻炒几下，好吃下饭容易做的紫苏茄子烧豆角就做好了。

1. 有朋友说不认识紫苏，我就特意去菜园里拍了两张照片，紫苏有很多种，我放的是这一种