在日常饮食中，蔬菜是必不可少的一类食材，也是近些年来在“大健康”、“大保健”的盛行下，备受推崇的一类食物，在日常生活中，适当多吃一些新鲜蔬菜，不仅能够起到健康养生的积极作用，同时还有利于辅助减肥，在预防一些慢性疾病方面，也能起到积极效果。
但很多人都不知道的是，虽然每一种蔬菜的营养都很丰富，但其实也有蔬菜界的“营养冠军”的，在这些食物中所含有的某些营养素，要远远胜过其他水果，比如今天要说的这种蔬菜，大家在日常生活中就可以多吃，既能满足口腹之欲，又能帮助自身提升健康指数，它就补钾冠军——蘑菇
蘑菇曾被人们形象地誉为“山珍”，它不仅滋味十分鲜美，同时还含有非常丰富的氨基酸，这一营养成分的含量普遍保持在10%~20%之间，要远远超过其他类型的食物，除此之外，蘑菇中所含有的膳食纤维以及钾元素，也能极大地满足人体需求。
在每100g的蘑菇中，钾含量就高达350mg，这一水平要远远超于大家认知中的补钾明星——香蕉，每100g的香蕉中，钾元素含量最高仅256mg。
而钾元素能够帮助调节体内的血压，稳定体内离子平衡，在预防中风以及协调肌肉正常收缩方面，能够起到很好的效果，因此，对于有补钾需求的人来说，在日常生活中就不妨多喝一些蘑菇汤，效果会更突出。
从临床角度出发，蘑菇还能够发挥两个方面的积极功效。
1.补充维生素D
维生素D其实是一种脂溶性维生素，它所发挥的功能主要为调节人体内的钙磷代谢，起到呵护骨骼健康的重要作用。通常情况下，食物中所含有的维生素D大多存在于动物肝脏以及鱼肉中，在牛奶中也有少数的维生素D含量。
但相较而言，蔬菜水果中，维生素D含量丰富的种类非常少，而蘑菇就是一个特殊的存在，蘑菇中所含有的维生素D水平较高，能够很好地满足人体需求，因此，对于喜欢吃蘑菇的人来说，过程中也能够补充到一定量的维生素D，而起到呵护骨骼健康的积极效果。
2.调节胆固醇
在当今社会，人们的饮食习惯以及食物来源呈现出了越来越多元的趋势，以至于很多人都存在不同程度的胆固醇水平偏高现象，而这对于个人的健康管理来说其实是非常不利的，会显著增加心血管健康受损的风险。
蘑菇中虽然含有丰富的蛋白质，其高密度脂蛋白含量却几乎没有，在日常中适当多吃一些蘑菇，反而有利于促进胆固醇的代谢，进而帮助自身调节体内的胆固醇水平。
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