距离春节只剩二十来天了！家人聚起来，免不了要吃顿大餐：牛排既有优质蛋白又老少咸宜，自然得安排起来啦！
来一块五分或七分熟牛排，香气和滋滋声缠绕，轻咬一口，鲜美共齿颊一色，味蕾被宠上天！
来源：图虫创意
虽说店里牛排也太贵，在家吃更有性价比，但我建议你，千万别乱买牛排！如果随便买块牛排，配料里糖、盐、玉米淀粉、卡拉胶，整整齐齐！
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对家人好点买个品牌牛排，心想总该是纯肉了吧！一看配料也得懵圈：一大串添加剂～只能怪自己，「整切调理」几个大字没看仔细……
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只想买只有配料干净又口感好的品质牛排，到底该怎么挑？
品质牛排怎么挑？
千万别只看「原切」
其实想挑到好牛排，咱得先学会识别 3 点：
1. 识别「原切」牛排：
原切牛排是指未经拼接、未添加任何成分或预处理，直接在无菌低温车间从整块牛肉上切割包装的牛肉[1]。
如果包装上出现「整切、调理、原切调理」等，都不是原切[2]：
整切 / 调理牛排：一般 1 公斤牛肉可做出 1.6 公斤整切牛排，原切调理也是调理。牛肉为原料，配以辅料调理加工，经修整、腌制、成型，添加水、调味料、保水剂等成分会让牛肉重量增加。
合成牛排：用小牛肉拼接，配料会有卡拉胶等粘合剂，形状标准规则。牛肉更少，成本更低。
不过，有些调理牛排宣传时也会有「原切」的字样，这时要细看「包装」，认清标识：
●配料表：原切牛排的配料有且只有牛肉，有其他配料就不是原切。
●执行标准：原切牛排的执行标准通常为 GB 2707、GB/T 17238[3]；调理牛排的执行标准通常为 SB/T 10379。
●进口牛排：需要看入境检验检疫证明。
2. 牛排也分等级。
原切牛排也分等级哦，比如根据大理石纹、肌肉色、脂肪色等分级[4]：
中国的原切牛排等级标准如下
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通常谷饲牛排比草饲的牛肉色泽更好、大理石纹更清晰，肉质更细嫩[5]。
3. 不同部位的牛排，香气、口感不同。
牛排的口感根据部位略有差异，比如眼肉（肋眼）兼具香、嫩，而板腱肉质细腻、韧性更大，雪花的纹理相当漂亮，低温慢烤鲜香四溢。
好啦，知道你想吃块好牛排，咱就精挑细选给你带来一款优质的「原切牛排」套餐——
源自澳洲、阿根廷的安格斯牛
真「原切」，配料只有牛肉
高品质的华牧鲜牛排
牛排色泽好，呈清晰的大理石纹，脂肪呈白色，肉质紧实有弹性。
解冻后的华牧鲜牛排
当与滚烫的铁锅邂逅，牛排仿佛从沉睡中苏醒，牛肉组织瞬间爆裂，释放出浓郁的香气，嚼劲恰到好处～
每片真空包装，好储存、好拿取，全程冷链运输，解冻后，分分钟做出各种创意美味～
咱们自己做的花式牛排
华牧鲜套餐含 4 款牛排，澳洲谷饲眼肉 + 甄选战斧牛排 + 澳洲甄选雪花牛肉 + 阿根廷谷饲板腱。节假日与家人共享美味！
高品质牛排还有超值补贴价：
牛排 8 盘到手 199 元：肉眼*4 + 板腱*2 + 雪花*2，送黑椒酱* 8 小包；送一片战斧牛排或铸铁锅一个。
超推荐卖 13 盘套餐，到手 299 元：
肉眼*8 + 板腱*2 + 战斧*3，送黑椒盐 1 罐 + 黑椒酱*3 大包。
买 13 盘再送专用于煎牛排的铸铁锅（22 厘米）。不需要锅的可选 13 片再送 2 片雪花牛排，单片到手低至 19.94 元！
在家享星级牛排，叠省钱卡再减 8 元
0 添加、0 腌制
千元配料表只有牛肉
虽然「原切」有标准，但如果没看到实物包装，还是可能被宣传蒙蔽双眼。
所以华牧鲜的牛排套餐，每一款包装都给你看了，比如雪花牛肉原料是来自澳大利亚的「去骨牛上脑心」。
三款的配料表都有唯一的成分，就是「牛肉」，执行标准都是 GB 2707。
配料、原料表
这几款原切牛排，纹理和色泽都很棒，清晰的大理石纹，色泽呈现深邃的肉红色，高品质没跑了。
不对比不知道，一对比吓一跳，某些「其他牛排」就没有清晰的大理石纹、鲜肉色和白色脂肪。
某些其他牛排
三款都是通过严格检测程序的「品质牛排」，都有入境检验检疫证明：
上下滑动查看检测检疫证明
原料以及各道工序都帮你把好关啦，只管冲～
华牧鲜品质牛排，戳图选购
经典部位口感好
谷饲大理石纹清晰
牛肉部位高达二十几种，但适合做牛排的却不算多。
每种牛排部位因其肌肉结构、运动量和脂肪分布的不同，造就了迥异的口感和烹饪方式。
图片来源：品牌方
这次给你准备 3 种牛排：谷饲眼肉、谷饲板腱，再加一款战斧牛排。让你一次领略三种不同的美味体验！
01
澳洲谷饲眼肉牛排
三大经典部位之一，特点在于筋膜极少、肉紧实，口感有韧劲，脂肪含量稍多。
它口感细嫩，香甜多汁，煎牛排的时候你就会闻到相当诱人的香气。
相当适合初次尝试牛排的宝子，无论是家庭聚会、宴请宾客，是品味与口碑的优选。
在烹饪眼肉牛排时，通常推荐使用高温快煎的方法。
02
战斧牛排
战斧牛排，其实就是带骨头的肉眼牛排。
牛身上连着骨头的部位一般比较嫩，再加上眼肉本身的肉质嫩，所以战斧牛排简直是嫩上加嫩。
战斧牛排的嫩度、弹性、肥瘦比例都非常棒～爱带骨牛排的宝子们，必须一试！
03
阿根廷谷饲板腱牛排
板腱主打一个瘦肉多脂肪少，肉质细腻。
不仅肉质比较嫩，中间还有一根嫩筋，煎烤过后还带一点弹脆，使得整块牛排有了更丰富的咀嚼层次。
板腱牛排同样适合快煎或烧烤，不过它的质地较紧实，可以自行调整烹饪时间，确保内部达到理想的熟度而不至于过硬。
华牧鲜星级牛排，戳图选购
甄选进口牛肉
源自安格斯牛
好的牛排来自好牛。牛的品种里，安格斯牛就很出名，因为它真的好吃。
华牧鲜甄选源于澳洲和阿根廷的安格斯牛，它们是注定了要成为「牛排明星」的，每天都健身锻炼肌肉纹理。
因此每块牛排都是肌肉线条流畅、肥瘦相间的好牛肉，是吃一口就能让人「满血复活」的存在！
图片来源：品牌方
单片真空包装，全程冷链运输，零下 18 度低温锁鲜，将营养和肉味牢牢锁住，让每一片牛排始终保持在最佳状态，新鲜如初见。
牛肉作为优质蛋白来源，无论是孩子、老人、孕妇、减脂期还是身材管理期都适合的理想食材。这款没有其他配料，让你安心享受每一口美味！
高品质的牛排，现在限时开团超值：
199 元得 8 片，送铸铁锅！不要锅的可选 8 片送 1 片战斧牛排。
299 元得 13 片，还送铸铁锅！不要锅的可选 13 片送 2 片雪花牛排，算下来单片到手低至 19.94 元！
不到 20 元就能得一盘牛排，还要什么自行车～
华牧鲜星级牛排，戳图选购
煎牛排得注意细节
更多花式做法待解锁
牛排对烹饪小白真的很友好，只要掌握基本的煎烤技巧，也能瞬间变身为朋友圈里的牛排达人。
牛排煎至两面金黄，随意撒点盐和胡椒，油脂与肉质完美交融，每一口都是满满的幸福感。
煎好的牛排要趁热品尝，这时它的肌肉纤维还在欢快地释放着满满的汁水。
一口咬下去，那个嫩劲儿和鲜美程度，保准能让你的灵魂都在舌尖上跳起恰恰！
不过，煎牛排，一定要注意细节！
解冻是门学问，处理得好，牛排才有望在煎锅上华丽变身，变成让人垂涎欲滴的「星级料理」！
千万别把冷冻牛排拆开包装解冻或扔水盆里解冻，那样做会让牛排里的细胞结构遭到破坏，汁水流失严重，直接影响口感。
正确的解冻姿势应该是这样的：
解冻时需将牛排提前放入冷藏保鲜层 24 小时解冻，或不拆包装常温 2 小时左右解冻，用常温水冲泡 20 分钟解冻，再撕开包装，用厨房纸吸干牛排表面水份！（千万不要水洗牛排！）
最后教你几个简单易学但效果惊艳的牛排烹饪方法～
01
牛排精致摆盘
融合了西式快餐便捷与牛排精致口感的混搭美食，绝对是家庭聚会里的「小亮点」！
西兰花做树托的「牛排树」，仿佛肉界和植物界谈了一场跨界恋爱，擦出了美味的火花。
华牧鲜牛排树
这一口下肚，清晨叫醒咱沉睡的灵魂，深夜治愈一年的辛劳！
厚切的眼肉牛排，装点的「小花小草们」也让平淡的日子增添了一丝小情调～
自己做的经典肉眼牛排
02
战斧牛排
要我说，如果在家就想享受饕餮大餐，最能担此大任的还得是「战斧牛排」！
西餐店随随便便两三百一盘，用咱们这款价格亲民的战斧牛排就能做到！加点蘑菇、小番茄来点缀，不仅摆盘精致，还能和家人一起分享美味～
没有什么比大口吃牛排更爽，配上咱们赠送的灵魂酱汁——黑胡椒酱，真真是太满足了！
03
牛排的创意料理
碳水爱好者，一定不要错过这款「火山牛排」～
土豆泥上加点黑胡椒酱，火山造型到位，牛排在火山周围萦绕，超简单的步骤，碳水和蛋白质就「分庭抗礼」啦～
喜欢用蔬菜作为重头戏的，用肉眼牛排做「纸包牛排蔬菜」，更是信手拈来！
牛肉外焦里嫩，满口的焦香和鲜嫩。空气炸锅少油低脂，享受美食的同时，还是控重人士的健康之选～
04
牛排配水果，口感绝绝子
巧妙用牛排，还能做高颜值的下午茶，发个圈，分分钟赞爆！
重要的纪念日和节日搞一下仪式感，氛围感直接拉满！
用无花果和牛排搭配，不仅有美美的莲花造型，更是出其不意地好吃！家人好友小聚时炫一下这道菜，一定让人耳目一新～
经典的芒果魔方就更不用说了：将芒果和牛排这两个看似风马牛不相及的元素巧妙结合，口感层次太惊艳：
操作相当简单：牛排、芒果切成块，摆成魔方大厦～，制作芒果花朵和牛油果花朵，步骤一看就会～
现在还有限时开团价，超值哦：
牛排 8 盘到手 199 元：肉眼*4 + 板腱*2 + 雪花*2，送黑椒酱* 8 小包；送一片战斧牛排或铸铁锅一个。
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不到 20 元一片的品质牛排，牛排爱好者怎能错过！春节马上到啦，赶紧囤点大餐，一起犒劳下自己和家人吧～
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参考文献
[1]《原切牛排与调理牛排的区别》，周光宏，《肉类研究》，2017年第11期
[2]张淼,贾洪锋,张振宇,等.我国牛排品质识别技术研究现状[J].食品工业,2023,44(02):175-180.
[3]QB/T 5442-2020 牛排
[4]QB/T 5443-2020 牛排质量等级
[5]孔令旋,李耀坤,孙宝丽,等.谷饲和草饲条件下牛肉品质研究进展[J].家畜生态学报, 2018, 39(10):6.
[6]揭秘常见牛排的种类与特点.《中国食品报》(2023年06月08日06版)
策划：秦嫣 |监制：大王
图片来源：丁香设计团队 & 品牌方提供
科学审核：丁香科学严审团
▎商品信息
活动名称：牛牧鲜牛排套餐
活动时间：2024-12-31 00:00 至 2025-01-04 23:59
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