前言
当下越来越多的年轻人不会做饭也实在懒得做饭，但街边熟食店的出现，令他们每次路过的时候都会胃口大开。
店里卖的熟食等卤味不仅味道好，还很便捷，买回去就可以直接吃了，解决了很多人不会做饭的难题。
熟食不管是搭配白米饭，还是喝汤，吃起来的口感都是非常不错的。
本以为这种熟食产品会像方便面一样，成为大家生活中的速食产品，可令人没想到的是，现在买熟食的人居然越来越少了，很多店里都没有生意！
从之前排起长龙一般的队伍到现在的无人问津，熟食店生意惨淡的背后究竟经历了什么？
当内行人士指出，一斤的牛肉能煮出来两斤酱牛肉时，种种不可思议溢于言表，在大家的常识认知中，牛肉煮了后不是应该缩水，变得更少吗？
被问及为啥会越煮越多，更是没人能答得上来，你觉得这其中又会是啥原因呢？
销量曾遥遥领先
说来也奇怪，过去在一些繁华的商业街走几步就能看到一家熟食店，最重要的是，每一家的生意还都不错。
尤其是路过之后，那诱人的香味，一下就勾起了人的味蕾，味觉直接被打开，就算并不饿也会想要专门去买点尝尝味。
戴着塑料手套边走边啃鸡爪的人，别提有多开心了，美味能让人心情愉悦的说法可一点都不假！
曾几何时，许多人出门甚至都不是为了逛街，目的就是为了去熟食店消费一番，边走边啃，吃完后再逛回家，就当消食了。
正因为人们的偏爱，熟食店的生意前几年的时候一度达到了巅峰状态，经的地位和人气可都不是吹的，商家根本就不用发愁销量，散发的诱人的香味就像是它的活广告一般。
要是哪家的味道好，价钱还实惠的话，排队的人越长也就越吸引人，只为能将美味吃到嘴巴里。
可熟食店的巅峰期似乎已经过去了，现在的熟食店居然沦落到了无人问津的下场，它的人气值就像是一下子跌落到了谷底一般，这其中究竟发生了什么？
牛肉越煮越“胖”
作为曾经的香饽饽，熟食店成了餐馆、凉菜等卖吃的食物店主的“眼中钉”，因为它的生意实在太好了，可如今的熟食店却异常冷清。
当熟食店的真相曝光之后，这类型的店铺的用来掩盖真相的布才终于被揭开。
要说熟食店里什么利润最大，那绝对非牛肉莫属，为什么会这样说呢？
就拿生牛肉一斤40元的价格来说，熟食店的卤牛肉为啥才只卖39一斤呢？还比生牛肉便宜了一元，难道熟食店在做赔本生意吗？
当然不是了，开店卖东西自然是为了赚钱，但是牛肉这种单价本身就不便宜的肉类，熟食店居然会比生肉价钱还便宜，不免会让人怀疑这其中藏有什么猫腻。
经常做饭的人都知道，牛肉经过卤制后会“缩水”，肉质会变得更紧实，也就是说，三斤牛腱子肉卤制后一定不可能出来三斤的酱牛肉，重量会缩水一半左右，就是说三斤肉只能做出1.5斤的酱牛肉。
这时候就又产生了一个疑问，这样的话，商家不是赔的更多了，成本都没了，又怎么会有利润呢？
这时候，业内人士才终于把酱牛肉卖价比生牛肉还便宜的真相给曝光了出来。
原来商家为了获利，他们会把胶注入到生牛肉中，再进行卤煮，这样等酱牛肉熟了出锅后，2斤生牛肉最多能煮出来4斤酱牛肉，听到这样的真相是不是觉得匪夷所思。
唐山晚报2014年7月23日——公斤生牛肉变身2公斤酱牛肉 当心吃到注胶牛肉
本以来是捡了个大便宜，不曾想吃个牛肉也是满满的套路，怪不得店里买的酱牛肉吃起来不干不柴，原来有嚼劲的“筋”全是胶啊！
熟食店除了有注胶牛肉这种肉，还有什么“细思极恐”的熟食真相呢？
熟食店为啥失宠？
大家有没有发现，熟食店买来的鸡爪、猪蹄等肉类食物，总是比自己动手在家卤的要好吃很多。这是因为商家在卤制这些肉类食物时，为了“香”，让消费者吃起来口感更丰富，便顺势往卤汤里加了许多添加剂。
这还不是最主要的，最值得提的一点是，商家为了获得更多利润，往往会购买价格最便宜、品质没有任何保障的原材料来卤制。
熟食店的产品味道是很不错，但这种重口味的东西吃多了对身体健康肯定是会有影响的。
海报新闻2024年10月27日——年轻人为什么不吃卤味了？
再加上熟食店的“潜规则”被曝光后，消费者也清晰的认识到，街边熟食店卖的卤味不健康，打心底里排斥它，哪怕味道再好也会尽可能的管住自己的嘴，不再轻易买回家。
熟食店里大多卖的都是经过卤制的食物，不管是荤类食物还是素食，价格可真叫一个离谱。
素菜的话，倒还好，虽然与市场上售卖的新鲜蔬菜单价差了好几倍，但毕竟是素菜，买一点还算是经济可以承受的范围内，但要是想装点荤菜，没个百八十块还真就出不来那个门。
这时候即便是感到很心疼，但为了所谓的面子，还是只得咬牙坚持付了账。
要知道，在很多三四线城市，一天的工资还不足一百元，而买了寥寥无几的熟食，就得花掉一天的工资，又怎么会不心疼呢？
当越来越多的人被熟食店的价格吓怕了后，吃一堑长一智，下次不管是再想吃他们也不会再进店，给他们赚自己“血汗钱”的机会！
就这样长此以往下去，熟食店的人流量只会越来越少。
结语
再加上现在生活条件越来越好，西餐、泰餐、法餐等各国的特色饮食，很容易就可以品尝到，所以人们对熟食店的追求自然也就没那么执着了。
而且随便一家餐厅里面现炒的菜，味道也比熟食店的卤味要好吃很多，在这样的大环境对比下，熟食店自然就变得黯然失色了。
