鸡肉，是一种生活中十分常见的肉制品。而吃鸡，则是中国人民几千年来，经常在餐桌上发生的事情。
谈到吃鸡，中国人的吃鸡历史要追溯到周朝，当时只有达官显贵才有机会品尝鸡肉。
到了唐朝，吃鸡已经非常普遍。孟浩然诗里曾写“故人具鸡黍，邀我至田家”。可见当时的鸡肉已经作为招待宾客的必备菜品。
现如今，鸡肉已经成为中国人餐桌上最平价的餐桌美食。国内吃鸡法五花八门，大江南北，各有特色。
烧鸡就是其中一种，作为烧鸡的忠实爱好者，今天笔者来跟你聊聊哪些地方做烧鸡最好吃，看看有没有你的家乡。
沟帮子熏鸡
东北哪道菜最出名？大锅炖肉、小鸡炖蘑菇、还是家喻户晓的锅包肉？其实在东北，有一个地方的烧鸡也非常的有名气。那就是沟帮子熏鸡。
沟帮子在辽宁，很多人为吃一口熏鸡慕名而来。东北人做熏鸡那可是真的有一手。沟帮子熏鸡1983年就被国家评为优质食品了，可见它的味道非同一般。
沟帮子熏鸡的发明人名叫尹玉成，据说这个人可了不得，当年闯东关，后来无意间发明了熏鸡配方，于是创建了沟帮子这个品牌。
不过，这个传闻是真是假有待考证。沟帮子熏鸡工序比较繁杂，汤中要加入几十种香料卤煮，然后趁热拿出来熏烤。
上色是最后一步也是至关重要的一步，需要用白糖去上色提亮。沟帮子熏鸡颜色鲜亮，味道适中，肉质软烂细腻，十分可口。
据说当年慈禧太后吃过之后都赞不绝口， 沟帮子烧鸡也以它出色的味道赢得了众多吃货们的喜爱，一直被流传至今。
河南道口烧鸡
要说到中国烧鸡做法最繁琐，工序最复杂的肯定是河南的道口烧鸡了。道口烧鸡是河南当地的特色美食。
口烧鸡还被誉为中华第一鸡。先用辛香料给鸡做个全身按摩，道口烧鸡的鸡一般都比较小而精。
制作道口烧鸡需要先把鸡腌制个一天，既充分入味之后才能烫皮，皮烫得紧实了再挂起来控干水分，然后炒制香料。
香料的香味呲出来以后，放到高汤里煮。煮到鸡肉充分入味，最后放到油锅里炸，炸的表面金黄酥透，再次放入到卤水里，让卤汁浸泡整个鸡身。
这样做出来的烧鸡，用手轻轻一撕就全部软烂脱骨了，而且肉连着丝儿，十分的咸香可口。
吃上一块儿就停不下来，太馋人了，河南道口被誉为烧鸡之乡名不虚传。
山东德州扒鸡
山东德州扒鸡如今已经卖往全国各地，是响当当的国民品牌。如果你坐过绿皮火车途经德州，应该都有过这样的经历。
绿皮火车刚停到德州，站台上瞬间就人满为患，卖扒鸡的推车被围得水泄不通。一瞬间售空。
德州扒鸡软烂咸香，酥到骨头里。甚至都不用多大力气去拆它，两手轻轻一拨就骨肉分离了。
路过德州，来一只扒鸡，皮肥肉嫩，脂润膘足。德州扒鸡为什么会这么受欢迎，肯定是因为它特的口味。
而且德州扒鸡整个制作过程也是相当的复杂，扒鸡对火候的要求相当高，新鲜的小鸡要经过慢火炖煮一整天。
直到它皮色红亮，肉香四溢，抖一抖，皮肉分离。据说乾隆皇帝过寿曾点名要德州扒鸡，可见扒鸡的美味程度非同一般了。
符离集烧鸡
安徽人爱吃烧鸡，因此，安徽的符离集烧鸡闻名遐迩。凭借诱人的香气在中国四大名鸡中脱颖而出。
“闻香千里外，味从鸡中来”。符离集烧鸡是当地老少皆宜的一大美味。
想要做出好吃味正的符离集烧鸡，必须要配上十几种的中药材，俗话说，要想味道好，老汤少不了。
小火慢炖漫长的时间使中药材和汤底完全侵入鸡肉，是炖出来的鸡肉浓鲜味美，符离集烧鸡搜虽烂但并没有脱骨。
表面呈油亮亮的红褐色，筷子轻轻一触碰，鸡肉就已经完全散落，但是整只鸡的骨架仍然完整。
一条一条鸡肉，紧实而又相连，细嫩不柴，嗦一口，齿颊留香。
怎么样小伙伴们，上面介绍的四种就是我国名副其实的四大名鸡，当然了，仍然有很多地方的绝美烧鸡没有上榜，也欢迎大家踊跃在评论区留言。
