每年冬天
自贡人的餐桌上
都会迎来“顶流”蔬菜
豌豆尖
也就是大家口中的“豌豆颠儿”
豌豆尖是个什么蔬菜？
豌豆尖
自贡话把它称作豌豆颠儿
即“豌豆的叶子尖尖”
择菜时轻轻一掐，能掐断
你就获得了最嫩部分
“顶流”豌豆尖，
富含维生素、矿物质以及膳食纤维，
口感脆嫩，清香爽口，
又有哪些人不宜食用豌豆尖呢？
PART01
豌豆尖，每一口都高营养
消除皮肤油脂
经常食用豌豆尖儿能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的朋友们食用。
防止皮肤晒黑
皮肤被太阳晒黑的朋友也可以常吃豌豆尖儿，能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。
降低血压
豌豆尖儿中的钾含量也是比较丰富的，高血压患者适量食用可起到降压的作用。
抗菌消炎
豌豆尖儿中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常吃还有促进新陈代谢的作用。
预防便秘
豌豆尖儿的膳食纤维含量比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。
保肝护目
豌豆尖儿中含有大量的维生素C和胡萝卜素，维生素的氧化作用比胡萝卜强，在食用之后能保证豌豆苗中的胡萝卜素被充分吸收和运转到肝脏和视网膜，增强肝脏功能和促进视紫红质的合成，有保肝明目的作用。
增强机体免疫功能
豌豆尖儿富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
防癌抗癌
豌豆尖儿富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
PART02
好吃别贪嘴 4类人不适合
01
痛风患者
豌豆尖儿中含有一定量的嘌呤，痛风患者在病情稳定期可以适量进食豌豆尖，但是在痛风急性发作期间，建议还是不吃为好。
甲状腺功能亢进者
02
豌豆尖儿中的亚硒酸盐和异硫氰酸盐等物质会对甲状腺功能亢进患者产生刺激作用，因此甲状腺功能亢进患者应慎食，避免加重病情。
03
肾脏疾病患者
豌豆尖儿中含有较多的钾元素，对于肾脏疾病患者来说，容易引起高钾血症，增加肾脏负担，因此应该限制食用。
脾胃虚寒人群
04
豌豆尖儿的性质偏寒性，有助于清热败火。脾胃本身虚寒的人群最好少吃一些，以免对脾胃造成刺激，出现身体不适的症状。
豌豆尖可以和任何做法
“组CP”
清炒豌豆尖，爽口
煮羊肉汤，解腻
下面吃，xuan!
豌豆尖的花语是：烫一下
烫10秒，刚刚好
超过10秒
就“烫老了！”
赶快烫上一把，巴适！
编 辑：盐小青
一审一校：成唯榕
二审二校：肖 然
三审三校：杨可瑕
来 源：自贡疾控
