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仪征
YIZHENG
优秀土特产
征优土特产~
仪征土特产大作战
寒冷冬日里，你是否想找寻
一口热乎的茶、一道温暖的菜
来唤醒沉睡已久的味觉
下面请和团团一起
踏上寻找仪征本土特色美味之旅吧~
(TASTEY)
(2024)
(WINTER)
仪征绿杨春>>
*汤色清澈明亮
YUMMY FOOD
绿杨春茶
香气高雅持久，滋味鲜醇
仪征绿杨春茶作为扬州和仪征茶文化的特殊载体，其蕴藏着巨大的文化内涵。2024年，“仪征绿杨春茶”以独特的制茶工艺，收入江苏省非物质文化遗产名录。
江北茶的独特风味
仪征绿杨春产于捺山周边的北部丘陵岗地地段，种植维度高，生长期长，茶树种在捺山脚下的火山灰土壤中，富含多种微量元素。具有江北茶区香气高、滋味浓、色泽绿的独特品质特征。
【认准绿色品牌，茶叶更健康~】
茶文旅的“雅”融合
仪征的茶田开辟在缓坡丘陵上，一垄垄茶树郁郁葱葱，空气中弥漫着淡淡茶香。绿杨春茶叶生产与观光休闲、农家乐等相融合，每年举办茶叶节庆活动，为茶旅观光增添了一些靓丽的色彩。这里不仅能采茶、品茶，还可以尝试捡雨花石，登捺山赏竹海景观，十分惬意舒畅。
(Enjoy__Time)
< <仪征紫菜薹< pan>
*鲜香可口
YUMMY FOOD
仪征紫菜薹
鲜香爽嫩，味甘清香
仪征生长的紫菜薹色紫味正，稀奇的是，这菜离了仪征的水土生长，菜薹便发白发青，味道也寡淡不纯，因此，长江中下游仅仪征大规模种植紫菜薹。2020年，“仪征紫菜薹”获批中国农产品地理标志。
中国农产品地理标志
【雪后紫菜薹】：冬季抽薹凌寒独立，别有“品”格
不惧霜雪，迎风开花，冬季绿色无公害的健康菜
地道做法鲜香爽嫩，风味独特
紫菜薹口感脆嫩，味甘清香，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸、维生素C等营养成分。仪征人的地道家常做法是将菜薹切段与咸肉爆炒，保留了菜薹的脆嫩，融入了咸肉的鲜香，味道鲜嫩爽口，百吃不腻，堪称人间至味。
应该没有仪征人没吃过这道菜吧~
创新吃法推陈出新，菜色丰富
紫菜薹没有特殊气味，口感清淡，适宜开发多种菜品，仪征先后推出紫菜薹烧鱼头、紫菜叶烧百叶、紫菜汤圆、紫菜豆腐羹、紫菜薹涨蛋、紫菜薹烧鸡、紫菜叶炒豆瓣、紫菜烧卖等一系列菜品，满足了更多人的口味需求。
【紫菜宴】：爱吃紫菜的有福啦~
(Enjoy__Time)
大仪酱卤牛肉>>
*酱香鲜嫩
YUMMY FOOD
大仪五香酱牛肉
鲜香嫩滑、五味调和
隆冬时节，仪征人都爱来一口酱卤的牛肉，尤以大仪五香酱牛肉最受食客的欢迎，还被评为江苏省百道乡土地标菜，其制作技艺入选仪征非物质文化遗产。
传统秘方精制慢熬
大仪五香酱牛肉，选用2-3年优质水牛肉，经腌、烀、卤、切等工序，采用传统秘方精制而成。烀熟的牛肉冷却后切片也有讲究，切片要戗横丝切，断丝的牛肉易浸卤，也易于咀嚼。
入口后浓郁的酱香和牛肉的鲜嫩交融，令人回味无穷。
全牛宴：一头牛，一席菜
“一业兴，百业起”。以经营牛肉菜肴为主的食品店、餐饮店也就应运而生，“全牛席”这一独特形式也随之出现。
“一头牛，一席菜”。将牛身上的各个部位，从头到脚，从外部到内脏，用不同的方法加工烹制。菜品名称也别具一格，有鸿运牛头、五香牛肉、鲍汁金牛掌、酱香牛眼、三彩肚丝、五香牛心等各式菜肴。2010年，大仪全牛席烹饪技艺更是入选扬州市非物质文化遗产，成为独具仪征特色的美食文化技艺。
有经验的厨师甚至可以制作64道菜，堪称一绝。
鸿运牛头~
(Enjoy__Time)
在渐冷冬日里，期待一杯热茶与一道热菜
来唤醒沉睡已久的味觉
让我们踏上一场仪征本土特色美味的品尝之旅吧
去感受鲜嫩与清香的滋味~
