为什么自助餐一吃就饱了呢?一位在自助餐中工作了几十年的厨师曾说过一句话:90%的人可能都不知道,其实自助餐老板从你一进门时,就开始“套路”你了……
随着社会发展越来越快,自助餐这种最早源自欧洲的用餐方式逐渐流行了起来,成为了大众的选择之一。
自助餐在西式宴会中十分常见,它的好处就是灵活性高,不容易造成浪费,还能照顾到所有来宾的口味。
一群人聚在一起吃饭,谁喜欢吃什么便夹什么,能够最大限度满足个人口味喜好。
这种用餐方式传入中国之后,很快就受到了大众的欢迎,在限定的时间内交费,就能无限制畅吃畅饮,这一噱头让很多顾客都有“自助餐很划算”的错觉。
然而,经常吃自助餐的人都会发现一个奇怪的现象,明明是饿着肚子去店里准备大吃一场,可往往才吃没多少,就有了强烈的饱腹感,每次离开都觉得没有吃过瘾。
实际上,这正是自助餐老板要追求的效果,否则每个顾客敞开肚子吃,全部的自助餐馆都要倒闭了。
很多人都没有意识到,自助餐饭店处处都藏着“玄机”,若不是业内人,还真察觉不出来。
首先就是它的装修,整体色彩的选用上,自助餐厅往往会选择红色、橙色、黄色这样鲜艳的暖色系。
这些颜色不仅会给人带来温馨的心理感受,还能够让顾客有一种紧张感,增强饱腹感。
这可不是胡说八道,正是因为装修这一环节有着大学问,许多餐馆才会在这方面下功夫。
灯光的取色同样重要,黄色的暖灯光会让人感到更加燥热,用餐的速度也会相对加快。
除去环境,自助餐的餐台设置也很有讲究,精致的糕点和水果一般都会放在最鲜艳醒目的位置,不仅能让整个餐厅显得更加有格调,还能一下子吸引顾客的目光。
这种甜蜜的糕点本身就是用面粉奶油做成的,别看它们的体积不大,两三个下肚,饥饿感就消失大半了。
而相反的是,那些更加昂贵的高级食材则放在较为偏远的位置,顾客需要仔细寻找才能够发现。
这种餐区大多都有数量或者时间的限制,就算排了很久的队也不一定能够抢的上。
好不容易抢到了,每个人只能带走一份,才刚吃两口就又要去排队,原本轻松进食的心情都被破坏了。
最重要的一点就是,这种自助餐厅里的菜大多都重油重盐,不仅容易腻,还会让人忍不住想要喝点饮料解渴。
更别说,这些餐厅里还有最后的大招等着顾客,那就是鲜香诱人的蛋炒饭,几口主食下肚,今天的美食之旅就不得不到此结束了。
这样一番“套路”下来,就算自助餐限时两个小时的用餐时间,时间还没到,顾客们就都吃不下了,只能带着遗憾离开,希望下次再来光顾。
虽然自助餐厅的“套路”让人防不胜防,但是这种餐厅本来就是通过这样的方式来吸引顾客上门,肯定对大家的心理了如指掌,因此,还是不要为了想要“吃回本”挑战自己的“极限”。
否则就算最后赚回了本,也会失去健康,还有可能造成不必要的浪费。
资料来源:吃自助餐时,为啥总感觉没吃多少就饱了?这些“内幕”藏不住了——上观新闻