2025年5月20日是第36个“中国学生营养日”，今年的主题为“吃动平衡，身心健康”。随着生活水平的提高，过去儿童青少年常见的蛋白质能量缺乏等营养问题，已得到大幅改善。但新的健康挑战接踵而至——超重肥胖率不断攀升，部分微量营养素摄入不足的情况日益凸显，正成为当代学生健康成长道路上的重要障碍。专家指出，通过合理膳食搭配适量运动，这些健康问题能得到有效改善。
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上海健康医学院附属崇明医院（上海新华医院崇明分院）临床营养科营养师梁肖肖针对当前学生群体的营养现状进行了深入的剖析。他指出，尽管如今学生们的能量摄入普遍充足，甚至存在过剩情况，但不少学生因挑食偏食、饮食结构失衡，导致钙、铁、锌、维生素A等关键微量营养素摄入不足。这些营养素对儿童发育至关重要，不仅会阻碍儿童充分发挥生长潜能，削弱机体抗病能力，还会制约孩子智力发育与学习能力。
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想要破解该难题，构建精准、科学的平衡膳食体系是关键。梁肖肖告诉记者，日常饮食应遵循“多样均衡”原则，每天的膳食应包含谷薯类、蔬菜水果、禽畜鱼蛋奶类和大豆坚果类，确保平均每天摄入12种以上，每周25种以上食物。此外，他还建议主食增加燕麦、糙米等全谷物，以补充膳食纤维和B族维生素；多吃蔬菜，尤其是深颜色蔬菜，如青菜、紫甘蓝、西蓝花、番茄等，这类蔬菜的微量营养素含量通常比浅色蔬菜高1~2倍；每天保证300毫升奶制品的摄入量；适量吃大豆及坚果类食品；红肉（牛肉、猪羊肉）和白肉（水产禽类）交替食用，食用禽类时建议去皮，以降低饱和脂肪摄入。
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与此同时，超重和肥胖问题已成为威胁学生健康的另一大难题。不良的饮食习惯，还有久坐不动的生活方式等，均为造成这一问题的主要诱因。对此，家长作为孩子健康管理的“第一责任人”，需要承担起引导孩子养成健康生活方式的责任。梁肖肖建议，家长应调整家庭烹饪方式，多用蒸煮炖代替煎炸，严格控制油盐糖用量，尽量少添加糖分；减少外卖和外出就餐频率，避免高盐高油食物摄入过量；引导孩子选择健康零食，如无糖酸奶、原味坚果、新鲜水果等低热量、高营养的健康食品。
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除了科学饮食外，适量的运动不可或缺。家长应鼓励孩子每天进行至少60分钟的户外运动，跳绳、游泳、快走等都是不错的选择。这些运动不仅能帮助超重学生控制体重，对没有体重困扰的孩子而言，也有助于促进骨骼生长发育、提升心肺功能，为健康成长打下坚实基础。
学生时期是生长发育的黄金阶段，唯有将科学饮食与适度运动相结合，才能为孩子们的成长注入充足能量，为孩子们的健康保驾护航。
记者：范立
编辑：焦倩倩
责编：李琳、顾佳丽
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