今年入夏，我反复尝试、筛选了6道简单又美味的小食谱，全部选用常见的瓜果蔬菜、粗粮豆制品，做法都特别家常。分享给同样关心家人健康的你，一起把身体的清爽和轻盈吃回来。
— 绿豆百合粥：清热解毒，润燥养心
家里老人最信绿豆粥，说“入夏先喝绿豆汤，暑气不上身”。绿豆性凉，有清热解毒、利尿消肿的作用，百合则润肺养心、安神助眠，尤其适合熬夜或心情容易浮躁的人。家有小孩的家庭，夏天隔两天就煮一锅解暑又养胃，大家都爱喝。
做法很简单：
1、绿豆提前一小时浸泡，粥更绵软。百合选干百合，提前泡软。
2、一杯绿豆、一把大米加足量清水，开锅后小火慢熬。一小时后放入泡好的百合，再煮10分钟。
3、煮好的粥，加一点点冰糖调味即可。
温馨提醒：绿豆量不用太多，喝多了易寒凉肠胃。有胃寒、体虚的人建议减少绿豆增量百合。夏季百合新鲜上市，可以换着口味煮。
家里小孩最喜欢喝甜口的，女儿上火长口腔溃疡，喝两天粥很快就改善。老婆每日忙碌，晚饭后一碗百合粥，晚上睡得也沉。
— 冬瓜虾皮炖蛋：轻盈刮油，补钙利尿
老话讲“冬瓜是夏日第一瓜”。它水分高，低脂低热，含丰富钾元素，能够清热利尿、促进新陈代谢，是夏日清肠首选。配上虾皮，天然补钙，蛋白质丰富，冬瓜细腻清淡，大人孩子都能接受。
做法无难度：
1、冬瓜去皮切小丁，虾皮清洗沥干，鸡蛋磕入碗中打匀。
2、碗内铺一层冬瓜丁，撒适量虾皮，倒入鸡蛋液，加一点点盐和温水搅匀。
3、上锅大火蒸10-12分钟，蛋液凝固即可。
冬瓜提前腌一下，更入味。家有老人建议冬瓜丁切更细一点方便吞咽。这道菜操作快、营养高，厨房小白都能秒会。吃完没负担，对想减肥和排油的成年人特别友好。
— 苦瓜炒双菇：减脂降火，开胃解腻
夏天怎么能少了苦瓜？别怕苦，选新鲜饱满、颜色翠绿的苦瓜，入口带微甜。“菇”类含膳食纤维、蛋白质，热量低，排油去腻。“双菇”常用香菇+平菇，适口又易购。
炒法如下：
1、苦瓜刮瓤切薄片，用盐腌制10分钟清掉苦水，用清水冲净。香菇、平菇洗净切片。
2、锅里热油，蒜片爆香（多些蒜更解腻），下菇类大火炒到微塌软，加入苦瓜翻炒，适量盐、鸡粉调味，最后撒些黑胡椒。
3、苦瓜变色即出锅，保持爽脆口感。
小贴士：苦瓜千万别炒太老，断生即可。家里孩子怕苦的，可以用点番茄丁搭配增鲜。苦瓜性寒，脾胃虚弱的老人少吃为宜。
我家小儿子本来不爱吃苦瓜，加些菌菇，小炒上桌半盘就被抢光。每次吃完都觉得整个人清清爽爽，晚上也少上火。
— 紫薯燕麦卷：促消化，满足零食瘾
炎炎夏日，馋嘴又怕重油？紫薯加燕麦，不仅能抗氧化，还让肠道更通畅。粗粮组合，是家里老少都爱的健康零嘴，比蛋糕面包轻盈许多。
制作也容易：
1、紫薯蒸熟，去皮捣碎加一点蜂蜜或牛奶搅拌均匀。燕麦即食麦片（不用加糖）热水泡软。
2、铺保鲜膜，先铺一层燕麦，再盖上紫薯泥，用勺背压实。用手卷起来定型，冷藏后切块。
3、当早餐、间食或课后小点心，补充能量又不会腻。
贴士：紫薯可换南瓜、山药等时令薯类，变换口味。剩余可放冰箱密封保存两天。
我经常一早做上一盘，孩子做操回来一块，老婆下班加班饿的时候顺手切上一片，既顶饿又不怕发胖。
— 番茄豆腐汤：抗氧化，低热少负担
厨房最常见的搭配，却藏着夏天的答案。番茄富含番茄红素，抗氧化护肤，豆腐植物蛋白易消化，热天喝上一碗酸酸鲜鲜的汤，能稳住肚子的“躁气”，大人孩子都爱喝。
平常我家这么做：
1、番茄去皮切丁，豆腐切小块，葱姜切末。
2、炒锅入少量油，姜蒜末炒香，下番茄丁翻炒出红油，加清水煮沸；投入豆腐块煮2-3分钟，撒点盐、嫩葱花即可。
3、汤色红亮，豆腐软滑入口，清淡开胃。
小贴士：豆腐别过分搅拌，轻轻煮，防止碎掉。番茄去皮更好消化，孩童和老人都容易接受。
这道汤我女儿特别喜欢，常说有番茄汤就能多吃一碗饭。家里闷热没胃口时，来一碗舒舒服服。
— 杂粮蔬菜蒸饭：多纤维，刮油解腻刚刚好
米饭换着花样吃，身体才欢喜。杂粮搭配多种蔬菜，膳食纤维让肠胃轻松，刮油利器。清蒸吃法，补养身心又无多余负担。
家常流程：
1、糙米、燕麦米、小米任选两三种，提前浸泡。胡萝卜、玉米、青豆、四季豆切丁或粒。
2、杂粮和蔬菜混合，加适量水入电饭煲一同蒸煮，能量低又耐饿。
3、起锅后可滴一滴橄榄油，增香又补好油。
小贴士：有老人或小孩，杂粮比例可适当减少，慢慢替换习惯。切蔬菜粒不宜过大，便于一起蒸熟。
全家人一次吃一大碗，饭量自然而然减少，肚子轻松不涨气。每次做剩点，早饭煮粥也很好。
这六道入夏必备的排毒小食谱，都是一家人亲测多年的选择。食材常见、做法朴实，能让肠胃变得轻松，也不担心嘴馋。夏天不主张大补大泻，而是健康调养，“刮油”不靠饿肚子，更靠饮食规律、品类多元和适量运动。偶尔家人也馋点荤腥，日常用这几道菜搭配着吃，解腻润肠，身体状态自然而然好起来。
最后想叮嘱一句，家常菜是最懂你身体的药。夏天的日子再热，有了健康餐桌的陪伴，整个人都能焕发新活力。愿你和家人在这个入夏的日子里，吃得自在，过得清爽，每天都被健康和爱包裹。
