浓浓的海鲜味和香菇味特别像外面的卤子
家庭制作简单方便
配比精准可以参考
家里人都觉得好吃
做完正好是一碗的卤汁量
木耳喜欢的可以多放一点
我放了30克
感觉有点少 下次50克
用料
清水
500克
药料A
大料
1个
小茴香
1小捏
香叶
1片
花椒粒
一小捏
白芷
拇指甲盖大小一片
桂皮
0.5克或1克以内
咸口B
松茸鲜
5克
4克
味精
1克
老抽
5克
木耳
30克
鸡汁
（有就放没有拉到，3克）
淀粉水C
土豆淀粉
6克
清水
10克
豆腐脑卤子的做法
- 还就真的特别好吃！
咸淡口正好 不需要增减
- 香浓的卤汁
配上一碗豆腐脑
无敌好吃
- 药料部分
装个小纱布袋子里面
不用看我电子秤的克数 那个没啥参考性
就看图片就可以了
- 提前泡发好木耳切丝
梅干菜炒肉是之前的 不用管 可以不放的
另一个碗里是料汁
- 冷水500克清水加药料部分
大火烧开后
转小火煮10分钟（观察一下水量） - mlp.glbjpx.cn/42453
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别烧太少了就行 我期间烧开之后还用中火熬了3分钟 小火7分钟
- 时间到了放 咸口料汁B部分
搅拌均匀
烧开 转大火就行
- 在开锅的地方加入水淀粉
土豆淀粉6克 清水15克搅拌均匀
淋在卤汁里搅拌浓稠 大概1分钟
你观察一下状态黏糊就行
- 出锅
感觉木耳少了
下次多放点
- 完美
- 好吃
撒上葱花 香菜 辣椒油卤子
再配上我做的豆腐脑 哇哦
