每年一过立夏，感觉人的身体和胃口都偷偷跟着换了季。这不是我自己感叹瞎唠嗑，是肉眼可见的变化——家里冰箱开始满满当当的蔬菜，饭桌上的汤品也明显"清凉感"增强。我一度疑惑，怎么蔬菜和汤还能跟季节这么紧密挂钩？后来慢慢发现，咱中国人的智慧真不是盖的，抓住时令吃饭，身上那股轻快劲儿真不是别的东西能给的。
先说蔬菜，市场门口的大姐去年秋天还在卖红薯、南瓜，五月一到摊上一水儿绿油油的瓜果叶菜。我忍不住多问了一句：“阿姨，这些菜咋突然都便宜了？”阿姨一边摘豆角一边笑着说：“夏天当天地产的菜多哇，怕放不住，便宜卖还新鲜！”我一细算，还真是那么回事。像黄瓜、苦瓜、丝瓜这种，到了立夏以后价格蹭蹭降，从两三块一斤到六七毛都有，买起来都不用心疼钱包。
最爱当属黄瓜。论解暑爽口，黄瓜是鼻祖级。小时候趴在弄堂口，一根黄瓜冰镇剁碎配点蒜泥、酱油，立马暑气全消。我还专门查了下，原来黄瓜含有95%的水分，还有丰富钾离子，是夏天补水首选。性价比超高，买来可以直接生吃、炒菜、凉拌、做酸辣黄瓜，怎么弄都不累。
再来就是苦瓜。很多朋友说怕苦，但我真是苦瓜死忠粉。夏天身体容易"发热起火"，长痘痘、上火口渴，来盘清炒苦瓜，清热解毒特别管用。有一年我连续上火，家里老一辈就说吃“苦尽甘来”嘛，结果那个月脸上的痘都淡了不少。苦瓜价格虽然比一般叶菜贵点，但夏天集中上市，市场几块钱一大根，做个菜妥妥的一家三口分。
丝瓜也是立夏之后的常青藤。丝瓜蛋白含量高，维C多，而且很容易熟。闷点大蒜、加点虾仁或肉沫，清香软糯，老人小孩都喜欢。我特别喜欢把它炖成丝瓜蛋汤，入口比冬天的菜心还鲜。
西红柿这会儿突然香了起来。立夏之后的本地西红柿，大多皮薄汁多，酸甜度刚刚好。炒鸡蛋、炖牛腩还是生食沙拉都被我翻着花样来。最惊艳其实是西红柿拌糖（对没错，就是小时候那种吃法），夏天冰镇后一口下去，又甜又解渴，简直yyds！
豆角也不能少。立夏之后的豆角比春天的又粗又嫩，口感棒极了。无论是炒肉末还是焖饭、拌面条，都是夏天餐桌不可缺的“主力选手”。菜市场9毛钱一斤，买回家做道干煸豆角，连嗜肉如命的老爸都要抢着吃。
我觉得蔬菜虽然看着不起眼，但立夏时节的时令菜真的优势巨大。不仅价格亲民，而且地头新采摘、没怎么用保鲜剂，新鲜度别提多打动人了。有次头脑一热下单进口芦笋，好家伙闭眼买了几十块一小把，结果还不如家楼下新摘的黄瓜及豆角带劲。吃蔬菜还得顺着季节这条理儿来，根正苗红才最踏实。
说完菜，咱们聊聊立夏之后降温消暑的两款经典汤品。这两年我特有感触，夏天胃口再好也怕饭桌油腻，这时候来一碗汤，不管是清甜的还是微苦的，能让心情和胃都“透气”不少。
绿豆汤是我的标配。家里的老人夏天必须给我备两大盒绿豆，逢天热就开始炖。我一般会加点百合、薏米，绿豆和薏米一起小火慢熬，煮出来的汤味道醇厚，喝了不会腻。特别是冰镇一下，简直是“续命神器”。别人家喝奶茶，我怀里是绿豆汤，不怕拉肚子，还能养肠道。
再就是冬瓜海带排骨汤，这汤是我大学舍友安利给我的。她是南方人，说夏天老家必喝这个汤，冬瓜清热去湿，海带还能补碘，和排骨一起炖出来，汤色清亮、口感鲜香。肉吃到嘴里不油腻，汤喝下去全身都透心凉。自己做的话，市场冬瓜一大截才三块，海带四五块买一大把，排骨稍微贵点，不过一锅能全家喝两三天，巨划算。
选购汤料也有小窍门。像绿豆和薏米一定要去杂粮摊买新货，颜色翠绿或米白，闻着没有“陈味”。海带买现切的新鲜海带，表面有点黏糊的才好，冬瓜看“瓤”是不是细腻、有没有发软——发软的就是放久了。排骨一般选带点肋骨的，炖出来口感好还便宜。
我还踩过不少坑……有次嫌省事，在超市买了袋装的速溶绿豆沙，打开就一股甜腻腻的香精味，喝两口就腻歪。后来发现，自己熬汤其实一点不麻烦，材料简单还能根据口味随意加糖加料，最重要的是健康、放心。
有年的夏天我捣鼓着用苦瓜和排骨一起炖，结果选的苦瓜太老，苦味简直开挂，家人集体“嫌弃”……教训就是，选苦瓜要挑那种皮嫩、色泽翠绿的，切开里面籽还没全黄，这才是最佳口感。
我觉得夏天其实不用追求花里胡哨的菜肴，抓住时令、用身边新鲜的蔬菜和食材，哪怕清炒、哪怕清炖、哪怕简单一碗汤，都比各种复杂半成品健康畅快。希望这个夏天，你也能发现菜市场转角处的"新鲜惊喜"，喝点好汤、吃点新蔬菜，安稳平和地度过每一个燥热的午后。吃得踏实，心情也跟着轻盈不少～
