开心果奶酥吐司火热上市，甜蜜风味引发热议！

春天就要开心心、绿油油的呀~
造型借鉴了啊呜的，方子自创
【烘焙参数】
分量：2个
模具：三能250克吐司模（SN2085，16×9.4×7.7cm）
烘烤温度时间：下层，上下火180度，35分钟

用料

中种

高筋面粉

160克

牛奶

120克

酵母

2克

主面团

高筋面粉

120克

全蛋液

35克

原味酸奶

50克

酵母

1克

3克

炼乳

15克

细砂糖

15克

黄油

15克

开心果酱

15克

开心果奶酥吐司的做法

1. 开心果奶酥：黄油30克，糖粉15克，全蛋液15克，奶粉40克，开心果酱15克
   做法：黄油软化后加糖粉拌匀。

1. 加常温全蛋液拌匀，最后加入奶粉和开心果酱拌匀。

1. 拌好后冷藏备用。

1. 中种材料混合揉成团，冷藏发酵过夜。发酵好的中种切成小块，和除黄油以外的主面团材料混合搅打至面筋扩展，再加入黄油搅打至完全。

1. 分割成两份，滚圆松弛10分钟。

1. 取一份，收成椭圆形。

1. 上下擀开成长条形。

1. 翻面，抹上一半分量的奶酥馅，底边压薄。
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1. 自上而下卷起。

1. 依次做好两个，放入吐司盒中。

1. 最后发酵至满模，表面喷水，撒一层奶酥粒，用剪刀在表面剪开之字形切口，放入预热好的烤箱，下层，上下火180度，35分钟。
   奶酥粒做法：5克黄油＋5克糖粉+10克低粉混合搓成小粒。