后天农历四月初八，记得“吃三样，做一事”习俗，幸福健康进夏天

后天是农历四月初八日，是二十四节气之一的立夏节气，立夏是夏天的第一个节气，标志着春夏季节的转换，不仅是物候转变的标志，更蕴含着深厚的历史、文化和饮食内涵，立夏对中国人的人文情感产生了深远影响，传承了许多古老的习俗和传统，体现出中华民族博大精深的文化底蕴。后天农历四月初八，记得“吃三样，做一事”习俗，幸福健康进夏天！

一、吃三样

1、吃立夏饭

立夏饭是立夏节气的一道传统民俗美食，立夏饭包含五种食材，分别代表着五行，人们常说米属土、蚕豆属木、咸肉属水、香菇属金、竹笋属火，能够达到五行平衡饮食的效果。由五种颜色组成，代表着五行的不同属性，比如白色代表金、绿色代表木、黑色代表水等，五种食材不仅营养丰富，而且搭配合理，口感也非常美味。立夏饭有祈求五谷丰登的寓意，吃立夏饭希望能够得到丰收的一种方式。

食材：豌豆，笋丁，香菇丁，咸肉丁，大米，水，油、盐

做法：1、大米提前淘洗干净，沥干水分。2、豌豆剥去外壳，春笋剥去外壳，焯水去除涩味，过凉后，沥干切丁，温水洗净擦干的咸肉切丁，香菇洗净切丁。3、热锅冷油，煸炒咸肉丁出油，下香菇丁豌豆笋丁翻炒出香味，入沥干的大米同炒。4、炒好的食材放入电饭煲，加刚刚没过食材的开水，饭煮好后再焖一会儿。5、开锅用勺子划拉松散即可。

2、立夏饼

立夏饼的由来，相传在古时候，有一个白龙作害人间，这个时候有一位名叫黑蛟的非常魁梧男子，就在立夏当天变身为黑蛟龙，与白龙经过了一场非常激烈的战斗之后，终于最终将白龙打败了，从此以后，黑蛟化成了一座巨坝，便是现在我们见到的乌蛟坝，大家为了纪念黑蛟，就有人去乡间田里采摘田耳朵，把它磨粉糊面以后制作成了立夏饼，用来纪念英雄。立夏饼可以根据自己的喜好包馅，豆沙，黑芝麻糖馅等，健康饮食，夏日饮食清淡为主。这菜1块钱1斤，买两个就做出来的饼，够一家人吃，这个菜就是现在满市场都有的西葫芦，做馅味道很好吃。

食材：面粉，西葫芦，小葱，鸡蛋，盐，花生油。

做法：1、面粉加适量的水，和成软硬适中的面团，静置后揉匀揉光。2、西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，捏去多余的水分，不然水分太多做不成馅。3、把鸡蛋放到锅里加入花生油，炒成鸡蛋碎。4、把西葫芦鸡蛋，小葱末放到盆里，加入盐，味精（也可不放）一起拌匀，馅就做好了，炒鸡蛋的时候已经加过油了，不需要再加入油脂。5、把面团揪成大小适中的剂子，擀成薄薄的皮，和饺子皮那么薄就可以了。6、把馅料放到皮上，可以多放馅，才会柔软好吃。像包包子一样收口，按扁，饼坯子就做好了，全部包完。7、把电饼铛抹上花生油，把饼坯子放入烙制大约3分钟，两面变黄即可拿出。8、皮薄馅大，凉了都不硬的西葫芦鸡蛋饼就OK了，太好吃了。

3、立夏粥

立夏粥，有妈妈的味道！立夏粥属于立夏节食品，立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉丝、干笋、香椿、猪杂、红枣、豌豆、豆芽、鸡蛋等十几种佐料熬制而成，起锅后热气腾腾，香气四溢。邻里之间，互相赠送，一来展示自己的手艺，二来融洽感情。立夏时，全村的男女老少全部都拿碗来自取，就连路过的游客都可参与进来，大家围坐在一起聊家常、说笑，凡参与者必须喝一碗立夏粥，目的是图个吉利祛病灾，同时化解邻里之间的矛盾。据老人说，凡在立夏这一天吃立夏粥，可保一年平平安安、无病无灾，这虽是传说，但也成为老百姓的心理寄托。遗憾的是，立夏粥只有立夏时节才能吃到。

食材：大米、雪豆、油豆腐、豆芽、廋肉末、鸡蛋、蒜苔、糯米丸子、干木耳、盐、水、猪油、酱油、粉丝

做法：1、把准备好的肉，蒜苔洗净，切成肉末，蒜丁。2、雪豆剥好，糯米做成糯米丸子。3、油豆腐切丁，豆芽洗净，鸡蛋，木耳都准备好。4、把木耳先泡发，然后洗净切成碎末，鸡蛋打入另一个碗内，搅成蛋花状。5、电压力锅里注入2/3的凉水，把雪豆和备好的米淘洗干净倒入水里，盖上锅盖，按熬粥~浓郁键开始煮粥。6、锅里的粥煮好后打开盖，按煮饭键继续煮，把米丸子和蒜苔末倒入锅内煮，边煮边用勺子来回转圈，不让粥沾锅，等丸子煮熟浮起来，把肉末，豆腐丁，豆芽，木耳丁全部倒入锅内继续煮，这时肉末要放入勺内，用筷子搅碎后煮就不会成坨，边煮边用勺子不停的转圈，不让粥沾锅；7、等所有材料倒入锅内煮开两开后，把蛋花缓缓地浇入锅内，用勺子不停的顺时针转圈后，加入适量的猪油和盐，也可以滴几滴香油后，关电源，丰富美味的立夏粥就煮好了。