五指毛桃，外号也“长毛手指”，它的根挖出来，样子有点像人的手指头，上面还可能带着细细的根须，看着毛茸茸的，“长毛手指”这外号就这么来的。
前两年火到不行，价格炒得老高，品质好的，一斤动不动上万块，想买的人排着队。
现在呢？网上随意一查，平均价格还不到5块，摆在那儿也没啥人问了。
这东西从人人抢着要的香饽饽，变成现在市场上的冷板凳，到底怎么回事。
五指毛桃是什么
五指毛桃，它不是桃树，跟桃子没半点关系。
它是一种桑科榕属的植物，长得像灌木，有时也能爬藤。
咱们用的是它的根。这根挖出来，粗细不一，形状多分叉，确实有那么点像手指向外伸展的样子。
新鲜的根折断，或者干品用水煮，会散发出一股浓郁的类似椰子的香气。正是这股香味，让它在南方的汤水中占有一席之地。
当地人用它，就是觉得它能“祛湿”、“健脾”、“补气”。煲鸡汤、煲排骨汤，放上几段，汤水就带上那股特别的椰香，味道变得不一样。
也有人直接拿干的根段泡水喝。因为根上有细小的须根，看起来毛茸茸的，所以“长毛手指”这个外号叫得特别形象。
这东西在原产地，山里人有时候会上山挖点野生的自家用，或者拿到集市上卖点小钱，以前一直不温不火。
为啥前两年能炒上天价？
这东西突然火起来，价格坐火箭似的往上蹿，主要有几个推手。
一个是大家越来越关注“养生”。各种信息都在说这个好那个好，五指毛桃这种带着“传统”、“天然”、“山区”标签的东西，正好撞上了风口。
它那股特别的香味，很符合一些人对健康食品的想象。
另一个是网络传播。各种美食博主、养生帖、短视频，开始介绍五指毛桃，展示用它做的各种汤水、菜肴。
图片、视频一出来，奇特的“手指”形状，加上诱人的汤色，还有神秘的椰香描述，一下子就勾起了很多人的好奇心。
没吃过的人想尝尝鲜，觉得新奇。南方一些地方本来就有用它的习惯，被这么一宣传，用得更频繁了，也带动了其他地方的人跟风。
还有一点，刚开始火的时候，市场上流通的很多号称是“野生”的。
一说野生，就感觉更稀有、效果更好。供不应求，价格自然就上去了。
信息一发达，某个东西的某个特点被放大，就容易形成一股风潮。
买的人多了，卖的人看到利润高，价格就敢往上标。
有些人囤货居奇，进一步把价格推高。
那时候，好像不认识五指毛桃，没喝过五指毛桃汤，就跟不上潮流了。
这种跟风心理，也是价格暴涨的重要原因。
从抢手货到没人要，跌得这么惨的原因
任何被炒作起来的东西，风头一过，价格掉下来是必然的。
五指毛桃也没逃过这个规律。价格跌得这么狠，现在价格跌破五块，都没人买了。
前两年价格那么高，利润那么大，自然吸引了大量的人去种植。
以前靠野生采集为主，量有限。现在看到能卖钱，很多地方开始大规模人工种植五指毛桃。
这东西本身不算特别难种，几年就能收获。
种植面积一扩大，产量猛增，市场供应一下子就多了。东西多了，就不稀奇了，价格肯定要掉。
为了赶着上市卖高价，很多种植户不等它长到年头，根还很嫩、香味不足就挖出来卖了。
还有的在干燥环节做得不好，要么没干透，容易发霉；要么烘烤过度，香味都散失了。
更有甚者，用一些长得像但不是五指毛桃的杂木根掺在里面卖。
消费者花高价买回去，煲出来的汤味道不对，香味很淡，还有怪味。
一次两次上当，就不会再买了。口碑坏了，买的人就少了，价格自然撑不住。
任何网红产品都有生命周期，大家的好奇心满足了，该尝的尝过了，它的热度自然就下降了。
没有持续的刚性需求支撑，光靠一阵风的热度，价格泡沫破灭是早晚的事。
种的人多了，东西就真不一样了
野生的五指毛桃长在山林里，自然环境复杂，土壤、水分、光照都是天然状态，生长周期长。
慢工出细活，根部积累的风味物质、有效成分相对充足。
人工种植追求的是产量和效率。土地可能连年耕作，肥力、微量元素跟野生环境不一样。
为了长得快、长得粗，可能会大量使用化肥、生长调节剂。
这些都会改变根的内在品质。最明显的是香味。
很多买过人工种植五指毛桃的人反映，香味比以前买到的淡很多，甚至没有那股标志性的椰香。
这跟生长环境、生长年限、施肥用药都有关系。
五指毛桃的根需要长到一定年限，内部物质积累才够。
种植户为了尽快变现，往往提前采挖。
根不够老熟，里面的油性物质、芳香成分含量低，品质自然下降。
新鲜的五指毛桃根水分含量高，需要及时、正确地干燥。
传统方法是自然晾晒，时间长，但能较好地保留风味。
大规模种植后，为了快速处理大量鲜根，可能会采用高温烘烤等方式。
温度控制不好，香味物质容易挥发损失，或者根被烤焦，产生不良气味。
消费者买到的东西“不对味”了，自然就不愿意再花高价，甚至不愿意再买了。
一阵风来了，能把一个山里不起眼的树根捧上天；风停了，也能让它摔回地面。
种地也好，做买卖也好，跟着风跑，有时能捞一笔，但风停了咋办，得想清楚。
东西还是那个东西，只是人的心思变了，市场的供求变了。
