土豆丸子热销，消费者喜爱新口味。

1. 两个中等大小的土豆

1. 去皮切片蒸熟

1. 趁热捣碎

1. 加入一丢丢的盐用于增加底味，然后加番薯粉，可以慢慢加

1. 揉成面团，柔软而不粘手的程度

1. 把土豆面团搓成一个个小球。煮开一锅水，水滚后入土豆丸子，再次水滚后添加一到两次冷水，中小火把土豆丸子煮熟。它能浮在水面上，就是煮熟了

1. 锅里放油，下肉末和香菇丁炒炒，加点水，来调味：生抽、料酒、十三香，下入煮熟的土豆丸子，煮5分钟，让丸子入味

1. 最后勾了个芡，让肉汤包裹着丸子
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1. 撒点葱花，上菜！