海珠区2025年第二季度“你送我检”
免费食品安全检测活动来了！
这一季将走进社区企业
现场接收市民送样
免费提供快检服务
快带上你在超市、生鲜店购买的
蔬果鱼肉
来参加活动检测一下吧！
可以检测哪些样品
接收包括
蔬菜、水果、肉类、水产品
小麦粉（面粉）、豆制品
蔬菜干制品、腌制食品、食用油等
日常主要消费的食品（食用农产品）
可以检测什么项目
检测项目包括
农药残留、兽药残留、黄曲霉毒素
吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐等
常见的超标和非法添加项目共20多项
广大市民朋友于活动时间内
携带需快速检测的食品（包括食用农产品）
到活动地点交由检测人员进行现场检测即可
不收取任何费用！
活动时间地点赶紧码住！
4月
时间：4月16日10:00-11:00
地点：海珠区土华合高广场（海珠区土华路48号之一）
5月
时间：5月7日9:30-11:00
地点：海珠区美宜多生活超市门口（海珠区万寿北路万联街5、7号）
6月
时间：6月16日9:30-11:00
地点：海珠区印象万家超市泰沙店（海珠区泰沙路119号1楼）
如何获取检测结果
活动现场工作人员收取样品后
15-30分钟内
会在现场或者电话
告知检测结果
若快检结果显示不合格
市场监管部门将第一时间告知送样人
样品可能存在安全隐患
建议其停止食用
还会根据送样人提供的购买渠道和来源
第一时间对销售者进一步调查
食品检测知多D
那你知道食品的常见不合格指标有哪些吗？
吃了检测不合格的食品有什么危害？
G仔来科普!
蔬菜水果
蔬菜水果类主要检测项目为农药残留，常见不合格指标包括毒死蜱、氟虫腈、克百威、噻虫胺等。
01
毒死蜱
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
危害：食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。
02
氟虫腈
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
危害：过量摄入可能导致肝功能、肾功能和甲状腺功能损伤。
03
克百威
克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
危害：人体中毒症状主要有头昏、头痛、乏力、面色苍白、呕吐、多汗、流涎、瞳孔缩小、视力模糊。
畜禽肉及副产品、水产品
畜禽肉及副产品、水产品类主要检测项目为兽药残留和违法添加物，常见不合格指标有瘦肉精（沙丁胺醇、莱克多巴胺等）、氯霉素、氟苯尼考、孔雀石绿等。
01
氯霉素
氯霉素是一种高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函〔2011〕1号）中规定，氯霉素在肉制品中不得检出。
危害：过量摄入氯霉素可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。
02
氟苯尼考
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
危害：过量摄入氟苯尼考可能引发过敏反应、导致体内细菌耐药性增强、损害肝脏和血液系统等。
03
孔雀石绿
孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，曾作为杀菌和杀寄生虫的化学制剂在水产养殖中使用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物食品中不得检出。
危害：长期摄入可能致癌、致畸、致突变。
粮食加工品、食用油、油脂及其制品
小麦粉、面粉、大米、食用植物油等食品常见不合格指标有黄曲霉毒素B1、吊白块等。
01
黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。
危害：长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能对肝脏造成损害。
02
吊白块
吊白块，又称雕白粉，化学名称为甲醛次硫酸氢钠，有漂白、防腐、增加食品弹性、延长食物保质期的效果。我国明确禁止在食品中添加吊白块。2008年卫生部印发的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知中，明确了可能违法添加吊白块的主要食品类别为：腐竹、粉丝、面粉和竹笋。
危害：超量食用含有吊白块的食物会引起过敏、肠道刺激等不良反应,损坏肾脏、肝脏。吊白块产生的甲醛对人体中枢神经系统有毒性作用并能刺激肺部引起中毒性肺水肿，长期食用可能诱发癌症。
蔬菜制品、豆制品、肉制品
蔬菜干制品、非发酵性豆制品、酱腌菜、腌腊肉制品、发酵肉制品等食品常见不合格指标有二氧化硫、亚硝酸盐等。
01
二氧化硫
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在干制蔬菜中的最大使用量为0.2g/kg。
危害：过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
02
亚硝酸盐
亚硝酸盐是腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等食品加工中常用的护色剂、防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腌腊肉制品类中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）的残留量应不超过30mg/kg。
危害：如果食品中亚硝酸盐的含量较高时，可能会导致人体组织缺氧的现象发生；且人体摄入亚硝盐酸后，可反应形成强致癌物亚硝胺化合物，诱发癌变，过量的亚硝酸盐可发生中毒。
一蔬一菜皆生活
食品安全我们共同守护
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来源丨区市场监管局
编辑丨卡拉
校对丨林妹妹
初审丨阳倚西楼
复审丨田心君
签发丨吴美美
投稿邮箱 | haizhujun@qq.com
