这道炖菜太好吃，白菜卷与猪蹄完美融合！

天气逐渐寒冷. 又到了秋裤登场的时节.
立冬是入冬的第一个节气.
立冬后.就意味着冬季正式来临.
动物们已经开始冬眠.
咱们小伙伴们也要开始补冬啦.
俗话说“三九补一冬.来年无病痛”.
寒冷气候影响人体的内分泌系统.
以增加肌体的御寒能力.
这样就造成人体热量散失过多.
可适当多吃瘦肉.鸡蛋.鱼类.乳类.豆类.
及富含碳水化合物和脂肪的食物.
要适当增加主食和油脂的摄入.
保证优质蛋白质的供应.
大白菜含有丰富的维生素C.
它还含有果胶成分.常食有利身体健康.
用它搭配猪肉.虾仁.香菇等食材.
补充立冬所需营养.
猪蹄滋补润燥又美容.
黄豆保持血管弹性又健脑.
两个菜搭配起来是营养丰富的一餐.
用新蒸炖锅来做就更方便了.
它是款高颜值.大容量.
集速蒸.精炖.酸奶.消毒.解冻.辅食.
为一体的多功能的蒸炖锅.
可以提前预约8小时的蒸炖功能.
是不用看火的厨房小帮手.
睡前准备食材.睡醒就能吃上.
上班前准备食材.回家就能吃上.
还有双重保险防干烧.
再也不用担心不小心就烧了厨房.
而且它占地很小.
才不到一个A4纸的大小.
可以不用买隔水炖.蒸锅.奶瓶消毒.
酸奶机这些.
大大的节省了厨房的空间啊～

用料

1台

黄豆炖猪蹄：

猪蹄

小半只

干黄豆

100克

生姜

1小块

料酒

2勺

盐

适量

白胡椒粉

1小勺

白菜卷：

白菜

5片

虾

4/5只

瘦肉或五花肉

80克

香菇

1朵

黑木耳

4/5朵

胡萝卜

1小截

葱

2根

白胡椒粉

少许

生姜粉

少许

生抽

少许

盐

适量

香油

少许

蒜蓉酱

1小勺

淀粉

1小勺

白菜卷+黄豆炖猪蹄—北鼎蒸炖锅的做法

1. 
   
2. 准备所有材料：
   猪肉可以看个人喜好.
   用五花肉或里脊肉.
   大白菜选整颗.叶子完好的.
   菜场很多把大白菜切成4瓣卖的.(/ω＼)
   猪蹄买的时候让把毛给处理好.剁好.
   會给刮一遍.再用喷枪扫一遍.
   干干净净的....！
   黄豆用水提前泡发.
   如果懒得泡发的.
   可以在菜场买泡发好的.
   一般有两种.大粒和小粒一些的.
   买小粒的會比较好吃.
   所有食材都可以根据自己的喜好.
   更换或增减量哦..～

1. 猪蹄放入冷水锅中焯水.
   水里放料酒.生姜片.
   https://mip.vhuanghe.com/news/790.html
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   https://mip.vhuanghe.com/news/788.html
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   https://mip.vhuanghe.com/social/635.html
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   https://mip.vhuanghe.com/news/614.html
   水烧开后继续煮5分钟.
   把猪蹄从水里夹出.
   用温水洗净.

1. 把黄豆和猪蹄分别放入炖盅里.
   每一个里面都放入一片生姜.
   如果不喜欢黄豆那股豆青味儿的.
   可以先把黄豆用水煮几分钟起…！

1. 先从侧边注水.
   不要超过最大水位哟.
   在蒸炖过程中.如果缺水了.
   显示屏會显示“缺水”.
   真的特别方便随时注水的…

1. 有可视窗口能直接看见水位.
   不要超过最高水位就行啦.
   机身上還有贴日常蒸煮炖.
   各种食材所需要的时间.
   很贴心了哇...！

1. 把炖盅放入.盖好锅盖..

1. 选择炖功能.2小时.
   再按开始.
   就可以不用管啦.
   等着吃就行了.～

1. 一分钟左右.
   就能看见机器内部喷出大量细密的蒸汽.
   不仅出蒸汽的时间快.
   机器运作的声音还很小.
   而且它的密封性很强.
   所以喷出机身外的蒸汽會很少.
   完全不像普通蒸锅蒸东西的时候.
   厨房像桑拿房的感觉呀…～

1. 隔水炖是让炖盅泡在沸腾的热水中.
   利用100摄氏度沸水热能传导煲炖.
   热力均匀平衡.
   炖品的营养结构不會被破坏.
   炖出来的汤汁浓醇.鲜味浓郁.
   完全不会让食材营养流失掉.～

1. 炖两个小时后.
   打开盖子放盐.白胡椒粉调味后.
   根据软烂度.
   看看要不要再炖一会呀.～

1. 炖好后取出..
   如果不是及时需要吃的.
   或是预约的.
   它炖好后會自动转保温模式.
   非常的人性化～

1. 快炖好黄豆猪蹄的时候.
   可以先把白菜卷的材料准备好.
   白菜叶子和梗切断.
   把白菜梗.肉.虾.香菇.木耳.胡萝卜.葱.
   全部切碎..！

1. 锅里烧水.
   水里滴几滴油和少许盐.
   水开后把大白菜叶放入烫15秒左右捞出.

1. 把香菇碎.白菜梗碎放入烫15秒左右捞出.

1. 肉馅和虾仁混合后.
   放少许姜粉.白胡椒粉.生抽.抓捏均匀.
   把香菇.白菜梗.胡萝卜.木耳菜放入.
   加盐.香油调味后抓捏均匀.
   用的时候再把葱碎放入拌匀...

1. 取一片白菜叶子.平铺好.
   放上1/5的馅儿.

1. 顺势往上卷起.

1. 卷好后.
   两边叶子往底部压一压.
   一个白菜卷就做好了.
   实在是忒简单哇..(^o^)

1. 依次做好.
   等黄豆炖猪蹄炖好后.
   就可以放入北鼎蒸炖锅里蒸啦...
   這盘子是北鼎蒸炖锅中赠送的.
   质量非常非常好而实用.
   可以直接蒸一条鱼或其它.
   蒸好直接上桌吃就可以啦....！

1. 把盘子放入蒸炖架上.
   选择“蒸”功能后调12分钟.
   再盖上锅盖.按开始就好了～

1. 它上蒸汽特别快.
   能一下锁住食物的原汁原味.
   口感不会被破坏掉.营养流失少.
   蔬菜也不容易变黄变色..
   還有它神奇的冷凝水回收系统.
   让冷凝水能自动从锅盖的侧边滑落.
   不会滴在食物上.更不會串味儿....

1. 蒸的过程中.
   可以调一个勾芡汁儿.
   锅里放一点蒜蓉酱.
   北鼎家的蒜蓉酱贼香.做啥都好吃.
   关键是随用随取.实在方便..
   如果没有蒜蓉酱的.
   就放一些油.蒜末爆香.

1. 加入生抽.盐.水..
   把蒜蓉的香味完全激发出来.
   淋一些淀粉水..
   煮开后关火就搞定啦..(^_^)v

1. 白菜卷蒸好了.
   除了食材自身的出汤汁.
   其它一点儿蒸制过程中的滴水都没有哦.

1. 淋上芡汁儿.
   咱们就轻松搞定啦～

1. 使用完后.
   它的清洗特别的简单.
   只需要处理一个污水盘.
   它蒸煮后的脏水和净水會分离.
   连续蒸炖的时候也不会串味.

1. 不锈钢架.积汁盘都不需要清洗.
   简单擦拭掉水份就好.
   里面的清水由于没有被污染.
   也可以不用倒掉.
   完全不用担心串味啥的～

1. 轻松搞定的营养美味～

1. 一个炖盅有480ml.
   按正常的量来看.
   是足够一家四口的.
   如果家里人少的话.
   可以把炖盅分别做不同的食材.
   比如炖个米饭.营养粥等等～

小贴士

北鼎蒸炖锅真的是高颜值.小巧不占地儿.
它只需要在厨房占A4纸大小的地方.
但是它功能真的超级多的.
蒸食物比普通的蒸锅快一倍.
可直接蒸一条鱼.不用担心放不下.
而且它是免看火.可预约.可保温的.
還可以做酸奶.发酵面团.
解冻食材.消毒餐具.
防烧干的功能也很贴心.出现低水位会暂停并提示.
這对于我這种烧坏了几个锅的人来说.
真的是感动的老泪纵横..(´▽｀).
然后：
白菜卷里的食材和调味料.
可以根据自己或家人的口味来放.
因为我里面有放很多种素菜和虾仁.
来增加口感..
所以我用了里脊肉.
如果放的肉量比较多的话.
还是建议要搭一点肥肉剁碎比较好.
不然口感會比较差...！
如果口味比较重的话.
黄豆炖猪蹄可以放酱油.辣椒等.
做成自己喜欢的口味.
如果爱喝汤的话.可以多放一点水.
按需调整就好.
很多人说做出来的猪蹄有异味.
那是猪蹄没处理好.
一定要把毛都处理干净.
如果卖的人没完全处理好.
在家也可以放液化气上烧一下.
把毛完完全全处理干净.
焯水的时候.
一定要冷水下锅.
一定要焯透了才行.
这样的才不会有异味.
最重要的是：
买新鲜的猪蹄.
如果是冷冻过的那种.
建议烧来吃.重口的那种會比较好.
简单的菜想要好吃.
只要食材新鲜就可以啦～（＾∇＾）.

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