面馆一角的书架摆满了书 张惠妹/摄
西安长安南路的“砖瓦窑老碗面”门口，两尊仿制兵马俑静立迎客。门前的方桌上摆放着几本旧书，旁边的一张宣纸上用毛笔写着“旧书换面”四个大字，引得来往的行人驻足、翻阅、询问。活动的规则简单却充满温度：带一本旧书来，就能换一碗热气腾腾的面。这一独特的交换方式，吸引了不少人专程前来。
读书如煮面 火候到了才能出滋味
“开面馆是为了生活，收集旧书是为了内心的诗与远方。”面馆老板徐德芳一边为老顾客端上一碗面，一边笑着对记者说。这位来自江西九江的陕西女婿，谈起“旧书换面”的初衷时，声音轻了下来：“年轻时心浮气躁，是读书让我真正沉淀下来。”
徐德芳喜欢看书，面馆书架上那本边角卷曲的《传习录》格外醒目，封面的字迹早已斑驳，磨损的书页记录着反复翻阅的痕迹。“这本书我反复读了三年，已经不记得读过多少遍了。”他摩挲着书页说，“空闲时，我喜欢用毛笔抄写书里的段落，既是练字，也是思考。”书架上那数十张字迹工整的宣纸，是他第二遍誊抄的见证。十年间，他一直保持着每月读1—2本书的习惯，如今他有了新的感悟：人生不同阶段对文字的领悟截然不同，真正能滋养心灵的，是反复咀嚼一本经典。他说：“以前追求数量，现在觉得把一本好书读透更重要，就像煮面，火候到了才能出滋味。”
面馆门口的“旧书换面”招牌 张惠妹/摄
“读书这个爱好，总得在吃饱肚子的基础上坚持。我就想着无论是做面的还是吃面的，都能把平凡日子过出点书香气来。”2024年11月，面馆开业，因味美的手工面和实惠的价格，店里的回头客渐渐多了起来，徐德芳常常与他们闲聊，大家对“旧书换面”的想法纷纷点赞。“其实我年轻的时候梦想开一家书店，现在用面馆圆梦，也不错。”他笑道。
“胃饱了，心也别饿着。希望食客在填饱肚子的同时，也能静下心来读一本书，享受时光。”徐德芳笑着说，他理想中的面馆该是“共享书店”的样子。为此，他收集朋友的藏书、去图书馆淘书、用字画装饰店面……将面馆一点点变成了兼具“烟火气”与“书香气”的独特空间。
在这间不到一百平方米的小店里，除了餐桌板凳外，随处可见的书架上摆满了各类图书，从《警世通言》到《三个火枪手》，从菜谱到诗集，散发着浓厚的书香气息。他指着书架笑着说：“当时面馆装修的时候，我姐夫吐槽说这些书架格子又高又多，显压抑还不方便打扫卫生。”但看到大家对“旧书换面”活动的支持后，所有的不满都烟消云散。“一碗面是眼前的生活，一本书就是诗与远方。”徐德芳的话语里，满是对这份两全其美的满足。
“旧书换面”的活动推出一个月来，陆续有食客带着旧书前来，每次换书时，徐德芳都会让食客与图书来张合影，并在扉页签下各自的姓名以作留念。徐德芳告诉记者，店里目前大约有2000多本图书，其中与食客换来的书已有五六十册。
以书会友 一碗面里的生活仪式
开业小半年以来，通过一些老顾客的口口相传以及短视频的传播，让徐德芳的面馆渐渐有了名气，不少高新、曲江的食客特地过来探寻美味，却意外发现这里不止有美食。“原来闹市中竟有一家如此有情怀的面馆，老板爱和大家聊哲学、聊人生，聊得投缘了，还会送你一碟小菜。”一位常客回忆道。
附近的上班族李晓宇平日里很喜欢看书，更喜欢买书，因此家里堆了很多闲置书。她中午偶尔会来吃碗面，前不久得知这儿推出“旧书换面”活动后，便隔三差五地拿几本书过来赠给老板。在她看来，这个活动很有意义，对于食客来说不花钱就能填饱肚子，不看的书捐给面馆，也能最大化发挥书的价值，让更多人有机会读到它。
在一条关于徐德芳“旧书换面”的视频留言里，陕西青年作家巨水龙道出了同样的感受：“我也有这样的理想，等50岁以后，在繁华地方买一个临街的店面，里面放着我的书，放上我收藏的瓷器。可以喝茶，吃自己做的小吃。不图赚钱，把那里当写作的工作室，当结交朋友的地方。可以读书，可以讨论，美好得不成体统。”这条留言成为网友点赞数最多的“热评”。巨水龙告诉记者：“这是一种无比理想的生活状态，我正怀揣着这份炽热的向往，一步一个脚印地为之努力奋斗着，我坚信，终有一天，我能实现这个梦想。”
老顾客李晓宇向徐德芳（右）赠书 刘青 摄
许多光顾面馆的本地食客，甚至外地游客，只要在店内看到感兴趣的书籍想借阅，徐德芳都会爽快答应。“借阅的形式其实很简单，就是加个微信，我会给他留个言说‘你今天借了我一本书’，然后将书名和时间一写，等他还回来的时候我再备注一下就行。外地的游客等哪一天再回西安或者朋友来西安顺道还书都可以。这我这里，所有的人都可以免费借书看。”
在经营面馆的日子里，徐德芳时常留意到这样一幕：很多父母为了哄孩子，经常让其一边看手机一边吃饭。面对这一现象，徐德芳想出一个小妙招：“每次我都会给家长们使个眼色，假装板着脸走过去说：‘凡是在我面馆一边吃面一边看手机的小朋友，一律罚款50元。’”这招“假罚款真引导”的戏码，让徐德芳屡试不爽，他也希望通过自己这样小小的举动，能够鼓励更多孩子放下手机，重新回归到真实的生活中来，并期待每位食客凭借阅读，寻得一片宁静、充实的精神家园。
如今，徐德芳的面馆不仅仅是吃面的地方，还是文化交流的场所。因紧邻多所高校，许多退休的大学教授成了店里的常客，他们经常在吃面之余与徐德芳共同探讨哲学、佛学，交流书法心得，进行思想碰撞。徐德芳表示：“我们准备开办一个免费的线下讲堂，给年轻人和孩子们讲讲国学，比如‘四书’‘五经’等传统经典，让优秀书籍、传统文化走进更多人的生活，这是我认为‘旧面换书’活动最大的意义。”
徐德芳的“旧书换面”从来不是生意经，而是一颗无价的阅读火种、一场关于城市温度的传递。有人用尘封的旧书换一碗暖胃的面，有人因偶然翻开的书页遇见心灵的共鸣。他相信，当读书变成一场与美食、人情挂钩的“交易”，阅读便不再是苦行，而是可触摸的生活仪式。正如那碗热气腾腾的手工面，徐德芳用最质朴的方式，烹出了西安街市间独特的温度。
文化艺术报全媒体记者 刘青
见习记者 张惠妹
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责 编 | 王越美
审 核 | 张建全
终 审 | 张嘉懿
