每个“精神云南人”
都在小粒咖啡里尝到了生活解法
有网友说
“云南的咖啡
让每颗豆子都在山里‘野’了一回”
什么是小粒咖啡？
为什么叫小粒咖啡？
为什么要种在云南呢？
带着这些疑问，主播陈怡博走进彩云之南为大家带来答案。感受咖啡里升腾的活力值。
当您早上从便利店买一杯拿铁，或是下午来一杯手冲时，这杯咖啡的豆子，很有可能来自云南。
云南不仅种咖啡，而且产量特别大，数据显示，2024年，云南咖啡种植面积近130万亩、产量14.6万吨，均占全国的98%以上，而云南咖啡豆的综合产值已经突破418亿元，位居全国第一。
不过在几年前，大家对云南咖啡豆的认知度并不高，普遍印象还停留在低价、薄利的阶段。而随着国内咖啡市场需求年均增速超过了15%，也鼓舞着云南精品咖啡进行转型升级，“小粒”如何逆袭成为“大咖”？前几天，主播来到云南德宏、保山等地，跟着当地的科研人员、种植户、咖啡师，探寻“种子到杯子”的全产业链。
走，一起去感受咖啡里升腾的活力值↓
中国新“咖”位
云南小粒咖啡的逆袭
主播 陈怡博：来到了云南德宏热作所，这里都是各种各样的咖啡树，在我手上拿的这个特别像小樱桃一样的东西，就是云南小粒咖啡。小粒小粒，顾名思义，因为它的粒比较小，和罗布斯塔中粒咖啡、利比里卡大粒咖啡比起来，它的体积看起来非常小，所以叫作小粒咖啡。
都说小粒咖啡种子特别好
那它究竟好在哪儿？
来找专业人士一探究竟↓
这里是有着全国咖啡种质资源最多、规模最大、基因型覆盖率最全的“咖啡基因库”。952份咖啡种质资源，10个种类，200余类品种，只为培育我们自己的精品咖啡豆。
云南小粒咖啡的培育方式有什么特别的吗？
云南省德宏热带农业科学研究所副所长 白学慧：主要还是采用杂交育种的技术，培育一个新品种要历时30年左右。
种子是农业的“芯片”，科研人员介绍说，从1967年开始，四代咖啡人接力育种，让云南咖啡的“芯片”不断升级。
虽然经常喝咖啡，但是咖啡幼苗你见过吗？主播陈怡博来到这里，尝试着自己种一棵咖啡小苗——“怡博牌”小粒咖啡。
走出实验室 “小粒”变“大咖”
如今，每年有千万株优质种苗，从这里的“实验室”走向各地的“种植园”。它们的名字，除了铁皮卡、瑰夏、波邦等国际公认优秀品种，还有省内研发的“德热”“云咖”系列优质品种，它们的身影，已经遍及云南德宏、保山、普洱等6个咖啡主产区。
好种子，如何种出好果子？一起到保山市的新寨村看看，听说那里是最早种植咖啡的村子之一。
来到保山市新寨村，这里漫山遍野都是咖啡树。云南省保山市隆阳区潞江镇新寨村村民蔡明月告诉主播，当地的土壤都是火山灰土质的，含有丰富的微量元素，特别适宜咖啡树的生长。
“小帽一戴，小筐一㧟，这‘咖’位立马就上来了。”主播还在这里体验了一下采摘咖啡豆、品尝咖啡鲜果。咖啡鲜果的果肉很薄，甜度十足，咖啡果皮还可以做成果皮茶。
摘红果≠薅豆子 指尖“温柔”保品控
每年10月到次年3月，是云南咖啡集中采摘时间。眼下，咖啡采摘即将收尾。
老乡告诉主播，过去咖农采收豆子都是不管好坏，习惯一把薅下来，而现在为保证精品咖啡的品控，他们的采摘方式也更温柔了，只采摘全红咖啡豆的熟果。
好咖啡，同样也是“粒粒皆辛苦”。
云南省保山市隆阳区潞江镇新寨村村民 邵维宾：我们通过精细化的管理，产量也翻倍，收入也翻了四五倍。
您可能想不到，以前云南的咖啡种植在品种选育、田间管理以及加工方面都比较粗放，咖啡豆大多用来制作速溶咖啡。
如今，通过引入新品种、培育本地品种，到加强田间管理、引入数据监测，再到提升深加工技术，云南小粒咖啡，也实现了“从种子到杯子”全产业链的逆袭升级。
从“破土”到“破圈”
一杯咖啡的逆袭
要走好精品咖啡之路，并不容易。从2022年开始，云南积极推进咖啡产业转型升级，在良种良法、精深加工等方面下功夫。三年过去了，如今云南的咖啡精品率，已经从2021年的8%跃升至2024年的31.6%；精深加工率，已经从2021年的20%跃升至2024年的80%。
如何更好地提升云南咖啡的品质与“咖”位，如何打造更多的咖啡消费新场景、新业态？在云南保山的咖啡第一村，主播还认识了几位新朋友，有咖啡庄园的园主，有咖啡的杯测师，他们都因为喜欢咖啡汇聚到云南，又一起为云南咖啡走出山、走出圈在努力着。
给咖啡打分！体验“杯测师”
杯测是一种评估咖啡豆品质的方法，专业人士从香气、风味、余韵、酸质、口感等10个方面对咖啡进行评价打分。
杯测师 王一含：现在我们云南咖啡很多都能达到80分以上，甚至到85分以上，都是一个非常好的进步。
2024年，云南还有了全国首个咖啡本科专业。
爱上了咖啡，人们从四面八方来到云岭之南。对他们来说，咖啡不仅是一种饮品，更是一种对美好生活的向往。
主播 陈怡博：叶子，听说你是深圳人，为什么会选择来云南定居呢？
咖啡庄园负责人 叶子：因为云南首先气候特别好，再就是我们自身也喝了十多年的咖啡，在“中国咖啡第一村”，我们想在这么美好的环境下开一家属于我们的咖啡馆。我们想把云南保山小粒咖啡这么好的产品，带给我们更多的朋友，通过我们的加入，让这个乡村也更美好。
在这儿，好像咖啡不仅是咖啡了
它好像是一个媒介
不仅连接起了古法跟现代
自然跟人文
而且连接起了不同的场景
还有不同的人
主播：这次来品尝小粒咖啡了吗？
本地游客：不同品种，不同处理方法，都做了一次品尝和体验，云南咖啡“顶顶的”。
主播：您是通过哪个渠道知道小粒咖啡的？
山东游客：早就知道了，好多年以前就知道云南的小粒咖啡。
本地游客：我们在云南基本上喝的是本地的小粒咖啡。
上海游客：我是近两年才开始喝云南的咖啡豆，我发现真的很好。
外国游客：第一次来中国以后就发现，中国也有咖啡。
咖啡奇遇记 庄园长出“咖”经济
通过对大家的采访，可以总结几个好字：咖啡好喝、风景好美、庄园好玩。
通过咖啡庄园化、庄园景区化、景区特色化的方式，让每一个来到这里的游客，既能够收获知识，又能够收获惬意和幸福。
咖啡庄园负责人 赵琴香：整个庄园融入了一二三产业，客人到这可以从咖啡的采摘、加工、处理然后到研磨冲泡，整个流程都能体验到。每年的4月份，其实我们应该是进入稍微淡季，但是小粒咖啡的名声在外，今年的游客确实是比往年多了很多。
种出更好的豆子，让人们喝上更好的咖啡，如今，云南正在改写自己的咖啡版图。从速溶原料到风味独特，从大山深处到各大城市，从默默无闻到代表中国。转型这些年，云南咖啡收获了自己的声誉与支持者。春天里的这一杯咖啡，能感受到的，不仅是彩云之南的风土人情，还有中国咖啡经济的勃勃生机！
从“久久为功”的种子、到“粒粒皆辛苦”的果子，再到“香满四溢”的豆子；从能冲水泡茶的咖啡花、咖啡果皮，到被做成文创产品的咖啡树叶，真是“一树咖啡、处处惊喜”。
我们看到的
不仅是无数咖啡人的匠心和坚守
还有小豆子撬动大产业的密码和智慧
咖茶融合、咖旅融合……
从一杯饮品到“咖啡+”经济
味蕾上的中国活力正在升腾！
（央视新闻客户端）
