萝卜籽捣碎作用真厉害，老一辈的土方法，便宜又好用，试试就知道
萝卜籽捣碎作用真厉害，老一辈的土方法，便宜又好用，试试就知道。
萝卜籽，也称为莱菔子，萝卜籽在夏季果实成熟时采割植株，晒干后搓出种子，除去杂质，再次晒干后用于药用或食用。
萝卜籽味辛、甘，性平，归肺、脾、胃经。莱菔子可直接使用，也可经过炒制后使用。炒莱菔子是将净莱菔子置锅内用文火炒至微鼓起，并有香气为度，取出放凉后使用。
萝卜籽含有丰富的纤维素和苦味成分，并具有清热解毒的作用，有助于清除体内垃圾和毒素。萝卜籽富含抗氧化物质，苯硫氨酸物质，酶类物质，以及纤维素，秋季用它来和食物一起烹调料理，不仅可以开胃助消化，还可以让咽喉更舒服，减少咳嗽。
萝卜籽山楂陈皮茶
材料：
萝卜籽：10克。萝卜籽富含多种营养成分，如脂肪油、挥发油、蛋白质等，具有消食除胀、降气化痰等功效。
山楂：10片。山楂含有丰富的维生素C、山楂酸、柠檬酸等，具有消食健胃、活血化瘀等作用。
陈皮：5克。陈皮中含有挥发油、橙皮苷等成分，有理气健脾、燥湿化痰的功效。
冰糖：适量（根据个人口味）。冰糖能为茶饮增添甜味，同时也有一定的润肺止咳作用。
做法：
1. 首先，将萝卜籽、山楂和陈皮仔细准备好，确保材料的质量和新鲜度。
2. 把山楂和陈皮用清水冲洗干净，去除表面的杂质，然后放入茶壶中。
3. 向茶壶内加入适量的清水，水量可根据个人喜好和茶壶大小来调整。接着，用大火将水煮沸，之后转小火煮10分钟。在这个过程中，山楂和陈皮的营养成分会逐渐释放到水中，使水染上它们的色泽和香气。
4. 10分钟后，加入萝卜籽，继续煮5分钟。萝卜籽的加入会为茶饮增添独特的风味和功效。
5. 关火后，根据个人口味加入适量的冰糖，并用勺子搅拌均匀，直到冰糖完全溶解。
6. 最后，盖上茶壶盖子，让茶饮静置放凉。放凉后的茶饮口感更加醇厚，香气也更加浓郁。待茶饮温度适宜后，即可饮用。
萝卜籽雪梨银耳羹
材料：
萝卜籽：10克。其功效如前所述，能为羹汤带来消食等益处。
雪梨：1个。雪梨富含维生素B1、B2、C等多种维生素以及苹果酸、柠檬酸等有机酸，具有清热润肺、止咳化痰等功效。
银耳：适量。银耳含有银耳多糖、膳食纤维等，有滋阴润肺、养胃生津的作用。
冰糖：适量（根据个人口味）。冰糖的甜味能提升羹汤的口感，同时也有润肺的功效。
做法：
1. 提前将银耳泡发。泡发时可使用温水，这样能加快泡发速度，一般泡发2-3小时即可。泡发好后，将银耳洗净，撕成小朵，这样能使银耳在炖煮过程中更好地释放出营养成分。
2. 雪梨去皮去核，切成小块。去皮可以去除雪梨表面的农药残留等杂质，去核则能使食用更加方便。
3. 将银耳、雪梨块和萝卜籽放入锅中，加入适量清水。清水的量要没过食材，一般根据食材的总量和锅的大小来确定，大约为食材的2-3倍。
4. 大火将水煮沸后，转小火慢炖。小火慢炖能使食材中的营养成分充分释放出来，并且能使银耳变得软糯，雪梨熟透。炖煮的时间一般为1-2小时，具体时间可根据银耳的品质和个人喜好来调整。
5. 在羹汤炖煮至银耳软糯、雪梨熟透后，加入适量冰糖，搅拌均匀。冰糖的加入量可根据个人口味来调整，如果喜欢甜一些的口感，可以多加入一些冰糖；如果喜欢清淡一些的口味，则可以少加入一些冰糖。
6. 继续煮至冰糖完全溶解，此时羹汤的口感更加醇厚，甜度也更加均匀。煮好后的萝卜籽雪梨银耳羹可以趁热食用，也可以放凉后食用，口感都很不错。
萝卜籽甘草杏仁汤
材料：
萝卜籽：10克。依旧具有其独特的营养价值和功效，如帮助消化、缓解腹胀等。
甘草：5克。甘草含有甘草酸、甘草苷等成分，具有补脾益气、润肺止咳、清热解毒等功效。
杏仁：10克。杏仁富含蛋白质、脂肪、维生素E等，有止咳平喘、润肠通便等作用。
冰糖：适量（根据个人口味）。冰糖能为汤品增添甜味，使其口感更加宜人。
做法：
1. 把萝卜籽、甘草和杏仁准备妥当，检查食材的质量和新鲜度。
2. 将甘草和杏仁用清水洗净，去除表面的灰尘和杂质，然后放入锅中。
3. 向锅中加入适量清水，水量以没过食材为宜。接着，用大火将水煮沸，之后转小火煮15分钟。在煮的过程中，甘草和杏仁的营养成分会逐渐融入到水中。
4. 15分钟后，加入萝卜籽，继续煮10分钟。萝卜籽的加入会为汤品增添独特的风味和功效。
5. 加入适量冰糖，搅拌均匀，使冰糖完全溶解。冰糖的用量可根据个人口味来调整，如果喜欢甜一些的汤品，可以多加入一些冰糖；如果喜欢清淡一些的口味，则可以少加入一些冰糖。
6. 继续煮至冰糖完全溶解，此时汤品的口感更加醇厚，甜度也更加均匀。煮好后的萝卜籽甘草杏仁汤可以趁热食用，也可以放凉后食用。
1. 萝卜籽炒蛋
这道菜口感丰富，萝卜籽的爽脆与鸡蛋的嫩滑相互交融，葱香点缀其中，简单又美味。
材料: 萝卜籽50克、鸡蛋3个、葱花适量、盐3克、油20 30毫升。
做法:
1. 处理萝卜籽：把50克萝卜籽放入碗中，倒入足量清水，浸泡大约2 ~3小时，让其充分吸收水分膨胀。泡发好后，用手轻轻挤干水分，这一步能去除萝卜籽表面可能残留的杂质和异味，让口感更纯粹。
2. 准备蛋液：取3个鸡蛋打入碗中，加入3克盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，让盐粒完全溶解在蛋液里，这样炒出的鸡蛋更入味。
3. 炒制鸡蛋：热锅，倒入15 ~20毫升食用油，待油微微冒烟时，倒入搅拌好的蛋液。蛋液下锅后，用锅铲轻轻推动，让蛋液均匀受热，炒至凝固成型，盛出放在一旁备用。此时的鸡蛋呈金黄色，香气初显。
4. 爆香葱花：再次将锅烧热，加入5~ 10毫升食用油，放入适量葱花。小火慢炒，直到葱花散发出浓郁的香味，这一步是为整道菜增添独特的葱香气息。
5. 翻炒出锅：葱花爆香后，加入挤干水分的萝卜籽，快速翻炒均匀，让萝卜籽充分吸收葱花的香味。接着，放入之前炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀，根据个人口味适量再添加一点盐进行调味，即可出锅装盘。
2. 萝卜籽炖肉
五花肉的肥嫩与萝卜籽的清爽相结合，炖煮过程中肉香四溢，萝卜籽吸收了肉的汤汁，变得软糯又入味，是一道令人食欲大增的家常菜。
材料: 萝卜籽80克、五花肉300克、姜片5片、蒜瓣3 4瓣、酱油20毫升、料酒15毫升、糖10克、盐适量。
做法:
1. 泡发萝卜籽：将80克萝卜籽放入清水中浸泡3 4小时，待其泡发后，用手挤干水分，放置一旁备用。
2. 处理五花肉：把300克五花肉切成大小均匀的方块，放入锅中，加入足量清水，大火煮开。焯水大约2 ~3分钟，期间会有浮沫不断冒出，这些浮沫是肉中的血水和杂质，要及时撇去，焯水完成后捞出五花肉，用温水冲洗干净，这样能保证炖肉的汤汁清澈无异味。
3. 爆香调料：热锅，倒入适量食用油，放入5片姜片和3~ 4瓣蒜瓣，小火煸炒。直到姜片微微变黄，蒜瓣散发出浓郁的香味，此时调料的香味被充分激发出来。
4. 炒制五花肉：加入焯好水的五花肉块，翻炒至肉块表面微微泛黄，变色后，依次加入20毫升酱油、15毫升料酒、10克糖，继续翻炒均匀，让每一块五花肉都均匀裹上调料，上色增香。
5. 炖煮出锅：放入挤干水分的萝卜籽，再次翻炒均匀，让萝卜籽与肉块充分混合。接着，加入适量清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后，转小火慢炖大约40 ~60分钟，期间要不时搅拌一下，防止粘锅。直到肉熟烂，汤汁变得浓稠，根据个人口味加入适量盐调味，一道美味的萝卜籽炖肉就完成了。
3. 萝卜籽拌豆腐
这道凉拌菜清爽可口，豆腐的嫩滑、萝卜籽的脆爽、香菜的清香以及各种调料融合出的独特风味，是夏日餐桌上的一道亮丽风景。
材料: 萝卜籽60克、嫩豆腐1块、香菜适量、蒜末5克、酱油15毫升、醋10毫升、香油5毫升、盐3克。
做法:
1. 泡发萝卜籽：将60克萝卜籽用清水浸泡2~ 3小时，泡发后挤干水分，放在一旁备用。
2. 处理豆腐：取1块嫩豆腐，切成大小均匀的方块。烧一锅开水，将豆腐块放入沸水中焯烫1 2分钟，这样能去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更加紧实。焯水完成后捞出，用厨房纸巾吸干表面水分。
3. 食材混合：把挤干水分的萝卜籽、焯好水的豆腐块、适量洗净切碎的香菜以及5克蒜末放入同一个碗中。
4. 调味拌匀：依次加入15毫升酱油、10毫升醋、5毫升香油、3克盐，用筷子或勺子充分搅拌均匀，让每一种食材都裹满调料，一道清爽可口的萝卜籽拌豆腐就大功告成了。
4. 萝卜籽包子
包子皮松软，内馅鲜香，萝卜籽与猪肉的搭配，加上葱姜末和各种调料的调味，咬上一口，满满的幸福感。
材料: 面粉300克、酵母3克、萝卜籽100克、猪肉馅200克、葱姜末适量、酱油20毫升、盐5克、香油10毫升。
做法:
1. 面团发酵：将300克面粉和3克酵母放入一个较大的盆中，慢慢加入适量清水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，面团揉好后，表面覆盖一层保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，大约需要1 ~2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大，面团内部呈现出蜂窝状，发酵就完成了。
2. 处理萝卜籽：把100克萝卜籽用清水浸泡3 ~4小时，泡发后挤干水分，再用刀切碎，这样能让萝卜籽更好地融入馅料中。
3. 调制馅料：将200克猪肉馅、切碎的萝卜籽、适量葱姜末放入碗中，接着加入20毫升酱油、5克盐、10毫升香油，用筷子或勺子朝着一个方向搅拌均匀，让各种食材和调料充分融合，馅料就调制好了。
4. 制作包子：把发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，揉匀排气，将面团中的气泡全部排出。揉好后，搓成粗细均匀的长条，再切成大小均匀的小剂子。将每个小剂子擀成中间厚、边缘薄的包子皮，包入适量馅料，用手捏紧收口，一个包子就包好了。
5. 蒸制出锅：将包好的包子放入蒸锅中，每个包子之间要留出一定的间隔，防止蒸制过程中粘连。盖上锅盖，先让包子静置15 ~20分钟，进行二次醒发。醒发完成后，大火烧开，转中火蒸15 20分钟，关火后再焖3 ~5分钟，即可取出。
5. 萝卜籽汤
这道汤清淡鲜美，萝卜籽的清香与鸡蛋的营养完美结合，葱花的点缀更是为其增添了一抹亮色，是一道暖心又营养的汤品。
材料: 萝卜籽70克、鸡蛋2个、葱花适量、盐4克、胡椒粉3克。
做法:
1. 泡发萝卜籽：将70克萝卜籽放入清水中浸泡2 ~3小时，泡发后挤干水分备用。
2. 煮萝卜籽：锅中加入适量清水，大火烧开后，放入挤干水分的萝卜籽。转小火煮10 ~15分钟，直到萝卜籽熟透，此时萝卜籽的香味开始慢慢散发到汤中。
3. 打入鸡蛋：将2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。把搅拌好的蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，让蛋液在汤中均匀分布，形成漂亮的蛋花。
4. 调味出锅：加入4克盐、3克胡椒粉进行调味，搅拌均匀，让调料充分溶解在汤中。最后，撒上适量葱花，一道美味的萝卜籽汤就完成了。
