麻辣黑鳕鱼热销，餐饮市场再掀美食热潮

我是从山姆超市购买的带有MSC小蓝鱼标识的黑鳕鱼，为保护海洋贡献一点力量，国庆假期也要好好享受美味呀！黑鳕鱼是加拿大及美国捕捞的昂贵底层鱼，含omega-3比其他鱼类都高，并富含优质蛋白，钙，铁，铜和维生素A和D，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人，高蛋白，低脂肪，且为不饱和脂肪，并含有较高的DNA和多种人体所必需的微量元素及营养成分。对儿童的发育成长老年人的心血管保健有较好的作用。被欧洲人称作餐桌上的营养师。

用料

黑鳕鱼

4块

适量

麻椒

1把

干辣椒

5个

葱花

适量

蒜片

3瓣

郫县豆瓣酱

2大勺

清水

1碗

料酒

2勺

白胡椒粉

适量

面粉

适量

麻辣黑鳕鱼，超级无敌好吃，爱吃麻辣味儿绝对不能错过的做法

1. 准备黑鳕鱼块，从山姆超市购买的带有MSC小蓝鱼标识的黑鳕鱼
2. 独立密封抽真空包装，干净卫生，使用方便
3. 将鱼块用清水洗净，攥干水分，切成小块，加入少量料酒和白胡椒粉抓匀，腌制15分钟

1. 准备麻椒，干辣椒，葱花，蒜片等调味料

1. 控掉鱼块中多余的水分，加入适量面粉抓匀
   

1. 锅中倒入稍多油，油温六成下锅炸，中火，下锅前还要在面粉中裹一圈，鱼块表面全部都是干面粉，这样炸出的鱼块才不松散
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1. 炸至表面微微焦黄，捞出备用

1. 另起锅，锅中留底油，烧热后倒入麻椒和干辣椒炒香
   

1. 加入葱花蒜片炒香后加入郫县豆瓣酱炒出红油
   

1. 立即倒入黑鳕鱼块，加入一碗清水，开锅转中小火炖3分钟左右

1. 汤汁收尽，关火

1. 出锅咯，麻辣鲜香，太好吃了，准备的香菜摆在表面装饰即可

1. 成品

1. 成品