当山水与烟火相逢
非遗技艺碰撞舌尖记忆
“2025广西旅游年”
“广西美味・百县千菜”
重磅推出【2025广西非遗特色美食地图】
一图解锁全区14城28道非遗味道，
快收好这份会呼吸的美食攻略~
地图以手绘形式标注了广西14城的味觉密码！有梧州纸包鸡的鲜香、贺州三宝酿的匠心，河池鸭把菜的乡野本味、崇左黄姜鸡汤的边关风情，每一道菜品都是山水与人文的结晶。
▲“广西美味·百县千菜”2025广西非遗特色美食地图
每一位游客都能通过 【2025广西非遗特色美食地图】，用一顿饭的时间，读懂一座城的烟火故事！
南宁
· 酸香双绝 ·
柠檬鸭：
山黄皮与青柠共酿酸香，肉质紧实不腻，壮族“酸食文化”的活态传承。
横州鱼生：
现杀活鱼薄切成片，佐以姜丝、蒜片、花生等十余种蘸料，入口冰凉爽脆。
柳州
· 嗦粉江湖 ·
柳州螺蛳粉：
非遗酸笋引爆味蕾，螺蛳熬汤配炸腐竹， 在柳州，它就是遍布街头巷尾最日常的主食。
田螺鸭脚煲：
鸭脚吸饱螺蛳鲜汤，紫苏提香，大排档里藏着桂中夜食图腾。
桂林
· 山水酿鲜 ·
桂林啤酒鱼：
漓江鲜活鲤鱼浇上啤酒，鱼皮焦脆，鱼肉细嫩似遇龙河水。
醋血鸭：
鸭肉裹新鲜鸭血翻炒，加入米醋、子姜，成品暗红油亮，酸辣入味。
梧州
· 粤桂风味 ·
梧州纸包鸡：
玉扣纸裹鸡油炸，非遗技艺锁住肉汁，岭南“纸烹”绝技惊艳百年。
葱油鱼：
活鱼淋滚烫葱油，骨刺酥化如粤曲般婉转，尽显两广交融滋味。
北海
· 浪花至味 ·
香煎鱿鱼筒：
北部湾鱿鱼铁板生煎，弹牙肉质裹海盐焦香，渔家“赶海即烹”的鲜活哲学。
北海生炸沙虫：
洁净沙虫裹浆油炸，酥脆外壳爆发海洋鲜甜，颠覆认知的滨海非遗奇食。
▲图源/小红书@走进壮景
防城港
· 原味山海 ·
白切海鸭：
红树林海鸭白灼装盘，蘸沙姜酱油激出咸鲜海韵，诠释京族“大道至简”食理。
▲图源/小红书@爱做饭的小图图
海鲜粉：
虾蟹螺贝汇入酸辣汤，嗦粉饮汤双倍满足，中越边境的味觉混血儿。
钦州
· 海陆交响 ·
蒜蓉烤生蚝：
现开生蚝铺满蒜蓉酱，炭火烤至汁水沸腾，蒜香浓郁。
钦州猪脚粉：
猪脚炖至皮肉酥烂，外酥里嫩，粉吸足汤汁咸香适口。
贵港
· 荷城藕馥 ·
莲藕筒骨汤：
选用粉藕与猪筒骨慢炖，藕块粉糯拉丝，汤色醇厚。
姜丝牛杂：
牛肚牛肠加大量姜丝爆炒，姜辣味中和内脏腥臊，暖胃驱寒。
▲图源/小红书@小羊最棒
玉林
· 牛气穿云 ·
生炒牛杂：
牛百叶、牛黄喉猛火快炒，加紫苏、泡椒，镬气十足。
博白白切：
白切鸡、白切鸭、白切猪手等美食特色鲜明，种类多样，用料讲究，是别致的地方文化符号。
百色
· 血韧锋生 ·
德保血肠：
猪血混合糯米灌入猪肠蒸熟，切片油煎至外皮焦脆。
▲图源/小红书@哑铃呐
蓝刀鱼生：
小活鱼放血薄切，拌入紫苏、花生、酸荞头，酸辣开胃。
贺州
· 三酿藏秀 ·
三宝酿：
青椒、苦瓜、茄子掏空填肉馅，蒸制后淋豉油，荤素交融。
▲图源/小红书@小黄的美食屋
公会牛肠酸：
牛杂与酸姜、酸萝卜同煮，汤底加入黄皮果酱，酸香独特。
河池
· 洞藏醇美 ·
鸭把菜：
鸭血与蕨菜、雷公根等野菜同煮，汤色暗红，山野气息浓厚。
豆腐圆：
水豆腐捏碎混合肉末油炸，外皮焦脆内里柔软，形似金球。
来宾
· 薯糯糖绵 ·
迁江扣肉：
五花肉切片与芋头夹层蒸透，肉片肥而不腻，芋头吸足肉香。
▲图源/小红书@沙蟹妹美食记
红糟酸鱼：
鲜鱼用红曲米腌制发酵，鱼肉呈胭脂红色，酸香可存放数月。
崇左
· 边关风味 ·
黄姜鸡汤：
本地土鸡与老黄姜炖煮三小时，汤色金黄，驱寒滋补。
黄皮果焖鸭：
鸭肉与黄皮果酱焖烧，果酸软化肉质，酸甜解腻。
山水在舌尖苏醒
烟火于齿间流转
这份【2025广西非遗特色美食地图】
是八桂大地写给世界的风味情书
品一道菜，懂一座城
让非遗技艺在舌尖永生
3月31号，“广西三月三·八桂嘉年华”
让我们共赴民歌湖三月三主会场~
▍图文来源：广西壮族自治区文化和旅游厅
▍图文整理：宣传和对外交流科
▍文中图片版权归原作者所有，仅做公益分享， 如有侵权，请联系文旅君署名或删除。
（钦州市文化广电体育和旅游局出品 转载请注明来源）
