农村人特别淳朴，每次回到老家总有三姑六婆会送一些蔬菜。现在农村的田地都要用来种植水稻，所以田里面的蔬菜都要摘起来。
老家的门前是一大片农田，每天都有来来往往的邻居去田里面。打招呼的时候都会送点蔬菜，王大婶两个篮子里面装了两大篮的包菜，这个包菜非常的翠绿，水灵灵的，招人喜欢。
包菜的营养很高，但是它价格很实惠，在市场上已经不到一块钱，好处非常的多。包菜又称之为卷心菜，在《本草纲目》：“久食，大益肾，填髓脑，利五脏六腑,利关节，通经络中结气，去心下结伏气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。”
包菜看似普通但是它里面的营养价值非常的高，含有丰富的维生素，矿物质膳食纤维维生素k，维生素c，钾元素，对于免疫力的提高，降低血压，还有肠道的健康都是有很好的帮助。它里面的纤维素很丰富，热量低可以刮油减脂，改善便秘。
接下来我们来谈一下包菜的叶酸，叶酸含量很高。说到叶酸，我们想到是孕妇对于叶酸的补充，其实我们正常人，补充叶酸也是必要的，不过从日常的食材中就可以摄取包菜中的叶酸是很丰富，根据营养学家测定其叶酸是苹果的38倍，可以调节身体的代谢平衡，降低血压。
包菜好处多，做法简单，今天分享一个好吃营养的做法，就是把它跟腊肉放在一起，炒一炒，出锅后好吃下饭，而且不长肉。
准备食材:
腊肉，包菜，食盐，蚝油，食用油
具体做法:
腊肉的味道香，但是它是经过烟熏制作的，所以在煮的时候建议把它放锅里面焯一下水，焯水的时候可以去掉里面的腊腥味。焯水好后捞出洗干净，然后放案板上切成小片，把切好的腊肉放盆中。
备好的包菜洗洗洗干净之后，直接用手掰成小段，用手掰炒出来口感更好。
锅中水分干了之后，我们就把备好的腊肉给它放进去，下锅小火炒一炒，炒香。把锅里面的腊肉炒出油脂之后捞出来。
接着，再把备好的包菜放入里面。包菜下锅用铲子炒一炒2分钟，包菜下锅炒的时候用中火，而且铲子多翻动，这样子不容易煮焦。
把包菜炒至颜色光亮透光泽透亮之后就把备好的腊肉放进去，腊肉已经煸出油了，所以下锅给它拌炒均匀，炒至食材都断生，加点食盐，跟蚝油调一下味道。
把食材炒香，炒均匀之后，我们就可以出锅。这样一个好吃又营养的包菜炒腊肉就完成这样子。做法简单，但是口感清甜，里面的腊肉融合着包菜的清爽，吃起来更加鲜美，而且用它来下饭真的是绝了。
现在正是包菜的季节，像今天这样子简单的放锅里面炒一炒，好吃又营养，关键是吃多也不长肉。
