不知不觉就已经到了春天，上个周末回婆婆家一起过春分。一整个家族在一起吃饭，又唱又跳，好不热闹。临走时，婆婆非得塞了几个鹅蛋给我们，小叔子家十个，我们家十个，小婶子说不吃鹅蛋，总觉得鹅蛋平时没怎么做过，不知道怎么吃，而且腥味也比较重。这婆婆就不高兴了，一边把鹅蛋往身上怼一边说：“你们年轻人啥都不知道，鹅蛋可是个好东西，尤其是成天吃鹅蛋，一年不头痛”，当时我听着这句话还不自禁的笑了起来，还说老婆婆这话可夸张了啊。但婆婆一脸正经的说的有鼻子有眼的，当时我还信了，于是回家后我决定在网上搜罗了一下关于鹅蛋的一些营养价值和信息，结果发现，老一辈人说的还真是那么回事。
在《本草纲目》中有记载：鹅蛋性温味甘，归脾胃二经，具有补中益气调和脏腑的功效。
所以说大家可以说鹅蛋不知道怎么吃，或者是口感不好，但千万别瞧不起鹅蛋，因为中医认为鹅蛋有三个比较好的功效。
第一个是：鹅蛋有滋阴润燥的作用。适合阴虚体质或者是干燥症状的人。
第二鹅蛋有助于健脾养胃，改善消化不良和食欲不振等这些症状。
第三，鹅蛋还具有补中益气，用于体质虚弱，气血不足的人非常的有效。
在村里面长大的人就知道，每到孕妇生产完孩子之后，很多人去上门看望孕妇的时候，都会提上许许多多的鸡蛋。还有把自己家里面的鹅蛋鸭蛋一并带过去，尤其是鸭蛋，价格不仅高，营养价值还非常丰富，对于对于孕产妇来说是再好不过的滋补佳品了。
而现在正处于春天阳气上升的时节，此时，相比于冬天的话，湿气较重，很多人都会因为气血失调而常常会出现头痛头晕的情况，尤其是对于体质比较虚弱的中老年朋友来说，这种情况更为常见，所以说这个时候吃鹅蛋对身体是非常有好处的。因为鹅蛋具有滋阴润燥，使气血平衡，这样一来就可以起到一个预防头痛的功效了。这也就是为什么咱爸咱妈每次出门都要给我们装这么多鹅蛋的原因了。
除此之外，这里再给大家说一说鹅蛋里面的营养成分，鹅蛋和鸭蛋有所不同，它比鸭蛋和鸡蛋的营养价值更高。其中含有多种氨基酸以及不饱和脂肪酸，维生素D，维生素E，铁，锡，锌，卵磷脂等营养物质。
这些就是我在网上搜罗的各种关于鹅蛋的一些资料，看完之后我整个人非常激动啊，以前竟然不知道鹅蛋是这么好的东西，于是回到家里面搜罗完资料之后立马就开始张罗起来起来。
对于做鸡蛋鸭蛋，我是非常有经验的，而对于鹅蛋，记得小时候那会儿母亲经常给我们用来蒸着吃，或者是炒着吃。煮着的鹅蛋还是吃的比较少的，毕竟鹅蛋它一个的分量就是小一点的鸡蛋的好多个。对于饭量不是很大的人来说，一整个鹅蛋想要全部吃下去还是比较费劲的。
于是对比了各种从小到大自己吃过的方法，决定选择了一个全家人都能吃的方法分享给大家，既好吃又下饭，最重要的是方法超级简单，人人都能做。
首先我们准备两个鹅蛋，准备好的鹅蛋，我们先用温水把表面的脏东西洗干净。鹅蛋相比于鸡蛋和鸭蛋，看起来还要脏许多，因为它的体积就要大很多。并且鹅蛋的颜色是白色的，所以说呢，上面脏的东西看起来会更明显。
用温水打湿后，现在撒一点食盐，一个一个的将鹅蛋搓洗干净。
洗干净的鹅蛋，用毛巾把表面的水分擦干，然后再把鹅蛋打入到大一点的碗中。
接着加一点点胡椒粉，少许食盐，充分地搅拌均匀，在搅拌的过程中，把碗倾斜45度，这样打出来的鹅蛋液会更加的均匀。搅拌均匀后，先放在一旁备用。
接着准备几根新鲜的蒜苗叶子。然后用清水把蒜苗洗干净，洗的时候要注意，尤其是叶子处和根部相连的地方，最容易隐藏一些泥土，这个地方要着重地冲一冲。
洗干净的蒜苗根部我们把它切的碎一点，这样香味会更浓郁，叶子的地方切的稍微长一点点。
所有的食材准备就绪后，现在我们就要开始烹饪了。
锅里面倒入量多一点的食用油，把油烧到七成热，油热后，此时我们将鹅蛋液倒入油锅中，把它翻炒至完全定型，再把鹅蛋用锅铲铲成小块，记者把定型的鹅蛋存入盘中备用。
临期已过，倒入少许植物油又热后，我们将蒜苗的蒜，白醋倒进去，炒出蒜香味。
炒香后，现在我们将蒜苗，叶子，还有炒好的鹅蛋一起倒进来。
加入少许的食盐，适量的生抽，其他的调味品就不用再加了，翻炒至入味，一道好吃又下饭的蒜苗炒鹅蛋就做好了，这样做出来的蒜苗炒鹅蛋超级的下饭，而且非常入味，没有一点点的蛋腥味。
所以说在这个吃鹅蛋的时节，大家也千万不要错过，不知道怎么做的，就按照我今天教给大家的这个方法试一试，准保你吃一次就会喜欢哦。
