送孩子上学，趁着孩子上学的时间顺带到附近的市场溜了一圈，市场满目琳琅的人，大家都为了给家人准备营养美食挑选食材。
刚好在菜市场看到一些黄海蛎，这一种黄色海蛎少见，但是口感特别好。好小个的黄海丽，但是它的口感会比一般的海蛎好很多，海蛎我们又被它称之为牡蛎，是一种生活在海洋中的软体动物。在春天温度上升，海蛎的肉质也变得更加肥美，口感好，营养更为丰富。
初春后是一个养生孩子，长个的时候海蛎一定不要错过，它是我们餐桌上的营养明星，特别是家里有孩子长个的话，更不要错过。
海蛎中含有丰富的蛋白质，钙，铁，锌，镁等营养物质，特别是里面的钙跟锌是生长发育不可缺少营养成分。
可以促进骨骼跟牙齿的生长，对于我们生长发育起到很大的帮助，锌元素是助力成长，还可以增强代谢能力。每100克的海蛎中含有131克钙元素，里面的锌元素更是高达71.2毫克，高于猪肉跟牛肉的营养价值。
海蛎的营养高做法简单，我们喜欢用它做酱油水，煮汤，炒着吃或者是做成海蛎煎。海蛎煎是我们家天天吃不腻的食材，把它放在锅里面加点葱蒜，一起煎一煎，好吃美味，还营养孩子也喜欢。
看似简单的海蛎煎，在做的过程也是非常的有讲究，一定要加点剩粥可以增加它的粘性，使得口感更加q弹，而煎煮的过程更是要注意火候，掌握好这一些，煎出来才好吃。
准备食材:
海蛎，青蒜苗，地瓜粉，剩粥，食盐，鸡蛋，食用油，蚝油，酱油
具体做法:
海蛎的话要选用这一种黄海蛎，个头很小，但是它的味道会好很多，口感也特别不错。市场上会相对于普通的海蛎价格贵一些，不过真的好吃？把它买回来放盆里面，加入清水清洗一下，洗干净。清洗海蛎的时候不用加地瓜粉，简单的洗一洗就可以了，因为它生长在海蛎壳里面，不会脏。
现在是蒜苗的季节，蒜苗口感好，味道香，把备好的蒜苗放盆里面洗干净，清洗的时候记得将老黄叶去掉。处理干净之后的蒜苗，切成小段，切好放一旁。蒜苗茎如果说比较老的话，我们就不要加进去了。
准备一个盆，然后将海蛎放在盆里面，放入青蒜苗，再打入两个鸡蛋，接着放入一碗的剩粥。
加入粥煮出来的海蛎煎会更加q弹好吃，然后放入食盐，蚝油，酱油调一下味道。
用筷子给它们拌一拌，搅拌均匀，拌匀之后这一个面糊就完成。
接下来就是开始煎，在煎海蛎的话，尽量选用平底锅。平底锅，好操作。锅中放入油，用热油润一下锅，然后把面糊放进去，用铲子轻轻地摊开。
在煎煮的时候要也晃动锅身，沿着锅边沿着转动的煎煮，这样受热更均匀，而且不容易煮焦。
把锅里面的海蛎底部煎煮至金黄色，我们再给它翻另外一个面，放着慢慢煎一下。
把食材底部煎至两面金黄，而且焦香的状态之后，我们就可以出锅了。
海蛎煎好之后，盛出就可以吃了，这样做出来海蛎我们就放上适量的番茄酱，然后沾着酱汁吃特别的好吃。QQ弹弹的，新鲜美味。
