春季是各类野菜生长旺盛的季节，许多消费者都会选择购买野菜或者自己采摘野菜尝鲜。野菜种类繁多，形态各异，每年都会发生误采误食有毒有害物质事件。为帮助广大消费者正确识别、选购并安全食用野菜，贵州省市场监管局提示如下：
谨慎辨识
春天常见的可食用野菜有：香椿、荠菜、蕨菜、血皮菜、野芹菜、蒲公英、野葱、鱼腥草等。然而有些野菜与有毒不可食用植物很相似，单从外观上难以辨别，容易误采误食中毒，严重的或危及生命。如：香椿与漆树、荠菜与独行菜、蕨菜与毛蕨、水芹与毒芹等。为此，建议消费者不要采摘不熟悉的野菜，避免误食有毒植物，引发食物中毒。
正确选购
消费者在选购野菜时应到正规超市、农贸市场等场所购买，选购新鲜野菜，并保留购物凭证。谨慎在路边摊点或流动摊贩处购买。
生长在公路边、污水沟、垃圾填埋场等区域的野菜，容易受到环境污染，可能存在农药残留、重金属超标等风险，食用后会对人体健康造成危害，消费者应谨慎采摘。
科学食用
食用野菜要注意保鲜，不要长时间存放，以免因储存不当造成野菜变质。野菜的食用方式多样，可拌、炒、蒸、煮，也可用作配菜做汤做馅等。在加工前，要仔细清洗野菜，去除泥土、杂质和可能残留的有害物质。部分野菜含有微毒，需要经过焯煮、浸泡等去毒处理。烹饪时，应确保野菜完全煮熟煮透，以降低食物中毒的风险。同时，消费者应注意食用量，避免过量食用导致腹泻等消化系统疾病。
注意事项
食用野菜主要是品味尝鲜，不宜贪吃。多数野菜为药食两用，如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等，消费者应根据野菜的不同功效，结合自身体质，有选择的适量食用。多数野菜富含草酸，老人、婴幼儿、孕产妇、肠胃不好以及对野菜过敏的人群应尽量不吃或少吃。
食用野菜后如有不适，应及时就近就医。(贵州省市场监管局)
