你不知道吧，淡豆豉，也是一味好药
豆豉是豆子经蒸熟发酵之后形成的，在广东，阳江豆豉最为出名。在中医养生中，春天应多吃芽，取其生发之性，夏天多吃叶，取其叶茂之性。秋天多吃瓜豆，取其滋阴润燥之性，冬天多吃根茎，取其收藏生精之性。多吃应季蔬菜，就是这个道理。
那么豆子在秋天成熟，自带滋阴和胃的作用，经蒸煮之后从凉转为温性，升散温通的作用又加强了，又略带苦味，可以涌吐可以下降，而且但凡发酵之品都有健脾胃助消化的作用，比如中药的焦神曲经常用于食积，就是发酵品。综合起来，豆豉有温通发散解烦热，可升可降，助消化的作用。
所以当你受寒感冒了后胸憋心烦郁闷怎么办？网友肯定会问心烦郁闷，不是热吗？
怎么可能是受寒之后的症状呢？一看他就没下过乡，哈哈，农忙收割之后，田地里堆满了稻草，一场雨之后你伸手到草堆里就知道，里面是闷热难忍的，因为寒和湿把毛孔关闭，但心还在跳动，五脏还在运行，动肯定有热对吧。所以要把毛孔打开。
又有网友说，我知道我知道，苏医生经常说的姜枣汤，吃了就容易发汗，这寒就解了。是这个道理，但憋郁热，还是偏热。
如果身体壮实的人喝了姜过热就难受，那有没有药性没那么热的又能通透的药呢？这不正是豆豉吗？是温的，但没姜那么热，所以加上几根葱，喝上一碗，有点微微出汗就好了。
说到豆鼓，又想到了贵州的酸汤，为什么贵州的人民在夏天大汗淋漓口干郁热实在没胃口吃饭，怎么办？他们喜欢到家里挖一碗酸汤喝，酸可以收敛止汗，生津止渴，发酵过的酸还能助消化，最是解暑啊！
豆豉这么好，当然要入菜啊，所以有了豆豉香蒜蒸排骨，豆豉鱼汤，豆豉鲮鱼罐头，我家的那位最喜欢豆豉鲮鱼炒油麦菜，味道也是一绝。
以豆鼓入药，叫淡豆豉，为了更好的药用，它发酵之后用一些麻黄或苏叶去炮制就加强了发散风寒的作用，用一些青蒿和桑叶炮制就增强了发散风热的作用。
所以《伤寒论》有栀子豆豉汤”（栀子、 香豉） 主治发汗吐下后，虚烦不得眠及发颠倒，心中懊憹，此药主之。
又有小儿豆豉翘清热颗粒，用于小儿风热感冒挟滞症，表现为发热咳嗽，鼻塞流涕，咽红肿痛，胃口差脘腹胀满，便秘或大便酸臭，尿黄等。
以上说到中药，请在中医师指导下用药。
