头采·碧螺春
2025头采·碧螺春
⛰️集山水和四季花果之精华
明前顶级芽尖
明前特级一芽一叶
量少珍稀
碧螺春茶
条索纤细，捲曲披毫、银白隐绿
茶汤嫩黄明亮，入口清香浓醇
碧螺红茶☕️
色泽乌润泛金毫
茶香浓郁高扬，入口醇畅留回甘
⚠️
泡碧螺春
一定记得要「先水后茶」
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正宗
碧螺春
集山水和四季花果之精华
用一杯茶，留住江南的春天
春茶嫩芽在春风中逐渐苏醒
也就到了品尝一年一季春茶的时候啦
碧螺春茶采用「上投法」冲泡
即先注水后投茶‼️‼️‼️
轻啜一口，清香幽然四散
脊梁也是花了心思才找到了
产自东山碧螺村的碧螺春茶
产地极其正宗
「明前顶级芽尖」
「明前特级一芽一叶」
量少珍稀哦！
悠久 · 碧 螺 春
碧螺春茶已有1000多年历史，民间最早叫洞庭茶，因为产自于苏州太湖金庭镇和东山镇，又叫“吓煞人香”。
相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此便将此茶叫做“吓煞人香”。
据说，康熙皇帝南下时，品到这款茶后大加赞赏，但又觉得“吓煞人香”不太雅致，因其茶“清汤碧绿，外形如螺，采制早春”而赐名碧螺春。
自此，碧螺春茶每年进贡朝廷，名扬天下。
有句话说：“明前茶，贵如金”。也就是说，明前碧螺春是极好极好的！
茶树在冬季处在敛藏状态，春茶在修养生息的同时，储存了丰富的能量。春天早晚温差大，氨基酸的分解速度慢，所以春茶中氨基酸含量最丰富，造就了鲜爽的口感！
所以明前茶为什么珍贵呢？
因为这是茶树长出的第一株新芽，量少而弥足珍贵。
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头采
碧螺春
集山水和四季花果之精华
碧螺春以采摘春茶嫩芽为主，品级与采摘时间关系极大，可谓一日数级。
这次团长脊梁带来的东山「明前碧螺春茶」，全规格！自饮、赠礼都能满足：
明前顶级芽尖·东山碧螺春
明前特级·一芽一叶·东山碧螺春
明前一级·一芽一叶·东山碧螺春
二级·东山碧螺春
三级·东山碧螺春
明前碧螺春，以清明节前采摘的茶鲜叶为原料，当天炒制完成，有“一嫩三鲜”之称，即芽叶嫩、色泽鲜、香鲜灵、味鲜美。
采摘茶叶时，小心翼翼地捏住芽尖，手腕轻转，叶片便脱离了枝头，落入竹篓中，发出轻微的“沙沙”声。
那是大自然的乐章，是春茶对生命的歌唱。
采摘&制作
碧螺春 Biluochun
2025头采·碧螺春⛰️
集山水和四季花果
之精华
明前特级一芽一叶
‼️ 量少珍稀
在采摘之后，碧螺春的制作工艺也是很有讲究的。
精心筛拣、高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥。一杯上好的碧螺春，都是日积月累的功夫。
要不说碧螺春炒制这门手艺活，属于是苏州东山的国家级非物质文化遗产呢～
碧螺春的制作工艺，可以分为五步。
第一步：鲜叶挑拣
采摘鲜叶之后，就是挑拣。只有一个芽心和一片嫩叶的，就会成为「特级」和「一级」碧螺春。「二级」和「三级」都是一芽一叶到一芽两叶。
顶级芽尖更是稀有中的稀有
第二步：杀青
鲜叶倒入锅中，立刻就会发出噼里啪啦的响声。炒茶时需要快速抛抖茶叶，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透。
杀青完成后，茶叶状态质地柔软略有粘性，青气消失茶香显露。
第三步：揉捻
采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，双手或单手将茶叶沿着锅壁揉转，叶团在手掌和锅壁之间滚动反转，再抖散叶团。
如此反复，散去叶团中的水汽，形成卷曲紧结的条索。
第四步：定型
将茶叶置于掌中挫团，放入锅中定型，再抖散，反复操作。
边炒边用双手将茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露。这个过程中手法和火候需要控制得当。
第五步：烘干
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。
这样几个步骤下来，一锅香气四溢的碧螺春就完成了！满屋子都是春天的味道。
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当然，碧螺春的冲泡也十分讲究。
好的碧螺春茶芽叶娇嫩、白毫较多，采用独特的「上投法」冲泡，即先注水后投茶‼️‼️‼️
在杯中倒入80℃左右的热水，再取3-5g茶投入水中，可观察到碧螺春茶与水慢慢融合。
而后香气释放，茶叶舒展，白毫飞舞，极具美感，赏心悦目。
这样泡出来的茶汤色碧绿，清香高雅。轻呷一口，回味无穷。
泡碧螺春茶，先注水后投茶‼️‼️‼️
泡碧螺春茶，先注水后投茶‼️‼️‼️
泡碧螺春茶，先注水后投茶‼️‼️‼️
除了传统的碧螺春绿茶，我们还有碧螺红茶 ☕️
碧螺红茶是一种全发酵茶，取东山小叶种碧螺春鲜叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥、提香五个步骤制作而成。
而发酵，是碧螺红茶制作中耗时最久的，也是必不可少的流程。发酵是红茶的技术核心。发酵火候把握全凭制茶师的感觉，很考验水平。
人有作息时间，但茶叶发酵是没有作息时间的，必须时刻关注。因为一旦发酵过头，这批茶叶就会变为废料。
以东山碧螺春的品质为基础，制成的红茶当然也不会差。从外表比较，碧螺绿茶纤细卷曲，遍身绒毛，显得娇柔富贵；而碧螺红茶深褐色中显点点金黄，形态卷曲如丝，更显碧螺春茶的骨质硬朗。
☕️ 碧螺红茶，茶叶色泽乌润泛金毫。茶香更佳浓郁高扬，且蜜香果香明显。
琥珀色的茶汤，入口甘甜怡人，饱满鲜活，喉韵明显，醇畅留回甘。是一款茶香独具一格，有极高辨识度的高级红茶。
碧螺红茶的冲泡方式，比较建议用盖碗。
取4-5克茶叶，水温85-95℃的热水，投茶后，沿杯壁缓慢注水，等待5-10秒即可出汤品尝。
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溯源
碧螺春
集山水和四季花果之精华
苏州东山，三面环水，北面倚山而与陆地相通。
常年烟波浩渺，四季茶香、果香交融。一直以来，都是碧螺春之乡。
而东山的碧螺村，本来就因为是东山碧螺春茶的主要产地，所以才叫碧螺村。
团长脊梁本次开团的碧螺春茶，都是来自东山碧螺村～
关于不同的等级么，肯定是「明前顶级芽尖」、「特级一芽一叶」喝起来嗲
但丰俭由人，一/二/三级的也都是今年的新茶，尝的不就是这口春鲜嘛！
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