穿梭在充满烟火气的老街，时常能瞧见一些传统小店售卖自酿黄酒，价格实惠，1斤才15元左右，店门口时不时有人进店打酒。
看到这，不少人心里会犯嘀咕：这么亲民价的自酿黄酒靠谱不？
我也曾抱有同样疑问，于是向一位精通黄酒酿造的行家寻求答案。接下来，就和大家唠唠老街坊小店的自酿黄酒能不能放心喝，行家说：可以喝，但要注意这3点！
挑选自酿黄酒要关注的3个关键
1、查原料
原料是黄酒品质的保障。正宗黄酒，核心原料就是糯米、麦曲与水。要是原料中出现食用酒精、人工色素等成分，就得小心了。食用酒精勾兑的黄酒，酒味寡淡，缺乏传统黄酒的醇厚韵味；人工色素会让酒色不自然，看着就别扭。买酒时，不妨向店家打听原料来源，有条件看看原料模样，就像做菜，原料好，成品才美味健康。
2、看酒液状态
倒入透明容器，对着光瞧。优质黄酒酒液应是橙黄清亮，无悬浮物与杂质。若酒液浑浊、有沉淀，或者色泽异常，这酒八成有问题。这是由于酿造、储存环节，若卫生把控不严、工艺有瑕疵，就容易出现这些毛病。浑浊沉淀的黄酒，或许含有有害微生物或杂质，饮用有害无益，如同饮水，见杂质便不敢入口，黄酒同理。
3、闻香鉴味
打开酒坛，先闻香气。纯正自酿黄酒香气馥郁，有浓郁的糯米香、麦曲香，香气协调、悠长。要是闻到刺鼻的异味或酒精味过重，很可能是劣质产品。再轻抿一口，让酒液在舌尖停留。优质黄酒口感柔和、醇厚丰满，落喉顺滑；劣质的则口感酸涩、辛辣刺激，咽下后口腔还有不适感。
大家对这类低价自酿黄酒心存疑虑，原因不难理解。当下黄酒市场良莠不齐，有些不良商家为削减成本，采用变质原料，或违规添加甜蜜素等添加剂，喝了这样的酒，身体怎能吃得消？
再者，这些小店自酿的黄酒，没有精致包装，产品信息也简单，自然让人心里打鼓。
然而，行家指出，不能将所有低价自酿黄酒一棍子打死。有些老街坊坚守祖辈传下的酿造手艺，选用上好糯米、麦曲，再加上干净的水源，精心酿制，产出的黄酒口感醇厚，价格亲民，深受邻里喜爱。
除了黄酒，我们生活中常见的白酒同样如此，在如今纷繁复杂的白酒市场中，选择一款品质上乘的白酒显得尤为重要！
如果最近有不知道喝什么白酒的酒友，这里可以给大家推荐一款我常喝的“口粮酒”，名为南池翠。
大伙可别小看了这款酒，背后酒厂是老八大原酒厂，36年来兢兢业业，专注于基酒酿造和供应，许多一二线名酒厂都是他的客户！
酒厂花了2年时间，研究了上百款名酒的酒体，采用传统工艺酿造，随后在地下酒窖老熟9年，才打造出了这款老百姓都喝得起的真年份粮食酒。虽说知名度不高，但含金量很高。
它用的都是川南的5种优质谷物，结合传统古法大曲工艺，从投产到出酒，都需要上百天的时间。打开瓶盖，香气四溢，初闻是粮食发酵后的馥郁芬芳，再嗅还有淡淡的果香、窖香交织其中。
而且这酒才百元出头，我给朋友们喝，都说一点也不输3、4百元浓香名酒的口感，这酒不管是用来招待客人还是送礼，都拿得出手！
喜欢喝酒的朋友可别错过了哦！
