对于孩子来说，经常发酵的面食，更容易消化和吸收，积食、胃口不好或不容易长肉的孩子，可以多安排一些发酵面食，慢慢的你就会有惊喜的发现。
但是只吃用面粉做的面食，营养不够全面。做成包子或者馅饼，孩子又挑食不吃里面的蔬菜馅，所以我经常会用蔬菜来和面，这样更加营养，颜色也更漂亮，还解决了孩子挑食不吃蔬菜的难题。
今天为大家带来的是，一道好吃好看又简单的菠菜山药开花馒头，造型特别可爱，颜色绿油油的，充满了春天的气息，松软好消化，口感也非常棒，孩子特别喜欢。
而且山药、菠菜都是脾胃喜欢的食物，用它们做的面食不仅健脾养胃，还有清热解毒、补肝明目、补气养血、润肠通便、增强免疫等作用，特别适合生长发育期的孩子吃，爸爸妈妈们有空给孩子安排起来吧。下面来看看怎么做的！
今日美食：菠菜山药开花馒头
食材：菠菜，山药，清水，酵母，小苏打，红枣，红豆，黑芝麻，面粉
做法步骤：
第一步，和面。准备100g菠菜，放入开水中烫软，去一下草酸，这样吃起来更健康。捞出控干水分，放入破壁机里面，加入150g清水，选择果蔬模式，榨成细腻的菠菜汁。
取240克菠菜汁，加入一克小苏打固色，再加入4g酵母，搅拌溶解，分子少量加入大约400g面粉，搅成没干面粉的面絮，再揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖先备用。
第二步，制作馅料。我们在给菠菜焯水之前，就把山药去切去皮切片，放入锅里面蒸上，这样面和好后，山药也蒸熟了。
蒸熟的山药是200克，压成山药泥，加入适量红枣丁、蜜红豆、炒熟的黑芝麻，搅拌均匀，再分成10个小球，每一份大约30g。
第三步，造型。和好的面团，咱不用发酵，拿到面垫上来，直接搓成条，分成10等份。再分别揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜，防止风干。先取一个小面团，按扁擀成包子皮儿，上面放上一个山药球包起来，我是用虎口收拢法包的，你也可以用包包子的方法。
包好之后，光面朝上，在顶部划上十字花刀，再把边缘往外挑开一点，整理一下形状，一个开花馒头的生胚就做好了。
第四步，发酵。馒头蒸好之后，摆在蒸屉上，两两之间留上空隙防粘。再盖上盖子把它给放在太阳下或温暖处进行发酵。大概1小时，体积明显变大，用手指轻轻按压，可以回弹，就是发好的标志。
第五步，蒸馒头。水开上锅，大火蒸10分钟，关火焖三分钟就可以出锅了。这个馅儿是熟的，外面就只有一层包子皮，是非常容易熟的，不要蒸太长时间，蒸久了，颜色就没有这么漂亮了。
好吃又好看的菠菜山药开花馒头就做好了，做法是不是非常简单。颜色绿油油的，非常清新养眼，吃起来也是超级棒，外面蓬松柔软，里面香甜软糯，比面包还好吃，大人孩子都喜欢。妈妈们有空快安排起来吧。
今天就分享到这里，欢迎留言评论，别忘点赞、转发和分享，关注我下期更精彩！
