315晚会过去一段时间了，但它的后劲却不小。这几天，除了315晚会曝光的问题，#蜜雪冰城使用常温隔夜柠檬，#杨铭宇黄焖鸡使用僵尸肉，都上了热搜榜，食品安全问题成了大众最聚焦的话题。
有意思的是，这边雪皇“塌房”，粉丝们上演大型救主现场，60%的网友护犊子，表示“雪皇都不嫌我穷，我还嫌弃它low？”，那边却出现了“大义灭亲”之举， 亲生儿女们纷纷喊话315，应该来查查他们的妈妈！
这到底是怎么回事儿呢？
1、网友们在社交平台“大义灭亲”，晒出自家的祖传食材，高呼315应该来查查我妈
最近，在社交平台上，“315晚会来我家查查我妈吧”这个梗火了。
“强烈建议315晚会查查我妈吧！去年的粽子，前年过年剩的饺子，至少7年的调味料都还留着。吃的粽子，永远都是去年、前年的粽子叶包的，从来没有吃到过新鲜粽叶包的。食物进了冷冻室，那就是与天同寿。”@胡小妖爱谁谁
“本人实名举报我妈，打假从我家开始！吃剩的大米饭还在冰箱里，煮熟的玉米至少放了有半个月了，长斑的、有裂口的馒头还在冰箱。”@大晨很暴躁
“315晚会应该曝光我外婆！2015年生产的方便面，2011年生产的银耳，2005年的十三香、胡椒粉，冰箱里还有放了5-6年的冻肉……外婆居然都还留着，并且坚信，这些都是干货，坏不了的，调味料的瓶子没有打开过，也不会坏。”@全能蒋同学
“315能不能来查查我妈的冰箱，这里面的冻货有的年龄比我还大，去年夏天没吃完的雪糕（已开封）一直放到现在。”@三丫（二丫妹妹）
仔细一看，长辈们冰箱里的食材确实颇有年代感，而且还不是个案。无论是发霉的馒头、长毛的剩菜、存了2-3年的冻肉，还是过期的酱料，确实都安安稳稳地躺在妈妈们的冰箱中。
对此，评论区的网友们也是深有同感，纷纷表示：
不得不说，老一辈的囤货哲学，堪称“食物界的奇迹创造者”——只要我不承认过期，它就永远不会坏！
年轻人们也感慨到，在职场上，我们喝着蜜雪冰城，吃着黄焖鸡僵尸肉，回到家，还要面对亲妈端出的“古董菜”，我们实在是太难了！
2、家庭315晚会曝光名单，你家长辈上榜了么？
根据网友们的检举，网易健康整理了“家庭版315曝光黑名单”，来看看你家长辈上榜了么？
黑榜1：已过保质期10年的食品还在吃
不少长辈的家里就像“时光胶囊”，随手翻出五年前的坚果礼盒、八年前的菌菇干货、十年前的方便面都不稀奇。在他们眼中，保质期不过是建议性装饰，真正的质检标准是“眼观、鼻闻、手摸”三件套。
长辈名言：虽然过了保质期，但看着没坏、闻着没坏等于没坏
家庭315打假：
食品安全是科学，不是玄学。保质期保的是“安全”和“品质”，它背后是实验室数据支撑的科学防线。一罐过期奶粉或许没有变质，但其中的维生素早已损失，一包存放了十年的方便面，即便未产生毒素，氧化后的油脂也会对健康十分不利。
更何况，还有很多微生物会在岁月时光中产生致命毒素，仅凭眼观鼻闻是分辨不出来的。2020年，黑龙江鸡东县一家9口全部中毒死亡，就是因为食用了放置1年的发酵酸汤子。
食品安全没有侥幸，过期1天的食物也许还能吃，过期了好几年的该扔就扔，别让肠胃替眼睛鼻子买单。
黑榜2：剩菜反复加热，一连吃好几天
许多长辈的厨房里，剩菜仿佛是“薛定谔的毒药”——煮前可能危险，回锅立马安全。肉菜放了十几天继续吃，剩菜热个十几遍继续吃，木耳泡两天洗洗接着吃，霉烂的果蔬挖掉坏的部分继续吃。在他们眼里，只要经过滚油热汤的洗礼，剩菜烂果就能焕发新生。
长辈名言：剩菜只要加热了吃就没事，我吃了一辈子
家庭315打假：
加热确实能杀死很多活菌，从而在一定程度上保证食品的安全性。然而，这并不意味着加热后就万事大吉了。很多细菌、真菌代谢产生的毒素，高温是无法消除的。
例如，夏季常见的“炒饭综合征”，就是由于蜡样芽孢杆菌污染了室温下长期放置的米饭或者炒饭。这种细菌产生的毒素，即使加热也无法破坏其毒性。此外，泡发两天的木耳也可能产生米酵菌酸，该毒素具有剧烈的肝肾毒性，甚至可能致人死亡。
而常见的剩菜、腌菜、咸菜中往往有较高含量的亚硝酸盐，偶尔吃吃可能没事儿，但长期大量食用，那是有致癌作用的。
黑榜3：冰箱从不清理，长期储存“僵尸肉”
很多长辈家里的冰箱，不打开还好，一打开简直是惊吓。三年的冻肉、五年的冻粽子、十年的辣椒酱，应有尽有，堪称“百宝箱”。
长辈名言：放进冰箱的东西，不会坏！
家庭315打假：
冰箱不是百宝箱，更不是“保险箱”，不是把东西放入冰箱就可以到天荒地老了。
冰箱确实可以延缓食物寿命，但也只是延缓一段时间而已，附着在食物上的细菌并没有死去，只是暂时被抑制而已。有一些致命细菌——李斯特菌，它们可以耐受4℃低温，并生长繁殖，每年因“冰箱杀手”李斯特菌导致感染的患者不在少数。
此外，食物放在冰箱时间很长，它们自己也会口感变差、营养流失。研究发现，果蔬在冷藏室放7天，维生素C就会减少40%左右，肉类长期放在冰箱冷冻，脂肪、蛋白质也会缓慢氧化，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
常见冷冻肉冰箱存储时间：
黑榜4：食品柜中查出大量过期干货、调味料
在许多长辈的厨房里，干货与未开封的调味料仿佛被施了“长生咒”——10年前的银耳蜷缩在塑料袋中，20年前的十三香、胡椒粉沉睡在玻璃瓶里，包装完好的辣椒酱在橱柜深处正准备修炼成精。
长辈名言：这个是干货，放多少年都不会坏！
家庭315打假：
干货也有保质期，它们也不是金刚不坏之身。一般来说，像是木耳、香菇、银耳、海带、紫菜、笋干、干豆角等产品，在阴凉通风干燥的环境中确实可以存放比较久，一般保质期可达两年。但一旦受潮，特别容易滋生蛀虫和霉菌，因此受潮的干货可得赶紧扔掉。
而腊肉、鱼干这些荤干货，容易氧化变质，产生哈喇味，因此最好切小块冻在冰箱里，一年内吃完最安全。虾米等最好放入保鲜盒后再冷冻保存，保质期一般为半年。
调味料未开封的包装给了人错误的安全感。实际上，香料中的挥发性成分会随时间逐渐流失，存放五年的胡椒粉，风味可能十不存一。未开封的酱料虽无微生物污染，但油脂氧化仍在悄然发生。曾有实验室检测发现，密封存放三年的辣椒酱，过氧化值已超国家标准两倍。
“315来把我妈抓起来吧！”玩笑归玩笑，就算家里长辈真的上了榜，也别太较真。老一辈的囤货习惯，是刻在骨子里的“生存智慧”，经历过饥荒的人，对食物总有一种近乎虔诚的珍惜。但放置过久的食材，无论是安全性还是营养价值，都会大打折扣。想要真正做到不浪费，是少囤货、吃多少做多少、合理保存，才能让健康和食材都不流失。
