近日，一款“千禾0”酱油中检测出镉，相关话题冲上了热搜。有网友表示，“千禾0”只是一个商标，并不意味着“零添加”，并称“买了很多年，想不到被酱油‘背刺’了。”
零添加酱油检出镉和总砷
客服未正面回应
今年3月，有媒体向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为总砷和镉。
测试结果显示，送检的13款宣称零添加酱油中，12款检出镉，7款检出总砷。其中，千禾御藏本酿380天酱油中，检测出0.0110mg/kg的镉。该检测结果引发大量关注议论。
镉是人体非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突变的风险；砷广泛存在于自然界中，有机和无机砷农药常用于杀虫、杀菌、除草等。
这两款酱油都是“千禾0”系列，右边这款注明零添加
千禾御藏本酿380天酱油中检测出镉 （图源：消费者报道官方微博）
瓶身上的“千禾0”，是不是零添加的意思？还是仅仅作为一个商标，和是否零添加无关？
媒体在天眼查搜索发现，确有“千禾0”这样一个商标，由千禾味业食品股份有限公司于2021年2月21日成功注册，商标终止期为2031年2月20日。该商标的字样格式，与上述千禾酱油瓶身的“千禾0”字样相同。
19日，媒体联系千禾味业食品股份有限公司。“千禾0”是不是意味着零添加？对此客服人员一直没有正面回应，只是表示：“请您完全完全放心，您可以看下我们的有千禾0标志的系列产品的配料表，仅使用常见的食品原料生产，甚至连酵母抽提物都不添加。”
同时媒体询问了点名的御藏本酿380天酱油瓶身有“千禾0”字样，它是不是零添加产品？客服人员也没有回应。
网友表示被误导
律师：主观上存在故意误导消费者的嫌疑
在该话题评论区，不少网友惊呼：一直以为真的是零添加酱油，被误导了。
也有网友觉得，企业申请“千禾0”这样的商标居心叵测。
对此，湖北好律律师事务所主任陈亮认为，该公司注册“千禾0”这个商标本身并不违法，但在实际使用时，因其同时宣传“零添加”产品，易让消费者产生概念混淆，以为“千禾0”即是“零添加”产品。故此他认为，如果“千禾0”并不意味着“零添加”，该公司主观上存在故意误导消费者的嫌疑，辖区市场监管部门可介入调查，令其改正。
酱油应该怎么选？
买酱油时，并不是越贵越好！挑选时牢记这3个技巧：
1、选购时尽量选择“酿造酱油”，不要选购“配制酱油”。
配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。一瓶酿造酱油可以作为2瓶、10瓶、甚至100瓶配制酱油的原料，如果风味不够就会加入添加剂，谷氨酸钠增鲜、焦糖色提色、苯甲酸钠防腐。
2021年6月29日，国家市场监督管理总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。公告自发布之日起实施。也就是说，你买的酱油如果带有“配制酱油”这几个字，就不是严格意义上的“酱油”。
还有人可能发现“酿造酱油”还有标"高盐稀态发酵"。一般来说，它们都代表着更好的生产工艺、品质和味道。
2、看配料表，“氨基酸态氮”含量高的酱油好。
想要酱油滋味鲜美，购买时就要看“氨基酸态氮”这个数值，这直接反映了酱油是否鲜美！
特级酱油的“氨基酸态氮”的含量不应低于0.8g每100毫升，一级酱油不低于0.7，二级酱油不低于0.55，三级酱油在0.4克左右！
也可以摇晃酱油瓶身，观察泡沫，泡沫小而均匀且不易散去的酱油相对好。
3、首选“低盐”，“低钠”酱油！
酱油属于“含盐大户”。10 毫升酱油换算成盐大约是 1.6～1.7 克，接近每日建议摄入量的 1/3 了。长此以往对身体没啥好处！所以选购酱油时，不妨比对一下货架上的酱油，选择钠含量相对更低的那一瓶。
对此，你怎么看？
19楼（my19lou）综合自新闻晨报、极目新闻、合新闻、人民网科普、网友评论
编辑：皮卡牛
审核：INN LUU
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