炒土豆粉制作教程
材料准备：
- 土豆粉200克
- 鸡蛋1-2个
- 青菜适量（如小白菜、生菜等）
- 火腿肠或肉丝适量
- 蒜末、葱花少许
- 生抽2勺
- 老抽半勺（调色用）
- 盐少许
- 鸡精或味精少许（可选）
- 食用油适量
制作步骤：
准备食材：土豆粉用温水泡软，捞出沥干水分；鸡蛋打散备用；青菜洗净切段；火腿肠切片或肉丝腌制备用。
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒熟盛出备用。
炒配菜：锅中再倒少许油，下入蒜末爆香，然后加入火腿肠或肉丝翻炒至变色，再加入青菜段继续翻炒至断生。
炒土豆粉：将泡软的土豆粉放入锅中，大火快速翻炒，防止粘锅。加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。
合炒调味：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与土豆粉一起翻炒均匀。根据个人口味加入少许盐和鸡精或味精调味。
出锅装盘：待土豆粉炒至软糯入味，撒上葱花增香，即可出锅装盘。
小贴士：
- 土豆粉泡软后炒制时更容易熟透，口感也更好。
- 炒制过程中要大火快炒，避免土豆粉粘锅或炒糊。
- 配菜可以根据个人喜好选择，如加入豆芽、洋葱等，增加口感和营养。
- 炒土豆粉时可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒酱或小米辣。
