鲍鱼红烧肉：独特做法与美味配方分享

孩子说好吃就继续烧

用料

鲍鱼

10只

带骨肋条（黑毛猪）

2斤

草鸡蛋

6个

冰糖

五汤匙

李锦记生抽

4勺

八角

1个

桂皮

1块

香叶

5片

生姜

5片

香葱

6根

一点点

啤酒

2罐

鲍鱼红烧肉的做法

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1. 所有食材洗净备用。锅内放少量的花生油，烧热后放入姜片，葱根，倒入洗净切好块的肉，开始煸炒出油。这一步骤是为了把肉里面的油给熬出来，用熬出来的油炒糖色。翻炒到图片的样子，再继续翻炒一会儿，把肉取出来，姜片葱根扔掉，油留在锅里，开始炒糖色。

1. 加入三勺冰糖，开小火，慢慢熬至冰糖融化。

1. 继续熬

1. 熬到如图状，起大泡状这个时候糖色好了，倒入肉翻炒

1. 中火再继续煸炒，把肉里面的油尽量逼出来。如图片样再继续翻炒一会儿，放入生姜葱八角桂皮香叶，继续翻炒。

1. 翻炒到如图状倒入啤酒！

1. 倒入两罐啤酒，开大火，烧开，烧开后大约十分钟左右，倒入鸡蛋。

1. （鸡蛋是事先煮好后，拨壳，用针扎小孔，扎20多针）鸡蛋与肉同煮，约十分钟后，倒入生抽，两勺冰糖烧开后开中小火炖，等鸡蛋上色后拿出来继续中小火炖肉，此举是为了鸡蛋吃口不会太硬。继续炖，因为旁边也炖着一锅汤，没有看时间，时间都是估摸的。大约四十分钟左右倒入鲍鱼和鸡蛋中火翻炒盖盖，五分钟后开大火收汁！

1. 撒入切碎的葱根翻炒，有浓郁葱香味出来后关火，装盘！喜欢葱香味的这一步骤很重要

1. 鲍鱼红烧肉闪亮登场！味道非常非常灵哈