每个人都有关于红烧肉的记忆，
可能这就是家的味道吧~
一想到它肥而不腻，软糯的口感，
简直能让人垂涎三尺，
配米饭一绝
红烧肉的做法也很多，各家有各味，
这次我采用炒糖色的方法来做，
色泽红润，香甜诱人~
炒糖色的时候搭配多力黄金三益葵花籽油，
它获得过“中国粮油学会科学技术奖特等奖”，
营养多，油烟少，健康好油可以给美食加分喔！
用料
烹饪用油：
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多力黄金三益葵花籽油
15ml
食材：
五花肉
750克
冰糖
40克
1棵
1块
八角
2粒
桂皮
1段
花雕酒
45ml
生抽
30ml
老抽
5ml
2克
美味解馋下饭菜｜红烧肉的做法
- 准备需要用到材料：
- 五花肉改刀切块
- 姜切片
- 肉块凉水下锅，加入姜片、花雕酒，煮沸后捞出
- 锅中倒入多力黄金三益葵花籽油
- 放入冰糖，小火炒出糖色
- 锅铲不停地搅动，糖浆会慢慢变成红褐色
- 肉块下锅，放入糖浆中不断翻炒至表面微黄上色
- 加入葱，姜，八角，桂皮翻炒出香味
- 加入花雕酒、生抽、老抽翻炒均匀
- 倒入足量的开水，没过食材
- 大火烧开转小火炖约45分钟
- 开盖收汁，挑出葱姜八角桂皮不用
- 加入盐调整好味道
- 将汤汁收浓稠即可出锅
- 香喷喷的红烧肉就可以上桌享用啦✌
- 肥而不腻的红烧肉，软糯可口，让人垂涎三尺~配米饭一绝
小贴士
1、制作红烧肉的肉块，不要切得太小，
因为烧炖后肉块会收缩，所以切时要掌握好肉块的大小。
2、肉块焯水去异味时，要凉水下锅；
烧炖时要使用开水，小火慢炖，
这样烧出来的肉才香，口感也好~
3、盐可放可不放，如果酱油很咸就不必再放盐了~
假如感觉太甜，可适当少放些盐，平衡一下。
总之成品吃起来，应该咸中带微甜比较合适~
