于春季之中，春分位列第4，从时间顺序上也可以看出，其相当于春节的二分之一分割线，为春天的后半场拉开了序幕。从气候上来看，此后天气温暖，阳光明媚，降水也相对增加，这些都为万物的生长提供了条件。各地都呈现出桃红柳绿，春意盎然的美好景象，进入赏春踏青的好时节。
除了欣赏春景以外，对于我们来说还有一种感受春天的方式，那便是尝鲜，进入春分时节，上市的春鲜也更加丰富多样，地上的，水里的都等待着我们去品味。其不仅可以带给我们舌尖上的享受，而且极富营养，可以帮助我们满足这个时节的养生需求。明日春分，再忙别忘吃4个“第一”，清肝降火健脾胃，鲜美正当季。下面就来看看是哪4种食物吧，春分时节别辜负了。
第一豆：蚕豆
春菜二字所涵盖的内容非常丰富，不仅有绿叶菜，芽菜，还有这新鲜的蚕豆，其也是这个时节非常具有代表性的一种春味。在很多江南人的心中，蚕豆是最令人挂念的味道。其清爽鲜嫩，而且营养满满，氨基酸，蛋白质，维A，维C，磷脂，以及钙，铁，锌，硒等离子，有助于平衡营养，保护肝脏，清热排毒，健脾养胃等等，趁着鲜嫩要吃起来。
【雪菜炒蚕豆】
1、先用厨房剪刀将豆荚的两头剪开豁口，这样剥起来省力不少，全部包出来之后用清水洗两次，然后控水待用。
2、一小把雪菜，要用清水多洗几次，去掉其中的杂质以及多余的盐分，攥干后切碎。
3、锅底烧热烧干后倒油，将蒜粒，雪菜放里边，先炒透，主角倒进去，一点小米辣放里边，同其一起反复炒制。
4、接着加两小勺热水，在锅中焖两分钟，等待彻底熟透后，调些生抽，些许盐，糖，再次翻炒，令其均匀入味后，便可以出锅了。
第一谷：玉米
玉米有着“黄金谷物”之称，如今人们更喜欢鲜食，春分前后已经开始陆续上市。其富含优质碳水，维C，维生素B6，烟酸，类黄酮，粗纤维等，有助于清肝排毒，抗炎抗氧化，通便去火，补脾养胃等。无论是蒸煮着吃，还是煲汤，炒菜，都非常鲜美。
【玉米汤】
1、先来处理食材，新鲜的玉米一整个，去皮后冲一冲，剁成小段，另外将山药，胡萝卜也一起切好。
2、两根猪排剁成小段，经过搓洗后，放到宽水中，继续加葱姜，料酒，开火煮到沸腾，直到脏东西都析出时夹出。
3、将所有的食材都放到砂锅中，继续加一把枣，饮用水注满。
4、起初用大火炖，直到沸腾十分钟左右，调整为小火咕嘟的模式，一个半小时后，所有的食材都熟透了，调些盐到汤汁中即可关火。
第一鱼：黄鱼
这个时节，鱼儿也格外鲜美，尤其是黄鱼，其素有“报春鱼”的称号，此时其鳞色金黄，肉质肥美。而且经历了一整个冬日的蓄养，其营养已经形成，富含氨基酸，不饱和脂肪，维B，锌，硒，铜等，有助于滋养脾胃，保护视力，养护肝脏，提升抵抗力等。是这个时节不可或缺的美味兼营养来源。
【蒸黄鱼】
1、一斤左右大小的黄鱼一整条，先将其表面以及内部的脏东西都处理掉，接着把水分控一控，最好用吸水纸擦一遍。
2、用盐将其表面以及内部都涂抹一遍，再放葱丝和姜丝，自然的香味来去腥。
3、二十分钟之后，其入个底味，将其端上桌，蒸的时候用大火，时间在十五分钟左右，如果肉质比较厚则要久一些。
4、端出之后盘底会有水分，要及时倒出去，继而淋上生抽，撒上葱花小米椒，一定不能少的是一少热油，以此来激发出葱香以及料的香味。
第一芽：春笋
春分时节，各种芽类也陆续上市了，其中最具代表性的当属春笋，其自古以来便深受人们的喜爱，以鲜美而著称。同时其中富含B类维生素，维C，胡萝卜素，以及铁，磷，钙等离子，有助于清热解毒，生津去火，保护肝脏，强健体质等。
【春笋炒肉】
1、春笋准备两根，一一剥开之后，切成大片，先在锅中烧宽水，直到沸腾时将其倒进去，煮透大约一分钟，然后夹起。
2、准备一些新鲜的肉，要带一点肥的，将其切成大片。
3、起锅放油热透，将肉倒进去，在其中反复炒一会儿，直到断生，调些料头在里边炒香。
4、主菜放进去，调些盐，糖，生抽，继而快速炒，令其入味之后，即可装盘上桌。
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