皮蛋瘦肉粥应该算是咸粥中的经典之作了吧,是我从小到大都爱吃的一款粥,小的时候父母忙,都是在粥店吃,现在自己做了父母,却想在家里做给孩子吃,我家的小朋友比较挑剔,不吃葱不吃姜,所以他爱吃的东西老母亲都要学着做。我今天分享的皮蛋瘦肉粥做法很适合小朋友,没有放葱姜,而且还加了不少蔬菜进去,老母亲再也不用为孩子不吃蔬菜发愁了。
皮蛋瘦肉粥做法简单,但要做的好吃还有很多小的细节需要注意,也有些小办法能让粥吃起来更糯,口感更好,我会在具体步骤中做说明,只要二十分钟,在家就能做出比粥店更好吃的皮蛋瘦肉粥。
用料
主料:大米
半碗
小白菜
2颗
皮蛋
2个
里脊肉
1块
腌肉:淀粉
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
白胡椒粉
少量
少量
宝宝爱吃的皮蛋瘦肉粥,不加葱多蔬菜,咸香可口,快手早餐必备营养粥的做法
- 大米淘洗干净后提前用清水浸泡半小时,这样做出的粥口感会更糯
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- 猪里脊肉切丝,加入料酒,淀粉,生抽,白胡椒粉,盐,抓匀腌制十五分钟
- 皮蛋切之前可以先煮一下,凉水下锅,开锅后再煮三分钟捞出切丁,这样皮蛋更紧实不松散,也可以不煮直接用,小白菜切好备用
- 准备工作全部完成就可以正式开始熬粥了,大米下锅,加入适量清水,顽米电煮锅选择“熬煮”模式,开锅后煮15分钟
- 加入皮蛋丁煮三分钟后加入肉丝,肉丝下锅后迅速用筷子搅散,肉丝变色加入青菜,最后加入适量白胡椒粉和盐调味即可
- 蒸屉里热几只卡通包,一顿丰富的早餐就搞定啦~
- 简单美味又不失营养的一餐~