春风拂面，春姑娘的到来给我们带来一片五彩斑斓的景色。在公园里有漂亮的小花，还有蝴蝶在上面飞舞。周末公园都是满满的人，小孩在草坪上嬉戏，而大人则坐在一旁饮茶聊天，多么的惬意。春天是一个养生好时候，这个时候多吃一些当季时蔬那。
要想身体好，要顺应时节，春季的到来，多吃点豆类。正如老一辈说的，春吃豆，胜过肉。而豆我们今天分享的这一个，就是自家种的豌豆。豌豆，现在正当季，满园子都是豌豆，吃不完，根本吃不完。但是它真的很好吃，甜甜脆脆的，怎么炒家孩子都很喜欢。
小小的豌豆，它含有的价值很高，里面有丰富的植物性蛋白质，钙元素，纤维素等。春天天气较为热，容易流汗，多吃点高钾食材，豆类就非常不错，是一个高钾低热热量的食物。
春天吃豆，这种豆真的是怎么煮都好吃，我们今天把它跟口感鲜嫩的瘦肉放在一起，两种食材简单的炒一炒，出锅后真的是下饭高手。甜甜的，脆脆的，嫩嫩的，香香的，特别好吃。
准备食材:
荷兰豆，瘦肉，盐，酱油，蚝油，淀粉，食用油
做法:
我们选用里脊肉，里脊肉口感非常的嫩，备好的里脊肉，我们放流动水冲一冲，洗干净。切肉，小技巧也是非常的重要，我们先看一下肉它的纹路，切的时候跟它纹路相反的方向切开。
把它里面的筋膜切开，这样子吃的时候会更为嫩。切好后的肉放碗里面加入淀粉，酱油，食用油，然后搅一搅，搅拌均匀，放着腌个半小时。
准备适量的豌豆，把豌豆放盆里面，用手把它旁边的老筋膜给去掉，去掉豌豆筋膜之后放清水中洗一洗，洗净放一旁。
备好的豌豆放锅里面加入水煮个两三分钟。焯水去掉豆腥味，而且焯水之后再炒的时候更容易煮熟。
食材准备好，我们就开始煮。锅里面放入油，把油烧热之后倒入肉。肉下锅煮个5到10秒钟左右，把它稍微煮定型，再用铲子轻轻地翻动，快速翻炒。
让锅里面的豆炒至焦香金黄的状态，我们就把备好的豌豆放进去。豌豆焯水，所以还表面有蛮多的水分，下锅就可以用大火快炒，多翻动。
把锅里面的这些食材炒均匀，食材炒均匀之后加入食盐跟蚝油调味一下。
把食材调味好后，再放着慢慢煮个两分钟。豆类食材一定要煮熟，把锅里面的豌豆给它煮熟，煮透就可以出锅了。
这样子炒出来的豌豆清脆鲜甜，而里面的肉鲜嫩好吃，营养非常的丰富。春天正是豆类食材，这个时候的多吃点营养美味，高钙高蛋白，对身体的健康有很大的帮助，特别是春季养生黄金期，一定不要错过它。
