春风拂面,春姑娘的到来给我们带来一片五彩斑斓的景色。在公园里有漂亮的小花,还有蝴蝶在上面飞舞。周末公园都是满满的人,小孩在草坪上嬉戏,而大人则坐在一旁饮茶聊天,多么的惬意。春天是一个养生好时候,这个时候多吃一些当季时蔬那。
要想身体好,要顺应时节,春季的到来,多吃点豆类。正如老一辈说的,春吃豆,胜过肉。而豆我们今天分享的这一个,就是自家种的豌豆。豌豆,现在正当季,满园子都是豌豆,吃不完,根本吃不完。但是它真的很好吃,甜甜脆脆的,怎么炒家孩子都很喜欢。
小小的豌豆,它含有的价值很高,里面有丰富的植物性蛋白质,钙元素,纤维素等。春天天气较为热,容易流汗,多吃点高钾食材,豆类就非常不错,是一个高钾低热热量的食物。
春天吃豆,这种豆真的是怎么煮都好吃,我们今天把它跟口感鲜嫩的瘦肉放在一起,两种食材简单的炒一炒,出锅后真的是下饭高手。甜甜的,脆脆的,嫩嫩的,香香的,特别好吃。
准备食材:
荷兰豆,瘦肉,盐,酱油,蚝油,淀粉,食用油
做法:
我们选用里脊肉,里脊肉口感非常的嫩,备好的里脊肉,我们放流动水冲一冲,洗干净。切肉,小技巧也是非常的重要,我们先看一下肉它的纹路,切的时候跟它纹路相反的方向切开。
把它里面的筋膜切开,这样子吃的时候会更为嫩。切好后的肉放碗里面加入淀粉,酱油,食用油,然后搅一搅,搅拌均匀,放着腌个半小时。
准备适量的豌豆,把豌豆放盆里面,用手把它旁边的老筋膜给去掉,去掉豌豆筋膜之后放清水中洗一洗,洗净放一旁。
备好的豌豆放锅里面加入水煮个两三分钟。焯水去掉豆腥味,而且焯水之后再炒的时候更容易煮熟。
食材准备好,我们就开始煮。锅里面放入油,把油烧热之后倒入肉。肉下锅煮个5到10秒钟左右,把它稍微煮定型,再用铲子轻轻地翻动,快速翻炒。
让锅里面的豆炒至焦香金黄的状态,我们就把备好的豌豆放进去。豌豆焯水,所以还表面有蛮多的水分,下锅就可以用大火快炒,多翻动。
把锅里面的这些食材炒均匀,食材炒均匀之后加入食盐跟蚝油调味一下。
把食材调味好后,再放着慢慢煮个两分钟。豆类食材一定要煮熟,把锅里面的豌豆给它煮熟,煮透就可以出锅了。
这样子炒出来的豌豆清脆鲜甜,而里面的肉鲜嫩好吃,营养非常的丰富。春天正是豆类食材,这个时候的多吃点营养美味,高钙高蛋白,对身体的健康有很大的帮助,特别是春季养生黄金期,一定不要错过它。