在巴西里约热内卢州的咖啡种植园蒙塔尔（Monthal），气候变暖的现象十分明显。已经好几个月没有下雨了，去年的气温比正常水平高得多。在种植咖啡的山丘之间，一片片的草地已经完全干枯了。
这个种植园主埃莉诺拉·埃塔尔（Eleonora Erthal）从她父亲手中接管了种植园，并亲眼见证了该地区的变化： “我们山区的最高气温为 23 到 25 度，这对咖啡来说很适合。但现在气温已经升至 38 度。”去年，该种植园的咖啡产量减少了一半。
巴西其他地区的收成也令人失望。
事实上，全球需求在不断增长，尤其是中国这样的国家的年轻人也开始发现了咖啡，因此，包括荷兰在内的近几个月价格大幅上涨也就不足为奇了。
咖啡树只生长在赤道附近的热带地区。继世界第一大生产国巴西之后，越南、印度尼西亚和哥伦比亚是咖啡的主要生产国。咖啡树会结出果实，其果实（“豆”）可加工成咖啡。
荷兰瓦赫宁根大学咖啡和可可专家尼尔斯·安滕 (Niels Anten) 表示，不稳定的天气很快就会对咖啡生产产生负面影响。对于阿拉比卡（arabica）咖啡树而言，情况确实如此，该树种可以生产出最好的咖啡。另一种咖啡——罗布斯塔（robusta）咖啡，对天气的敏感度较低，这种咖啡主要加工成速溶咖啡。
水的供应无疑是一个关键问题。安滕说：“干旱条件下咖啡长势不佳，但水太多也是一个问题。高温对阿拉比卡咖啡来说尤其成问题，因为这种咖啡适应热带高地凉爽的环境，高温会对咖啡品质产生不利的影响。”
尽管 2024 年异常温暖，但 8 月份巴西的几个地区还遭受了霜冻袭击，而这对农作物来说是灾难性的。安滕说：“低于10摄氏度的温度就会使这种植物受损。当植物结冰时，植物内会形成冰晶，从而损害甚至杀死植物。”
科学家早就警告说，气候变化使种植咖啡变得更加困难。 2016年的一份报告甚至预测，到2050年适合咖啡生产的面积将减少一半。
安滕则对此有一些保留意见。据他介绍，许多此类研究并没有考虑到作物的适应性。安滕的分析发现，如果农民投资灌溉系统，巴西的咖啡收成即使在气候变暖的情况下也能维持。安滕说：“那么最坏的情况可能会消失。”
但这并不意味着一切都会很容易实现，例如，因为“额外使用稀缺的水来生产咖啡是以牺牲粮食生产为代价的，这确实会引发一场道德问题的讨论” 。
在种植园的日常工作中很难保持乐观。种植园主埃塔尔表示：“由于产量下降，我们也损失了很多钱，但我们当然也进行了投资。我们尝试灌溉并种植更多的遮荫树，但在高山上这是不容易实现的。”
两名种植园工人采摘咖啡豆并将其放入一个大柳条篮中。埃塔尔拿出几颗果实并检查它们的质量。她不敢说自己是否能够成功维持这个种植园的运转： “这在很大程度上取决于气候变化，以及该地区的气候变化将如何发展。”
巴西的一些地区已经不再适合种植咖啡。研究员安滕证实，咖啡生产已经开始慢慢转移到较凉爽的地区。安滕说： “你可能已经在越南北部和中国的华南地区看到了这种情况，但这可能会以牺牲自然或其他作物为代价。更耐高温和耐旱的新型咖啡植物可以缓解这些问题，不过，仅完善这一点就需要时间。植物几年内都不会结出果实，然后，还必须进行选择和杂交，需要大约15年的时间，尽管新技术可以加速这一进程。”
据说，一些野生咖啡树种也具有抗旱等有利特性。
种植园主人埃塔尔希望三月和四月会下雨。否则，新种植的植物就不会有好的开始：“我们所能做的就是希望和祈祷。我们不能影响大自然，而我们的生产却依赖大自然。”
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