探索桥头味道（四）
在热气腾腾的早市里
尝一口时间“冲不淡”的美味
本期，我们走进菜市场
寻找藏于市井处的美食
柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣
一个城市最具烟火气的地方
想必就是菜市场
是天未亮时就忙碌筹备的摊主
是清晨时分喧嚣的买卖声
更是各种市井小吃的聚集地
摊位小小，可名气不小
位于桥头镇中心市场的金猪摊档
没有装潢精美的店面
只有一张桌子 一个秤
就这样一个不起眼的小摊
竟藏有超绝美味！
这个小摊档经营数十年
经历了一代又一代食客的考验
烧制好的金猪表皮呈现诱人的琥珀色
表皮焦黄 皮脆肉嫩
肥瘦相间的肉令口感更加丰富
搭配秘制酱料
（有多人是奔着这口酱汁去的！我我我！）
更是让整体风味得到升华
微甜咸香口口满足
肉香味浓 油而不腻
就是街坊对它的极高评价
历经多年，味道不变
原先制作金猪的老师傅因年迈退休后
将金猪制作的传统手艺
传授给现在继续经营摊档的莫师傅
令这份美味得以延续
莫师傅尽得真传
夫妇俩一起悉心经营
每天清晨六点就开始售卖
七点多八点就售罄
火爆程度可想而知！
不少机智的食客提早一天预留
（小编tips：还可以根据个人喜好要求肥瘦哦）
桥头还有多少宝藏美食？
等你留言！
✍️
图文：邓佩珊 热心网友供图
编辑：邓佩珊
编审：香雅怡
出品：桥头镇融媒体中心
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