杨铭宇黄焖鸡后厨使用发酸发臭的变质肉,利用回收剩菜为食材,操作严重缺乏规范,卫生条件堪忧,从曝光的画面来看,实在是令人触目惊心!
暗访记者发现,部分门店中使用的食材都超过两天,已经出现变质发酸情况,香菇和土豆已经出现了异味,但工作人员表示多洗几遍就好了!
商丘门店中,后厨的工作人员在处理已经发黑变质的牛肉时,直接用色素漂染,瞬间发黑的牛肉变成鲜红的牛肉颜色!这番操作惊呆了暗访人员!
在郑州部分门店直接对回收食材的二次利用,甚至在回收过程中,工作人员像是在进行解说,表示肉已经不能回收了,但香菇洗洗还可以用,暗访人员表示是昨天的,但后厨工作人员直言没事!洗洗还可以用!剩余的青菜也被重新利用,甚至于之前已经凝固的汤也被拿出来进行二次利用!
部分门店发现会优先出售剩余的已经凝固发黑的鸡肉,而新鲜现做的鸡肉则等待昨日剩余鸡肉售完以后,再进行销售!
其他存在的问题诸如:
后厨操作人员操作台抽烟!
徒手拿食材
外卖单直接放在食物上
火锅塑料袋直接丢进锅内加热
生肉直接放在垃圾桶上
记者也电话对门店加盟商的总部,进行了采访,工作人员表示 加盟店不做牛肉堡,也不允许售卖隔夜的食物,门店定期都会有人巡查卫生状况!但经调查并未发现有人巡查,如此环境卫生,如此凌乱的后厨操作,所谓的操作规范流程,根本无从谈起,更不用提环境卫生的保证,食品安全是我们国家最重要的问题,作为一个连锁品牌而言,呈现出这样的状态,完全令人不能接受!更应该从重从快处理,给餐饮行业敲响警钟!