一年一度的“315”来袭,开遍全国的杨铭宇黄焖鸡,第一个塌房了!
后厨一片狼藉,变质土豆洗洗继续用,上一个顾客吃剩的“进口菜”,挑出来给下一个顾客。
问题一个比一个严重,看得人是眼前一黑又一黑,前天中午的剩饭都快吐出来。
这样的黄焖鸡,你还敢吃吗?官方又将如何处理?
3.15临近,某报记者装做员工,进入河南三家“杨铭宇黄焖鸡”分店暗访。
哎,这一查,不少黄焖鸡爱好者的天塌了。
暗访记者一进后厨,那食材变质的小味,挠一下就上来了。
酸不溜秋的小香菇,又酸又黏的小土豆,不知道的还,以为是厨余垃圾回收现场。
店内员工却毫不在意,只当作是家常便饭,直言“多泡会就好了,洗洗就好了”。
既然都用上变质蔬菜了,那顾客想吃到现做的,指定是不能够了。
这不,另外两家店里,50斤鸡肉提前一天拿高压锅压好,一大锅米饭提前一天蒸好,有人点单热一下就好了。
当然,其实这点,大家也心知肚明,毕竟出餐那么快,怎么可能是现做呢?
可最绝的是,店里将提前做好的黄焖鸡,分装在餐盒里,放在后厨操作台,不采取任何冷藏保鲜措施。
然后,今天新鲜现做的留着,先卖前一天的,那合着顾客在这家店,就得永远吃隔夜菜了。
您要觉得过分,那更恶心的还在后头呢。
从外头收进来的剩菜,一位员工大姨搁那当宝贝似的,左挑挑右拣拣,难道是搞垃圾分类?
当然不是,下一秒,大姨将挑出来的香菇、青菜洗了又洗,准备放入正在煮的锅中。
记者看呆了,想提醒道“这是昨天的剩菜呀!”
大姨云淡风轻地说“香菇没事,可以反复使用”,边说还把昨天剩下的“凝固浓汤”一块倒进去,正好能凑一锅。
不得不说,老板那是真“聪明”,上一桌的“进口菜”,下一单接着吃,节省食材耗费不说,那绝对入味。
到这,那还只是卫生问题,再换家分店,直接给整上“科技与狠活”了。
为了节省开支,隔夜发黑的牛肉继续使用,但是怕卖相不好,顾客不买单。
老板就想出一记“狠招”,一勺色素下去,再勾点小芡粉,颜色立马变得像鲜牛肉一样,口感更是嫩滑。
根据操作员工表示,太多了红,太少了不上色,一定要把控好量,否则容易露馅。
除此之外,还有大大小小不计其数的问题。
比如卫生堪忧,应聘员工不要求健康证,有的还边做边抽烟。
生肉装在脏污不堪的塑料筐内,随意放在油腻腻的垃圾桶上,做好菜品就万事大吉,外卖单扔在菜上也不取。
操作流程更是一言难尽,火锅底料连袋放锅里,做错的菜直接挑出来留好,等哪个顾客点了再放里头。
还有最严重的,煤气罐歪七扭八地倒在地上,毫无安全意识。
事后,该报记者将暗中拍摄的见闻,发布到网络上,立刻引起轩然大波。
杨铭宇黄焖鸡米饭,创立于2011年,自诩“国民料理,鲁菜传承”,并非小品牌。
分店开遍国内外,光是国内就有2000个城市入驻,总计约6000家门店。
可以说,那吃过杨铭宇黄焖鸡的人,简直太多了,因此,不少消费者瞬间崩溃。
有人晒出所有订单截图,一年365天,有一半都在吃。
有人恍然大悟,怪不得香菇那么入味,自己还夸嘎嘎好吃,合着是多遍回锅的剩菜。
而在没被曝光之前,很多人吃出问题顶多给个差评,或是被老板搪塞过去,并没有引起重视。
顾客:“黄焖茄子怎么有骨头?”
店家:“我们是用鸡汁给您烧的呀!”
顾客:“香菇怎么酸酸的?”
店家:“干香菇泡发久后有酸味很正常哦!”
更有加盟商、骑手站出来,佐证了这一情况。
煮菜的小铁锅随意压在菜品上。
骑手曝光的某店后厨情况
以前用牌子的酱料,现在是食材公司统一配送的冻鸡肉,自己去年就不做了。
网友们感到很愤怒,一个经营多年的连锁餐饮品牌,竟然出现这么多问题,到底错在谁?
毫无疑问,首当其冲的必然是品牌总部。
靠着分店日益扩大公司规模,赚了一笔又一笔加盟费,必然要对消费者和分店负责。
可看看这简单抽查的三家分店:
私自研究新菜品“牛腩煲”做外卖营利,混用不同类型的酱料,售卖隔夜菜品、卫生问题等等...
每一点,都踩在总部规定的雷区上。
但下来的巡查没有发现,让加盟店老板们更加肆无忌惮。
员工们也依样画葫芦,继续助纣为虐,甚至说出了“吃坏了那是老板的事,跟我们干活的没关系”。
从上到下,算是形成了一个恶性循环,被曝光也是意料之中的事情。
其次,大家觉得是违法成本太低了。
一直以来,老百姓对餐饮乱象是深恶痛绝,不只是黄焖鸡,还有很多品牌。
借用一句大家说的,如果重罚下去,敢顶风作案的一定会变少。
如果每天都是“3.15”,食品安全将不再是悬在所有人头上的一把利剑。
当然,单就这次事件来说,不能将杨铭宇黄焖鸡一棍子打死,加盟商中肯定也有良心老板,这次塌房,大概率影响深远。
既然问题都出来了,现在最重要的就是,将腐烂的地方挖出,然后改正。
目前,杨铭宇餐饮管理公司已经做出回应。
对涉事门店永久关闭,并在全国范围进行深度排查。
同时加强员工培训,接受大家的监督和举报,向所有消费者致歉。
都说餐饮行业干到最后全凭良心,但作为消费者,实在无法拿自己的健康,去赌别人的良心。
网友们也呼吁,执法部门能够重罚问题店铺,提倡商家将后厨透明化展示,让广大消费者吃得放心。