最近春暖花开
好多小伙伴都开始囤积各种好吃好喝的
准备出门露营或郊游
家里的冰箱也被塞了个满满当当
但是冰箱可不是保险箱
食材的存放时间一长
冰箱就很容易变成各种细菌的培养皿
有一种致病菌是污染冰箱食物的常客
那就是李斯特菌
01｜李斯特菌是什么?
李斯特菌，一种广泛存在于自然界中的菌株，是引起食源性疾病暴发的主要病原菌，也是致命的食源性病原体之一。李斯特菌在0-4℃冷藏环境下仍能生长繁殖，在-20℃的低温环境下也能存活1年！
生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食类、烟熏类海产等，都是容易被李斯特菌污染的食品。
02｜李斯特菌的风险
对于健康的成年人来说，李斯特菌致病力有限，通常在进食受李斯特菌污染的食物后3至70天(一般为21天)出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等症状。
孕妇、婴儿、老人、免疫力低下的人群是李斯特菌的重点攻击对象。
老年人以及免疫力低的人群感染后可能会引起败血症、脑膜炎等，严重可致命。孕妇感染后，李斯特菌可以通过胎盘、产道感染胎儿，严重者会导致流产、死胎、早产、新生儿败血症等，新生儿感染病死率高达30%~70%。
别看李斯特菌“生命力”这么顽强
但是它也有致命的弱点
一起了解一下吧
03｜日常预防措施
定期清理冰箱，避免各种细菌滋生；食物放进冰箱前，需密封包装，生熟分开。
从冰箱里拿出来的生冷食物，应经过60℃的温度持续加热20分钟，或70℃的温度加热5分钟以上再食用。
避免生食未经任何消毒处理的蔬菜和肉类，烹饪蛋类、肉类和海鲜时要保证熟透。
手、刀和砧板接触生食后要清洗干净。
吃水果前要充分清洗，最好去皮后再食用。购买即食食物时，应检查食品包装密封是否完整。
来源：深圳市场监管、SMQ食品检测、网络
