春天，多食用韭菜和黄豆芽益处颇多，它们富含多种营养成分，有助于补充人体所需营养，增强体质，提升免疫力。
所需材料
韭菜、黄豆芽、蒜末、鱼露。
制作步骤
1.将韭菜仔细清洗干净，切成均匀的长段备用；
2.把黄豆芽也清洗干净，接着烧一锅水，水沸腾后，倒入黄豆芽进行焯水，大约煮1分钟，捞出后沥干水分，这样能让豆芽口感更脆嫩；
3.热锅凉油，先放入蒜末煸炒出香味，随后倒入沥干水的黄豆芽，转大火快速翻炒1分钟，让豆芽均匀受热；
4.倒入切好的韭菜，快速翻炒半分钟（韭菜易熟，炒制时间不宜过长，否则会影响口感）；
5.加入适量食盐和鱼露调味，快速翻炒均匀，让调料充分融合，这道色香味俱佳的韭菜炒豆芽就完成了。
来 源：揭阳日报 （阿萍 春晖 文/摄）
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